Том ям, прекрасное блюдо тайской кухни, отличается насыщенным вкусом и ароматом. Один из наиболее популярных ингредиентов в этом супе — рыбный соус. Однако, для веганов и аллергиков, которые исключают животные продукты из своего рациона или страдают от аллергии на морепродукты, это может быть проблемой. Но не беда! Мы подготовили для вас рецепты вкусного том ям супа без рыбного соуса, чтобы каждый мог насладиться этим блюдом.
Том ям, как правило, приготавливается на основе бульона, кокосового молока и рыбного соуса. Однако, вегетарианские и веганские варианты этого супа заменяют рыбный соус другими ингредиентами, обеспечивая такой же насыщенный и глубокий вкус. Вы можете использовать соевый соус или магги без рыбы, чтобы добавить солонасыщенность в ваш том ям.
Если вы аллергик, то вместо рыбного соуса можно воспользоваться альтернативой на основе грибов или виноградных листьев. Вы также можете добавить больше ароматных трав и специй, таких как лимонграсс, лайм, галангал, кориандр и петрушка, чтобы подчеркнуть вкус и аромат супа. Добавьте немного остроты с помощью перца чили или пасты том ям, и ваш том ям суп без рыбного соуса будет готов к подаче и наслаждению.
Тайский суп том ям без рыбного соуса
Рецепт 1: Том ям с использованием соевого соуса
Ингредиенты:
- 1 литр овощного бульона
- 200 г твердого тофу, нарезанного кубиками
- 200 г свежих шампиньонов, нарезанных
- 2 лимона, отжатый сок
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 стебля лемонграсса, нарезанных
- 2 листа каффир-лайма
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря
- 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
- 2 столовые ложки мелко нарезанного острого перца
- Свежая кинза, для украшения
Инструкции:
- В большой кастрюле нагрейте овощной бульон на среднем огне.
- Добавьте твердый тофу, шампиньоны, лемонграсс, листья каффир-лайма, лимонный сок, соевый соус, имбирь, чеснок и острый перец.
- Довести суп до кипения и варить 10-15 минут.
- Подавайте горячим, украсив свежей кинзой.
Рецепт 2: Том ям с использованием кокосового молока
Ингредиенты:
- 1 литр овощного бульона
- 200 г твердого тофу, нарезанного кубиками
- 200 г свежих шампиньонов, нарезанных
- 2 лимона, отжатый сок
- 3 столовые ложки тамариндового соуса
- 2 стебля лемонграсса, нарезанных
- 2 листа каффир-лайма
- 2 столовые ложки кокосового молока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря
- 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
- 2 столовые ложки мелко нарезанного острого перца
- Свежая кинза, для украшения
Инструкции:
- В большой кастрюле нагрейте овощной бульон на среднем огне.
- Добавьте твердый тофу, шампиньоны, лемонграсс, листья каффир-лайма, лимонный сок, тамариндовый соус, имбирь, чеснок и острый перец.
- Довести суп до кипения и варить 10-15 минут.
- Добавьте кокосовое молоко и варите еще 5 минут.
- Подавайте горячим, украсив свежей кинзой.
Наслаждайтесь тайским супом том ям без рыбного соуса и насладитесь его богатым вкусом и ароматом! Вам не придется компрометировать свои веганские принципы или страдать из-за аллергии на рыбные продукты. Эти рецепты помогут вам создать том ям, который будет радовать вас и ваших гостей!
Веганский рецепт тайского супа том ям
Для приготовления веганского том яма вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр овощного бульона
- 3 стебля лемонграсса
- 3 листа кафир-лайма
- 3 луковицы шалотов
- 3 зубчика чеснока
- 1 кусочек имбиря (размером с палец)
- 2-3 лайма
- 2-3 листочка листьев кафир-лайма
- 2 пучка свежей кинзы
- 2 маленьких томата
- 150 г грибов шиитаке
- 150 г тофу
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка тамаринда
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка молотого карри
- 1 чайная ложка красного перца
- соль и перец по вкусу
Сначала приготовьте овощной бульон, доведите его до кипения и сохраняйте на медленном огне. Затем измельчите лемонграсс, шалоты, чеснок и имбирь, а также нарежьте листья кафир-лайма и кинзу.
В большой кастрюле нагрейте кунжутное масло и обжарьте молотое карри и красный перец в течение минуты. Добавьте приготовленные лемонграсс, шалоты, чеснок и имбирь и обжарьте их вместе еще минуту.
Затем добавьте грибы, томаты, тамаринд и соевый соус. Перемешайте и готовьте их на среднем огне в течение 3-4 минут. После этого добавьте приготовленный овощной бульон, листья кафир-лайма и кинзу.
Доведите суп до кипения и готовьте его на среднем огне в течение 10-15 минут. Затем добавьте тофу и лимонный сок, соль и перец по своему вкусу. Готовый суп том ям подавайте горячим, украшенным листьями кинзы.
Приятного аппетита!
Рецепт для аллергиков: тайский суп том ям без рыбного соуса
В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить вегетарианский вариант том яма без рыбного соуса, который все равно будет вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- 200 г твердого тофу
- 200 г шампиньонов
- 1 лимонграсс
- 2 стебля лимонной травы
- 2 листа лайма
- 4-5 листьев кафир-лайма
- 2-3 зеленых перца чили (по вкусу)
- 3 ломтика имбиря
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 литр овощного бульона
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки кокосового молока
- Свежая кинза для украшения
Приготовление:
- Нарежьте твердый тофу и шампиньоны на небольшие кубики.
- Разотрите лимонграсс при помощи ножа, чтобы выловить его аромат. Затем нарежьте его на небольшие кусочки.
- Отрежьте верхушку лимонной травы и разотрите ее, чтобы выловить аромат. Затем нарежьте стебли лимонной травы на небольшие кусочки.
- Разотрите листья лайма и кафир-лайма, чтобы выловить их аромат.
- Разрежьте зеленые перцы чили, удалите семена и нарежьте их на небольшие кусочки.
- Нарежьте имбирь на тонкие ломтики.
- Измельчите чеснок.
- Нагрейте овощной бульон в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте в кастрюлю лимонграсс, лимонную траву, листья лайма и кафир-лайма, зеленый перец чили, имбирь и чеснок. Варите суп на среднем огне около 10 минут.
- Добавьте в суп твердый тофу и шампиньоны. Варите еще около 5 минут.
- Добавьте соевый соус и кокосовое молоко. Снова варите суп около 5 минут.
- Добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте суп. Затем снимите суп с огня.
- Подавайте тайский суп том ям без рыбного соуса горячим, украсив его свежей кинзой.
Теперь вы можете насладиться вкусом тайского супа том ям, не используя рыбный соус. Этот рецепт подходит как для аллергиков, так и для веганов, и является замечательным блюдом для холодных зимних вечеров.