Бешбармак, или «пятипальцевые пельмени» – это национальное казахское блюдо, которое на протяжении многих веков радует гурманов своим неповторимым вкусом. Главным компонентом этого блюда являются макароны, которые готовятся по особому рецепту. Они должны быть достаточно тонкими и воздушными, чтобы идеально сочетаться с кусочками мяса и овощами.
Сегодня мы предлагаем вам попробовать несколько лучших рецептов макарон для бешбармака. В зависимости от ваших предпочтений и наличия необходимых ингредиентов, вы сможете приготовить простую и быструю версию этого блюда или потратить некоторое время и приготовить более сложное, но не менее вкусное, блюдо.
Первый рецепт, который мы представляем, – это классический рецепт макарон для бешбармака. Для его приготовления вам понадобятся мука, яйца, соль и вода. Вы замешиваете тесто из этих ингредиентов, раскатываете его и режете на тонкие полоски. Затем полоски макарон варите в кипящей воде до готовности. Эти макароны идеально подойдут для приготовления бешбармака с говядиной или бараниной.
Если у вас есть немного свободного времени, вы можете попробовать следующий рецепт – макароны для бешбармака на второй бульонной основе. Для его приготовления вам понадобятся те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте, а также мясной бульон. Вы сначала готовите мясной бульон, а потом варите макароны в этом бульоне. Таким образом, макароны приобретают более насыщенный вкус и аромат, который прекрасно сочетается с соусами и приправами.
Традиционный рецепт макарон для бешбармака
Для приготовления макарон вам понадобятся:
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 2 яйца
- ½ чайной ложки соли
- 100 мл воды
Инструкции:
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Сделайте глубокую ямку в центре муки и добавьте яйца.
- Перемешайте яйца с мукой, постепенно добавляя воду, пока не образуется однородное тесто.
- Перенесите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его около 5-10 минут, пока оно станет гладким и эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, если слишком липкое, добавьте муки.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть на толщину около 2 мм.
- Ножом или пиццекатом нарежьте полоски теста шириной около 1 см.
- Протрите каждую полоску между пальцами, чтобы придать ей форму овала или петли.
- Повторите процесс с оставшимся тестом.
- Продолжайте готовить макароны, пока не закончится тесто.
- Погрузите макароны в кипящую подсоленную воду и варите их около 2-3 минут, пока они не станут мягкими.
- Откиньте макароны на дуршлаг и промойте их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Теперь у вас есть традиционные макароны для бешбармака. Они готовы быть использованы вместе с мясом и луком для создания этого изысканного казахстанского блюда.
Рецепт макарон с говядиной для бешбармака
Для приготовления макарон с говядиной для бешбармака понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говяжье мясо (лучше всего использовать говяжий окорок) | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Макароны | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | для обжарки |
Шаги приготовления:
- Подготовьте ингредиенты: говяжье мясо нарежьте небольшими кусочками, лук и морковь – нарежьте кубиками, перец болгарский – полукольцами, чеснок – мелко нарежьте.
- В большой кастрюле или котле нагрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте лук и морковь. Обжаривайте все вместе до мягкости овощей.
- Залейте все кипятком, достаточным для того, чтобы полностью покрыть мясо и овощи. Добавьте соль по вкусу.
- Варите бульон на среднем огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
- Добавьте перец болгарский и чеснок. Варите еще 5-7 минут.
- В отдельной кастрюле сварите макароны по инструкции на упаковке.
- Откиньте макароны на дуршлаг и промойте горячей водой.
- Добавьте макароны в кастрюлю с мясом и овощами. Тщательно перемешайте.
- Подавайте бешбармак горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт макарон с бараниной для бешбармака
- Ингредиенты:
- 500 гр баранины;
- 500 гр муки;
- 2 яйца;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- соль, перец по вкусу;
- зелень для украшения.
- Подготовка:
- Баранину нарежьте на небольшие кусочки.
- Луковицу и морковь мелко нарежьте.
- Приготовление теста:
- Смешайте муку с яйцами и немного воды.
- Мешайте тесто до однородной консистенции.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20-30 минут.
- Приготовление макарон:
- Сложите тесто на половину и раскатайте его тонким слоем.
- Нарежьте тесто на полоски шириной около 1 сантиметра.
- Добавьте макароны в кипящую подсоленную воду и варите примерно 3-5 минут до готовности.
- Откиньте макароны на сито и промойте холодной водой.
- Приготовление с бараниной:
- В кастрюлю положите баранину, лук и морковь.
- Добавьте воду, чтобы мясо было покрыто.
- Варите на среднем огне до готовности мяса, приблизительно 1-1.5 часа.
- Сольте и поперчите по вкусу.
- Подача:
- Выложите макароны на тарелку.
- Разложите сваренную баранину сверху макарон.
- Украсьте зеленью.
- Ваш бешбармак готов!
Приятного аппетита!
Рецепт макарон с курицей для бешбармака
Ингредиенты:
- 500 г свежей куриной грудки
- 400 г макарон
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 картофелины
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- лавровый лист
- зелень для подачи
Шаги приготовления:
- Нарежьте куриную грудку на кусочки и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте луковицы (нарезанные полукольцами) и морковь (натертую на крупной терке) в сковороду и продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.
- Поместите куриную грудку, лук и морковь в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты. Доведите до кипения и снизьте огонь. Варите около 30 минут.
- Очистите и нарежьте картофель на кубики. Добавьте его в кастрюлю с куриной грудкой и варите еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте макарон в кастрюлю и варите еще 8-10 минут, пока они не будут готовы по вкусу. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
- Уберите кастрюлю с огня и удалите лавровый лист.
- Подавайте бешбармак на большой тарелке, украсив курицу и макароны зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт макарон с рыбой для бешбармака
Для приготовления макарон с рыбой для бешбармака вам понадобятся:
- 400 г свежей или замороженной рыбы (лучше всего использовать карпа, щуку или пикшу)
- 300 г макарон
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 столовые ложки растительного масла
- Специи (соль, перец, зелень по вкусу)
Шаги приготовления:
- Разморозьте рыбу (если используете замороженную) и нарежьте ее на порционные кусочки.
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло.
- Добавьте нарезанный лук и морковь в кастрюлю и обжарьте их до мягкости.
- Добавьте рыбу в кастрюлю и обжарьте до золотистого цвета.
- Посолите и поперчите рыбу по вкусу.
- Залейте рыбу водой, чтобы покрыть ее полностью, и доведите до кипения.
- Добавьте макароны в кастрюлю и варите до готовности согласно инструкции на упаковке.
- Откиньте воду и перемешайте макароны с рыбой.
- При необходимости добавьте специи и зелень по вкусу.
- Подавайте макароны с рыбой для бешбармака горячими. Приятного аппетита!
Теперь у вас есть отличный рецепт макарон с рыбой для приготовления бешбармака. Попробуйте и насладитесь этим вкусным блюдом вместе с вашей семьей или гостями.
Вегетарианский рецепт макарон для бешбармака
Ингредиенты:
- 400 г макарон
- 1 большой лук
- 2 моркови
- 300 г шампиньонов
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Инструкции:
- Подготовьте овощи: нарежьте лук мелкими кубиками, морковь тонкими полосками и грибы тонкими пластинками.
- В крупном котле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и готовьте его до золотистости, помешивая время от времени.
- Добавьте морковь и грибы в сковороду, и обжарьте их вместе с луком, пока они не станут мягкими.
- Пока овощи готовятся, в отдельной кастрюле сварите макароны в подсоленной воде до готовности.
- Когда овощи и макароны готовы, смешайте их вместе, аккуратно перемешивая.
- Посолите и поперчите блюдо по своему вкусу.
- Разложите вегетарианский бешбармак на тарелки и украсьте свежей зеленью.
Вегетарианский бешбармак готов. Приятного аппетита!