Смесь боу де кежо – это необычный и замечательный рубленый десерт, ставший популярным во Франции в последнее время. Этот воздушный и нежный десерт является комбинацией слоев хрустящих блинчиков, суфле и крема. Интересно, что это блюдо получило свое название в честь звука, который издает тесто, когда его готовят на плите – «боу де кежо».
Смесь боу де кежо приготавливается из нескольких основных ингредиентов, которые можно без труда найти в домашней кухне. Для приготовления требуется яйцо, мука, сахар и молоко. Отличительным ингредиентом этого десерта является ваниль, которая добавляется для придания аромата и вкуса.
Чтобы приготовить смесь боу де кежо в домашних условиях, сначала нужно приготовить тесто. Для этого смешиваем яйцо, муку, сахар, молоко и ваниль в миске и тщательно взбиваем до однородной консистенции. Затем разогреваем сковороду и с помощью половников выкладываем небольшие порции теста, обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
История и происхождение
Название «боу де кежо» можно перевести с французского языка как «горшок кашки». Именно такое название связано с историей возникновения этого блюда. В долгие зимние вечера в фермерских хозяйствах Аверня, когда на ужин у жителей ничего особенного не было, они собирали все доступные продукты, чтобы приготовить кашу.
Основными ингредиентами в смеси боу де кежо являются мясо, овощи и бобы. Но их комбинация варьируется в зависимости от региона и предпочтений кулинара. Однако, несмотря на различия в рецептах, главной особенностью этого блюда является его простота в приготовлении, а также богатый и насыщенный вкус.
Со временем смесь боу де кежо стала популярной во всей Франции и даже за ее пределами. Блюдо часто готовится в домашних условиях, а также предлагается в местных ресторанах и кафе. Его вариациями могут быть блюда с различными видами мяса и овощей, что делает его универсальным и доступным для каждого.
- Основные ингредиенты в смеси боу де кежо:
- мясо (говядина, свинина, курица и т. д.);
- овощи (морковь, лук, картофель и т. д.);
- бобы (обычно белые фасоль или горох);
- специи и травы (прованские травы, соль, перец и др.).
Сочетание этих ингредиентов и их готовка вместе создают неповторимый вкус смеси боу де кежо. Блюдо популярно из-за своей простоты, разнообразия вариаций и способности утолить голод даже в колдовскую погоду.
Основные ингредиенты
Для приготовления смеси боу де кежо в домашних условиях потребуются следующие ингредиенты:
- Молотый кофе — 200 г
- Какао-порошок — 100 г
- Сахар — 150 г
- Соль — 1 чайная ложка
- Корица — 1 чайная ложка
- Ванильный сахар — 1 пакетик
При желании можно добавить другие специи, такие как кардамон или мускатный орех, для придания смеси более насыщенного аромата.
Рецепт приготовления смеси боу де кежо
- Соберите следующие ингредиенты:
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка сушеного чеснока
- 1 столовая ложка сушеного лука
- 1 столовая ложка пряной паприки
- 1 столовая ложка молотых веточек тмину
- 1 столовая ложка молотого имбиря
- 1 столовая ложка сушенного базилика
- 1 столовая ложка сушенной зелени петрушки
- 1 столовая ложка сушеного куркумы
- 1 столовая ложка молотой гвоздики
- Положите все ингредиенты в мельницу или ступку и измельчите их до состояния порошка. Если у вас нет мельницы или ступки, попробуйте использовать кофемолку или блендер.
- Переложите смесь в стеклянную банку с крышкой и храните ее в прохладном и сухом месте. Смесь сохранит свои ароматические свойства в течение нескольких месяцев.
Теперь вы можете использовать эту смесь боу де кежо для создания ароматных и вкусных кантонских блюд. Попробуйте добавить ее в маринады, соусы или использовать для заправки мяса или овощей перед жаркой. Приятного аппетита!
Советы по подаче и хранению
После приготовления смесь боу де кежо рекомендуется подавать сразу же, чтобы сохранить ее свежий вкус и аромат. Данное блюдо отлично кушается горячим, но также можно подавать его в холодном виде.
При подаче смесь боу де кежо можно использовать различные гарниры: рис, пасту, картофельное пюре, овощи или салаты. Некоторые добавляют к блюду кислые соусы или маринованные овощи для особых ноток вкуса.
Смесь боу де кежо хорошо сочетается с мягкими и нежными винами, такими как пино гри, шардоне или розе. Для тех, кто предпочитает негазированные напитки, рекомендуется подавать чай или соки.
Если после приготовления осталась небольшая порция смеси боу де кежо, ее можно сохранить в холодильнике. Разложите ее по контейнерам или пластиковым пакетам и убедитесь, что они герметично закрыты. Сохраняйте блюдо в холодильнике не более 2-3 дней и разогревайте перед употреблением.
При хранении смесь боу де кежо также можно заморозить. Разделите ее на порции и уложите в пластиковые контейнеры или пакеты, затем поместите в морозилку. Замороженное блюдо хранится до 3-х месяцев.
Перед употреблением разморозите смесь боу де кежо в холодильнике или разогрейте на сковороде, добавив немного растительного масла. Обратите внимание, что после разморозки текстура блюда может немного измениться, но оно все равно останется вкусным.