Сочные и ароматные пельмени стали одним из главных блюд русской кухни, но не менее важно правильно сочетать их с соусом, который подчеркнет вкус и придаст новые оттенки. Однако не всегда в холодильнике есть сметана, которая обычно используется в качестве основного ингредиента. Именно поэтому мы предлагаем лучшие рецепты соусов для пельменей без сметаны.
Вам потребуется всего несколько простых ингредиентов, чтобы создать настоящий вкусный соус! Искушенный повар или начинающий кулинар справится с этим заданием, ведь рецептов на любой вкус сегодня предостаточно. Вы можете приготовить соус на основе томатной пасты, соевого соуса, майонеза, сливок, овощей, зелени, а также добавить немного пряных специй, чтобы соус стал более пикантным.
Будь то соус на базе сметаны, томатов, грибов, карри или острого перца, все они могут великолепно дополнить вкус пельменей. Эти соусы помогут вам создать идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Вам остается только выбрать понравившийся рецепт и порадовать своих близких новыми гастрономическими открытиями!
Томатный соус с базиликом
Для приготовления этого соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 кг помидоров, измельченных или дольками
- 1 пучок свежего базилика, мелко нарезанного
- Соль и перец по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- На среднем огне разогрейте оливковое масло в кастрюле.
- Добавьте луковицу и чеснок, и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте помидоры и базилик, и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Помешивайте соус время от времени и готовьте около 30 минут, пока помидоры не размягчатся и соус не загустеет.
- Подавайте томатный соус с базиликом к пельменям и наслаждайтесь вкусом!
Томатный соус с базиликом станет отличным способом придать вашим пельменям новую глубину вкуса. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом вашего блюда!
Соус песто с пиньоли
Один из вариантов соусов, который прекрасно подходит для сочетания с пельменями, это соус песто с пиньоли. Он отличается нежным вкусом и ароматом, а также приятной текстурой.
Соус песто с пиньоли готовится на основе свежей зелени — базилика, который придает ему особый вкус и аромат. Помимо базилика, в состав соуса входят также пармезан, чеснок, оливковое масло и сухарики из пиньоли.
Для приготовления соуса песто с пиньоли сначала необходимо измельчить базилик и чеснок в блендере или мелко нарезать. Затем добавить оливковое масло и перемешать до получения однородной массы. После этого добавить тертый пармезан и перемешать снова.
Для приготовления сухариков из пиньоли пиньоли необходимо обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем остудить и мелко порубить в блендере или перекрутить в мясорубке.
Готовый соус можно подавать к горячим пельменям. При подаче можно посыпать сверху сухариками из пиньоли для придания дополнительно текстуры и аромата. Приятного аппетита!
Цитрусовый соус из лимона и апельсина
Для приготовления этого соуса вам понадобятся:
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки воды
- 1 чайная ложка крахмала
Чтобы приготовить соус, сначала выдавите сок из лимона и апельсина. Затем смешайте соки вместе и добавьте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
В отдельной миске разведите крахмал в небольшом количестве воды. Затем добавьте крахмалную смесь в горячий соус и продолжайте перемешивать. Дайте соусу закипеть и немного загустеть.
Готовый цитрусовый соус можно подать к пельменям сразу же. Он отлично сочетается с пельменями и добавляет им свежести и яркости.
Соус из оливкового масла с чесноком и перцем
Состав:
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный перец чили, измельченный
- Сок половины лимона
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
- В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте чеснок и перец чили. Обжарьте их около 2-3 минут, пока чеснок не станет золотистым и ароматным.
- Снимите сковороду с огня и дайте соусу остыть до комнатной температуры.
- Добавьте в соус свежевыжатый лимонный сок, соль и черный перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
Готовый соус из оливкового масла с чесноком и перцем готов к подаче к пельменям. Он придает блюду оригинальный вкус и аромат. Попробуйте этот соус и наслаждайтесь новыми ощущениями от традиционных пельменей!
Сливочный соус с грибами и луком
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 1 луковица
- 200 г свежих грибов
- 3 столовые ложки пшеничной муки
- 500 мл куриного бульона
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
- Мелко нарежьте лук и грибы, затем добавьте их в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте пшеничную муку и тщательно перемешайте, чтобы образовалась рулетка. Обжаривайте ее около 2-3 минут.
- Постепенно вливайте куриной бульон, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комочков. Продолжайте варить соус на среднем огне до тех пор, пока он не загустеет.
- Посолите и поперчите соус по вкусу. Если хотите, можете добавить другие специи или зелень по своему вкусу.
- Снять сковороду с огня и оставить соус на несколько минут, чтобы он немного остыл.
Вот и все – сливочный соус с грибами и луком готов! Полученный соус идеально сочетается с пельменями, его можно подать горячим или остуженным – на ваше усмотрение. Приятного аппетита!
Соус тар-тар из яиц и укропа
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа
- 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени лука
- 1 столовая ложка каперсов
- 1 столовая ложка горчицы
- сок половины лимона
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите яйца вкрутую, охладите и очистите от скорлупы. Разрежьте их пополам и удалите желтки.
- Тщательно разотрите желтки в миске.
- Добавьте мелко нарезанный укроп, зелень лука, каперсы и горчицу.
- Выжмите сок из половины лимона и добавьте его в миску.
- Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Готовый соус тар-тар подавайте к пельменям без сметаны. Приятного аппетита!
Соус на основе соевого соуса с имбирем и луком
Чтобы приготовить этот соус, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 столовые ложки соевого соуса;
— 1 столовая ложка растительного масла;
— 1 луковица, мелко нарезанная;
— 1 чайная ложка тертого имбиря;
— 1 зубчик чеснока, измельченный;
— 1 чайная ложка сахара;
— 1 столовая ложка крахмала, разведенного в 2 столовых ложках воды;
— 100 мл воды.
Шаги приготовления:
1. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте в сотейник имбирь и чеснок, обжарьте их вместе с луком около 1-2 минут.
3. Добавьте соевый соус и сахар в сотейник, перемешайте.
4. Добавьте воду и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус на слабом огне около 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и соус слегка загустел.
5. Добавьте разведенный крахмал и варите соус еще около 1 минуты, пока он не станет более густым.
6. Соус на основе соевого соуса с имбирем и луком готов. Вылейте его в чашку или соуснике и подавайте к горячим пельменям.
Приятного аппетита!