Традиционные блюда новруз байрам в Азербайджане — наслаждайтесь безупречными вкусами и уникальными рецептами праздника

Новруз байрам — один из самых ярких и значимых праздников в Азербайджане, который отмечается с древних времен. Это весенний праздник, который приходится на 20-21 марта и символизирует начало нового года, возвращение жизни и процветания. На протяжении семи недель азербайджанцы готовятся к празднику и в этот день собираются всей семьей вместе, чтобы насладиться вкусом традиционных блюд.

Кулинарная составляющая новруз байрама имеет особое значение. Главной чертой этого праздника является разнообразие блюд, которые готовятся специально к этому времени. Все блюда приготовлены из натуральных продуктов, с особым вкусом и уникальным рецептом, который передается из поколения в поколение.

Самыми популярными и символичными блюдами новруз байрама являются сумах, плов гурза, долма, шор гогал, пахлава и шекербура. Сумах — это особый соус, который придаёт блюдам праздника остроту и неповторимый вкус. Плов гурза — это плов с добавлением хурмы, которая символизирует сладость и удачу в новом году. Долма — это фаршированные овощи (виноградные листья, баклажаны, кабачки) с добавлением мяса, которые представляют обилие и плодородие. Шор гогал — это слоеные пирожки с начинкой из сушеных фруктов, которые символизируют победу над зимой и наступление весны. Пахлава и шекербура — это традиционные сладости, которые неизменно декорируют праздничный стол.

Традиционные блюда новруз байрам в Азербайджане

Одним из главных блюд новруз байрам является сумах. Это суп из различных зеленых трав, таких как шпинат, щавель, кинза, зеленый лук и базилик. Сумах обычно подают горячим, дополняя его разными приправами. Это очень популярное блюдо у азербайджанцев и считается символом здоровья и богатства.

Еще одним традиционным блюдом новруз байрам является долма. Это фаршированные овощи, такие как баклажаны, помидоры, мясные и овощные колбасы. Долма обычно подают с соусом майонеза или специальным горчичным соусом. Это очень популярное блюдо на праздничном столе и символизирует изобилие и благополучие.

Кебабы также являются непременным элементом праздничного стола новруз байрам. Кебабы — это шашлык из маринованного мяса, обжаренного на гриле. Они могут быть приготовлены из говядины, баранины или куриного мяса. Кебабы обычно подают с картофельным пюре и свежими овощами. Они символизируют счастье и достаток для всей семьи.

На праздничном столе новруз байрам нельзя обойтись без плова. Плов — это блюдо из риса, приготовленное с различными добавками, такими как мясо, морковь, горох и специи. Плов подают в больших блюдах, где каждый может взять себе нужное количество. Он считается символом плодородия и богатства.

Кроме основных блюд, на праздничном столе новруз байрам обязательно присутствуют разнообразные выпечка и сладости. Это могут быть пироги с яблоками, грушами или тыквой, различные слоеные пирожные и конфеты. Они символизируют радость и сладкую жизнь.

Традиционные блюда новруз байрам в Азербайджане — это не только вкусная еда, но и часть культуры и истории этой страны. Они отражают традиции и обычаи народа, который с гордостью отмечает это важное событие каждый год.

Кулинарные шедевры праздника

Во время Новруз байрама на столе обязательно присутствуют разнообразные блюда, которые являются настоящими кулинарными шедеврами. Основой многих из них является мясо, особенно баранина. Праздничное меню включает такие популярные блюда, как плов – рис с мясом и специями, долма – фаршированный виноградный лист, чычырак – хрустящие лепешки из теста, которые запекаются в печи, и многое другое.

Но самым особенным блюдом праздника являются говурма и шекербура – национальные десерты, которые готовятся только во время Новруз байрама. Говурма – это пирожок с начинкой из ягнятины и картофеля, запеченный в печи. Он имеет сладко-соленый вкус и идеально сочетается с чаем. Как правило, говурма выкладывается на стол в виде шестиугольника, что символизирует шестимесячный период весны.

Шекербура – это многослойный корж из слоеного теста с начинкой из сахара, изюма, орехов и специй. Этот десерт традиционно готовится женами и предлагается гостям в знак гостеприимства. Шекербура имеет особую форму, напоминающую полумесяц, что символизирует начало новой луны и процветание.

Все эти кулинарные шедевры не только радуют гостей и участников праздника своим прекрасным вкусом, но и являются символами богатства, достатка и радости, которые сопровождают Новруз байрам.