Рецепты заготовок с краснокочанной капусты на зиму — вкусные и полезные блюда

Зима – время, когда овощные заготовки особенно ценны. Холодное время года порой не подразумевает доступность свежих овощей, поэтому консервирование становится настоящим спасением. Капустное маринование – один из самых популярных способов сохранить вкусный и полезный овощ до долгих зимних месяцев. И среди всего разнообразия капустных заготовок особое место занимает краснокочанная капуста.

Краснокочанная капуста – настоящая находка для здорового питания. Более того, она обладает яркой красной окраской, которая добавляет заготовкам красоты и аппетитности. Блюда с краснокочанной капустой не только великолепно смотрятся на столе, но и становятся настоящей находкой для любителей ярких и необычных вкусовых сочетаний. Краснокочанная капуста очень полезна для организма, обладает прекрасными антиоксидантными свойствами и имеет высокую концентрацию витаминов и минералов.

Сегодня мы поделимся несколькими рецептами заготовок с краснокочанной капустой на зиму. Вы узнаете, как приготовить квашеную краснокочанную капусту, маринованную капусту, а также интересный заварной из этого полезного овоща. Каждый рецепт сопровождается подробной инструкцией, поэтому даже начинающие кулинары смогут легко повторить данные блюда. Приготовьте вкусные и полезные заготовки с краснокочанной капустой на зиму и наслаждайтесь их вкусом в течение всего холодного сезона!

Рецепты заготовок с краснокочанной капусты на зиму

1. Кислая капуста

Ингредиенты:

• 1 головка краснокочанной капусты;
• 1-2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 3-4 шт. гвоздики;
• 3-4 горошинки душистого перца;
• 2-3 лавровых листа.

Приготовление:

1. Капусту нарежьте или порубите на тонкие полоски.
2. Добавьте соль, сахар, гвоздику, перец и лавровый лист.
3. Тщательно перемешайте, чтобы капуста выделила сок.
4. Накройте капусту чистым полотенцем и оставьте на несколько часов или на ночь.
5. Переложите капусту в стерилизованные банки, слегка утрамбуйте.
6. Долейте сок, который выделился из капусты.
7. Закройте банки герметично и храните в холодильнике.

2. Капуста по-корейски

Ингредиенты:

• 1 головка краснокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки красного перца;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса.

Приготовление:

1. Капусту и морковь нарежьте или натрите на мелкой терке.
2. Чеснок измельчите.
3. В большой миске смешайте капусту, морковь, чеснок, масло и красный перец.
4. Добавьте сахар, уксус и соевый соус, хорошо перемешайте.
5. Переложите смесь в стерилизованные банки и накройте крышками.
6. Храните в холодильнике. Вкус капусты будет улучшаться со временем.

Попробуйте приготовить эти простые и вкусные заготовки с краснокочанной капустой на зиму, и вы всегда будете иметь под рукой укрепляющий и ароматный продукт.

Вкусные и полезные блюда

Маринованная краснокочанная капуста

Ингредиенты:

• 1 средняя краснокочанная капуста
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки 9% уксуса
• 5 горошин черного перца
• 3-4 лавровых листа

Приготовление:

1. Капусту нарезать тонкой соломкой.
2. Смешать соль, сахар и уксус в большой емкости.
3. Положить капусту в емкость и хорошо перемешать с маринадом.
4. Добавить горошины перца и лавровые листы.
5. Покрыть емкость и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре.
6. Затем переложить капусту в стерилизованные банки и закрыть крышками.
7. Хранить в холодильнике.

Капустная закуска

Ингредиенты:

• 1 средняя краснокочанная капуста
• 2 средние моркови
• 1 средняя луковица
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Капусту нарезать тонкой соломкой.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
4. В большой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить морковь и капусту, посолить и поперчить по вкусу.
6. Тушить на медленном огне около 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
7. Закуску можно подавать как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо.

Капустный суп

Ингредиенты:

• 1 средняя краснокочанная капуста
• 2 средние моркови
• 1 средняя луковица
• 2 картофелины
• 1 зубчик чеснока
• 1 литр овощного бульона
• соль и перец по вкусу
• зелень для подачи

Приготовление:

1. Капусту нарезать небольшими кусочками.
2. Морковь и лук нашинковать.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками.
4. В большой кастрюле разогреть масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
5. Добавить капусту и картофель.
6. Залить овощным бульоном и довести до кипения.
7. Варить на медленном огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
8. Добавить чеснок.
9. Суп готов к подаче. Приятного аппетита!

Таким образом, заготовки с краснокочанной капусты на зиму не только предоставляют возможность насладиться вкусом этого овоща круглый год, но и способствуют сохранению его полезных свойств. Выбирайте подходящий рецепт и приготовьте эти вкусные и полезные блюда уже сейчас!