Калина красная — это не только красивое и яркое растение, но и ценный природный продукт, который может с легкостью консервироваться для сохранения всех ее полезных веществ на зиму. Сегодня мы расскажем вам о нескольких простых и вкусных способах консервации калины красной, которые помогут вам насладиться ее ароматом и витаминами в самое холодное время года.
Первый рецепт — консервированные ягоды калины в сиропе.
Для начала вам понадобится подготовить сироп из воды и сахара. Для этого соедините 1 литр воды и 1 кг сахара в кастрюле и доведите до кипения, регулярно помешивая. После того, как сахар полностью растворится, уменьшите огонь и добавьте туда ягоды калины. Готовьте около 10 минут, затем аккуратно переложите ягоды в стерильные банки, залейте их готовым сиропом и закройте крышками. Переверните банки и оставьте остывать. Такие консервированные ягоды калины идеально подойдут для приготовления компота или десертов.
Второй рецепт — маринованные ягоды калины.
Для маринада необходимо соединить 1 литр воды, 200 г сахара, 100 мл уксуса и специи по вкусу (гвоздика, перец, корица, лавровый лист). Доведите маринад до кипения, после чего добавьте ягоды калины. Варите на среднем огне около 5 минут, затем переложите ягоды в стерильные банки и заливайте горячим маринадом. Плотно закройте банки и оставьте остывать в помещении при комнатной температуре. Готовые маринованные ягоды калины можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам или добавлять их в салаты для придания особого вкуса.
Рецепты калины красной на зиму
1. Маринованная калина красная. Для этого рецепта вам понадобится: 1 кг калины, 500 мл воды, 200 г сахара, 100 мл уксуса, 1 столовая ложка соли, 10 г перца горошком и 2-3 гвоздики. Сначала нужно промыть ягоды калины, затем выложить их в кастрюлю. В воде растворить сахар, соль, уксус, перец горошком и гвоздику. Довести до кипения и залить получившимся маринадом ягоды. Далее закрыть кастрюлю и поставить ее в теплое место на 3-4 дня. Затем калину слить, маринад снова довести до кипения и еще раз залить ягоды. Таким образом можно повторить процедуру еще несколько раз в течение недели. Готовую консервацию можно разложить по банкам и закатать.
2. Компот из калины красной. Для приготовления компота вам понадобится: 500 г калины, 1 л воды, 200 г сахара. Сначала промойте ягоды калины и положите их в кастрюлю. Залейте их холодной водой и доведите до кипения. Затем откиньте воду и повторите этот процесс еще раз. После второго кипячения слейте воду и снова залейте ягоды холодной водой. Оставьте на 8-10 часов для пропитывания. Затем слейте воду и снова залейте ягоды свежей водой, добавив сахар. Доведите до кипения и варите еще 10 минут. Готовый компот можно разлить по стерилизованным бутылкам и закрыть крышками.
3. Варенье из калины красной. Для варенья вам понадобится: 1 кг калины, 1 кг сахара, 1 л воды. Промойте ягоды калины и положите их в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Откиньте воду и залейте ягоды свежей водой. Оставьте на 8-10 часов. Затем слейте воду и еще раз залейте ягоды свежей водой. После этого добавьте сахар и доведите до кипения. Варите 15-20 минут, пока сироп не загустеет. Готовое варенье можно упаковать в стерилизованные банки и закрыть крышками.
Попробуйте эти простые рецепты и наслаждайтесь вкусом калины красной в любое время года. Они помогут вам сохранить полезные свойства ягоды и разнообразить ваше меню на зиму.
Компот из калины красной
Для приготовления компота из калины красной потребуются следующие ингредиенты:
- красная калина — 500 г;
- сахар — 200 г;
- вода — 1 л.
Инструкция по приготовлению компота из калины красной:
- Калину промойте и удалите ягоды с плодоножками.
- Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и слегка растолките ягоды, чтобы выделился сок.
- Добавьте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь.
- Доведите компот до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне примерно 20-30 минут.
- В готовый компот можно добавить по вкусу корицу, гвоздику или лимонную цедру.
Подавайте компот из калины красной охлажденным. Вы можете пить его в чистом виде или использовать в качестве основы для других напитков и коктейлей. Компот можно хранить в стеклянных банках или пластиковых контейнерах в холодильнике до 2-3 месяцев.
Варенье из калины красной
Ингредиенты:
- 1 кг калины красной
- 1 кг сахара
- 500 мл воды
Приготовление:
- Калину промыть, отделить ягодки от кистей и перебрать, удалив поврежденные и непригодные для использования ягоды.
- Сахар смешать с водой и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавить в сироп ягоды калины и варить на среднем огне около 15-20 минут, обратив внимание, чтобы ягоды не распалась.
- Снять с огня и дать варенью остыть немного, затем налить его в чистые стеклянные банки.
- Закрыть банки крышками и поставить их в стерилизационную кастрюлю или большую кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала банки на 3/4.
- Довести воду до кипения и стерилизовать варенье в закрытых банках в течение 15 минут.
- После стерилизации банки достать из кастрюли и оставить на протяжении нескольких часов, пока они полностью остынут.
Варенье из калины красной готово к употреблению! Хранить его следует в прохладном и темном месте.
Маринованная калина красная
Для приготовления маринованной калины красной вам понадобятся:
- 1 кг калины красной;
- 500 г сахара;
- 500 мл воды;
- 200 мл яблочного уксуса;
- 2 гвоздики;
- 1 палочка корицы;
- 1 лавровый лист;
- соль по вкусу.
Калину красную рекомендуется собирать в сухую погоду, когда ягоды полностью созрели и приобрели ярко-красный цвет. Ягоды следует тщательно промыть, удалить пальцами плохие ягоды и стебельки. Далее, калину переберите, удалите косточки и снова промойте.
Далее, в глубокой кастрюле смешайте сахар, воду, уксус и приправы. Доведите смесь до кипения на среднем огне и, помешивая, варите 5 минут. Затем добавьте в кастрюлю калину и варите еще 5-7 минут, чтобы ягоды стали мягкими. По желанию, можете добавить соль для подчеркивания вкуса.
Готовую маринованную калину рекомендуется разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Храните заготовку в прохладном и темном месте.
Маринованная калина — отличный способ вкусно и полезно провести зиму. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты, использовать в выпечке и т.д. Приятного аппетита!
Калина красная в сахаре
Для приготовления калины красной в сахаре вам понадобятся: свежие ягоды калины красной, сахар, стерилизованные банки и крышки.
Шаги по приготовлению:
- Ягоды калины красной тщательно промойте и удалите все плохие ягоды.
- Стерилизуйте банки и крышки для консервации.
- Налейте небольшое количество кипящей воды в каждую банку, чтобы нагреть стекло.
- Слейте воду из банок, затем насыпьте ягоды калины красной в каждую банку до 2/3 общего объема.
- Добавьте сахар в банки с калиной по вкусу. Примерно 2-3 столовые ложки сахара на одну банку объемом 1 литр.
- Закройте банки крышками и оставьте на несколько дней для настаивания.
- Храните консервированную калину в прохладном и сухом месте.
Консервированную калину можно использовать в кулинарии круглый год для приготовления вкусных и полезных блюд. Попробуйте приготовить калину красную в сахаре и наслаждайтесь ее ярким вкусом и ароматом в любое время года!
Соус из калины красной
Для его приготовления вам понадобятся:
- Калина красная — 500 г
- Сахар — 200 г
- Вода — 200 мл
Приступим к приготовлению:
- Сначала необходимо тщательно промыть ягоды калины и отделить их от веточек.
- Затем положите калину в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
- После кипения уменьшите огонь и варите соус еще 10-15 минут, помешивая время от времени.
- Получившийся соус из калины красной нужно протереть через сито или смешать в блендере, чтобы избавиться от косточек и получить гладкую консистенцию.
- Готовый соус разлейте по стерилизованным банкам и закупорьте.
Теперь у вас есть ароматный и вкусный соус из калины красной, который можно использовать при приготовлении мясных и рыбных блюд, подавать к салатам или использовать в качестве джема для выпечки.
Сироп из калины красной
Для приготовления сиропа из калины красной вам понадобятся:
- 1 кг свежей калины красной;
- 500 г сахара;
- 1 л воды;
Шаги по приготовлению:
- Смойте калину красную и очистите от палочек и стеблей.
- Положите калину в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Варите 15-20 минут на среднем огне.
- С помощью сита или перца процедите получившуюся массу, чтобы отделить ягоды от жидкости. Отложите сок.
- Отдельно приготовьте сироп. Для этого смешайте сахар с оставшейся водой и доведите до кипения. Варите сироп на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте сок из калины в сироп и варите на слабом огне еще 10-15 минут.
- Готовый сироп разлейте по стерильным бутылкам и закройте плотно.
Полученный сироп можно хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев. Используйте его по мере необходимости для приготовления напитков и десертов.
Замороженная калина красная
Для заморозки калины необходимо выбрать только спелые ягоды. Они должны быть крупными, плотными, без повреждений и гнили.
Перед заморозкой ягоды калины рекомендуется промыть и обсушить. Затем ягоды следует снять с веток и удалить косточки, если они присутствуют.
После этого можно пересыпать ягоды в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты, аккуратно удалить воздух и закрыть. Можно также заморозить ягоды на противне в форме одноразовых листов для выпечки, предварительно покрыв его полиэтиленом или пищевой пленкой.
Благодаря заморозке, калина сохранит свежий и насыщенный вкус, пригодный для использования в кулинарии на протяжении всей зимы. Замороженную калину можно использовать для приготовления киселей, компотов, варенья или добавлять в выпечку.
Важно:
- Замороженную калину следует размораживать перед использованием в прохладном месте либо в холодильнике, чтобы сохранить все полезные свойства.
- Размороженную калину не рекомендуется затем замораживать повторно, так как это может негативно повлиять на ее вкус и текстуру.
Замороженная калина красная — отличный способ насладиться вкусом этой ягоды в течение всего года и обогатить свой организм полезными веществами.