Стол номер 5 является одним из пяти основных медицинских столов, которые помогают восстановить и поддерживать нормальное функционирование организма в случае различных заболеваний. В первую очередь, этот стол рекомендуется для людей с патологиями желудочно-кишечного тракта. Диета номер 5 разработана врачом-диетологом М.И. Певзнером и основана на принципах медицинского питания. Она включает в себя рациональное сочетание продуктов, регулирующих пищеварительные процессы, и исключает использование тяжелых для организма продуктов.
Стол номер 5 предусматривает получение достаточного количества белков, углеводов и жиров. В то же время, желудочно-кишечный тракт теряет нагрузку наиболее тяжелых продуктов, таких как копчености, жирное мясо, фастфуд, кетчуп и майонез. Основным принципом диеты является приготовление пищи путем варки, тушения, запекания без картофеля, жарки или жарения без хлеба. Пища должна быть нежирной, богатой клетчаткой и витаминами, иметь недостаточное количество едких, сладких, жареных, жирных, копченых продуктов и алкоголя.
Продукты, которые рекомендуется употреблять на диете номер 5, включают в себя свежие фрукты, овощи, гречку, курицу, индейку, красную рыбу, нежирные молочные продукты и мед. Кроме того, в меру разрешены мясные бульоны, овсянку, красную свеклу, морковь, капусту, салаты, зелень, молоко, йогурты, творог, масло сливочное, гречневую кашу, макароны, рыбу. Запрещается есть острые, жареные и слишком сладкие блюда, масло растительное, сладкую газировку и шоколад.
Стол номер 5 — список продуктов
Ниже представлен список разрешенных продуктов для диеты на «Столе номер 5»:
- Нежирные сорта мяса: курица без кожи, индейка, телятина, кролик;
- Паровые котлеты из перечисленного мяса;
- Морская рыба (минтай, треска, тунец), легкие сорта речной рыбы (окунь, плотва);
- Нежирные сорта молочных продуктов: обезжиренное молоко, йогурт, творог, кефир;
- Каша на воде с добавлением молочных продуктов;
- Овощи: картофель, морковь, тыква, брокколи, цветная капуста;
- Зелень: петрушка, укроп, базилик, лук;
- Фрукты (кроме кислых сортов): яблоки, груши, бананы, персики;
- Яйца, омлет из белка;
- Маложирные сорта сыра;
- Макароны из твердых сортов пшеницы;
Важно помнить, что диета «Стол номер 5» исключает острые и жирные блюда, алкоголь, газированные напитки и крепкий чай. Рацион должен быть разделен на 4-5 фракций в небольших порциях.
Продукты для диеты на столе номер 5
При соблюдении диеты на столе номер 5 рекомендуется употреблять следующие продукты:
Овощи:
- капуста (белокочанная, цветная, брокколи);
- морковь;
- тыква;
- буряк;
- огурцы;
- помидоры;
- баклажаны;
- шпинат;
- зелень (укроп, петрушка).
Фрукты и ягоды:
- яблоки;
- груши;
- бананы;
- персики;
- абрикосы;
- сливы;
- малина;
- клюква;
- черника;
- вишня;
- красная смородина;
- арбуз;
- дыня;
- грейпфрут;
- апельсины;
- лимоны.
Крупы:
- гречка;
- рис;
- овсяные хлопья;
- пшено.
Мясо и рыба:
- молодая говядина;
- индейка;
- курятина;
- телятина;
- белая рыба (треска, пикша, пангасиус);
- судак;
- окунь;
- шпроты;
- форель.
Молочные продукты:
- кефир;
- йогурт;
- ряженка;
- творог;
- сыр нежирный;
- молоко;
- сметана низкожирная.
Помимо перечисленных продуктов, допускается употребление яиц (яичных белков) и нежирного масла. Однако стоит ограничить употребление соли, жирных, жареных и острых продуктов. Рекомендуется пить негазированную воду, слабый чай, отвар шиповника и компоты без добавления сахара.
Соблюдение диеты на столе номер 5 поможет улучшить работу печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, а также снизить возможность обострения заболеваний.
Питательный рацион на столе номер 5
Диета на столе номер 5 разработана для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Она предусматривает потребление продуктов, которые помогают улучшить функционирование этих органов и способствуют быстрому восстановлению.
Продукты для диеты на столе номер 5 должны быть богатыми белками, но не содержать излишнего количества жиров и сахаров. Организму необходимы растительные и животные белки для восстановления поврежденных тканей и обмена веществ. Поэтому в рационе следует увеличить потребление магерких видов мяса, рыбы, молочных продуктов, яиц и бобовых.
Важно также обеспечить достаточный прием клетчатки, которая помогает улучшить перистальтику кишечника и предотвращает запоры. Для этого рекомендуется увеличить потребление овощей и фруктов, цельнозерновых продуктов и отрубей.
Однако важно помнить, что диета на столе номер 5 предполагает исключение из рациона продуктов, которые могут негативно сказаться на работе печени и желчного пузыря. К таким продуктам относятся жирные мясо и рыба, жареная и жирная пища, консервы, соленые и пряные блюда, газированные напитки, алкоголь и крепкий кофе.
Правильное питание на столе номер 5 поможет снять печальные последствия патологических состояний печени, желчного пузыря и поджелудочной железы и вернуть организму здоровье и энергию.
Список продуктов для диеты на столе номер 5
Диета на столе номер 5 предназначена для людей с заболеваниями печени и желчного пузыря. Она помогает снизить нагрузку на печень и облегчить переваривание пищи. Следуя этой диете, рекомендуется употреблять следующие продукты:
- Птица без кожи (курица, индейка)
- Мясо с низкой жирностью (говядина)
- Магертуральные рыбные сорта (треска, пикша, судак)
- Молочные продукты с низким процентом жира (творог, йогурт, кефир)
- Яйца (белки варить или запекать)
- Хлеб с отрубями или цельнозерновой хлеб
- Каши (гречка, овсянка, манная)
- Овощи (картофель, морковь, тыква, цветная капуста)
- Фрукты (яблоки, груши, бананы)
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
Важно отметить, что во время диеты на столе номер 5 нужно исключить из рациона жирные, острые, жареные и копченые продукты, а также ограничить потребление соли и специй.