Томатная паста является прекрасным продуктом для приготовления разнообразных блюд на зиму. Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, она станет отличной основой для соусов, супов, рагу и многих других блюд. Более того, томатная паста обладает высоким содержанием витаминов и антиоксидантов, что делает ее не только вкусной, но и полезной для здоровья. В этой статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов, которые помогут вам использовать томатную пасту на зиму.
Соус из томатной пасты с овощами
Один из самых простых способов использования томатной пасты на зиму — приготовление соуса с овощами. Для этого вам понадобятся свежие овощи, такие как морковь, лук, перец, а также специи по вкусу. Сначала нарежьте овощи мелкими кубиками и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и тушите все вместе на небольшом огне около 10-15 минут. В результате вы получите восхитительный соус, который можно использовать для пасты, мяса или овощей.
Суп на основе томатной пасты
Еще один вариант использования томатной пасты на зиму — это приготовление ароматного и сытного супа. Для этого вам потребуются овощи, мясо (по желанию), бульон и, конечно же, томатная паста. Сначала обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей на растительном масле до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и тушите все вместе несколько минут, чтобы выделиться аромат и вкус. Далее добавьте бульон и остальные овощи, приправьте специями и варите на медленном огне около часа. В результате вы получите сытный и ароматный суп, который будет отлично подходить для ужина в холодные зимние вечера.
И это еще не все варианты использования томатной пасты на зиму. Вы можете использовать ее для приготовления пиццы, рагу, лазаньи и многих других блюд. Важно только помнить, что томатная паста имеет яркий вкус, поэтому ее стоит добавлять постепенно, чтобы не пересушить блюдо. Также не забывайте хранить томатную пасту в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить ее свежесть и аромат. Надеемся, что наши рецепты помогут вам насладиться вкусом томатной пасты на зиму!
Томатная паста на зиму — лучшие рецепты
Рецепт 1: Классическая томатная паста
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль
- сахар
Приготовление:
- Помидоры вымойте, удалите плодоножку и нарежьте крупными кусками.
- Лук и чеснок очистите и нарежьте мелко.
- В большой кастрюле соедините помидоры, лук и чеснок. Добавьте соль и сахар по вкусу.
- Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и варите 2-3 часа, периодически помешивая. Готовность можно проверить путем прокалывания помидоров вилкой — они должны быть мягкими.
- Полученную массу измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
- Разложите томатную пасту в стеклянные банки, закрутите крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15 минут.
- Закройте банки и оставьте их остывать при комнатной температуре.
- Готовую томатную пасту можно хранить в прохладном и темном месте в течение года.
Рецепт 2: Томатная паста с базиликом
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль
- сахар
- свежий базилик
Приготовление:
- Пошагово повторите приготовление классической томатной пасты с 1 по 6 пункты.
- Добавьте в получившуюся массу свежий базилик по вкусу и пропустите через блендер или мясорубку.
- Стерилизуйте банки с томатной пастой в кипящей воде в течение 15 минут, как указано в 7 пункте.
- Остудите и храните томатную пасту в прохладном месте.
Приготовленные по этим рецептам томатные пасты станут незаменимым ингредиентом в пицце, соусах, супах и других блюдах.
Классическая томатная паста
- Выберите спелые и сочные помидоры, лучше всего подходят помидоры сортов «Сливка» или «Мясистые».
- Опустите помидоры на несколько секунд в кипящую воду, затем выньте их и обдайте холодной водой. Таким образом, кожица легко будет сниматься.
- Снимите кожицу с помидоров и удалите семена и желтые прожилки.
- На большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте пассирошку из мелко нарезанных луков и моркови до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры в сковороду и тушите на среднем огне, помешивая регулярно, около 20-30 минут, пока помидоры не размягчатся.
- После этого снимите сковороду с огня и взбейте помидоры в блендере до однородной массы.
- Верните помидоры на сковороду и добавьте соль, сахар и лавровый лист по вкусу. Продолжайте тушить пасту на низком огне еще около 1-2 часов, пока она не загустеет.
- Разлейте горячую томатную пасту по стерилизованным банкам и закупорьте. Через несколько дней она будет готова к употреблению.
Готовую томатную пасту можно хранить в прохладном и темном месте до года. Она отлично подходит для приготовления различных итальянских блюд и соусов. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом настоящей классической томатной пасты!
Томатная паста с овощами
Ингредиенты:
| Овощи | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 2 кг |
| Лук | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Болгарский перец | 2 шт |
| Чеснок | 4 зубчика |
Овощи нужно помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. В большой кастрюле с глубоким дном разогреть немного подсолнечного масла и обжарить нарезанный лук. Добавить морковь и перец, продолжить обжаривать до мягкости овощей.
Добавить нарезанные помидоры, чеснок, соль и специи по вкусу. Тушить все вместе на слабом огне около 30-40 минут до получения густого соуса. В конце можно протереть массу через сито, чтобы удалить кожицы и семечки.
Горячую томатную пасту уложить в стерилизованные банки и закатать. Готовую заготовку можно хранить в прохладном месте до 12 месяцев. Томатная паста с овощами — отличный способ насладиться яркими вкусами летнего сезона в любое время года!
Спагетти с томатной пастой
Для приготовления спагетти с томатной пастой нам понадобятся:
| Спагетти | 400 г |
| Томатная паста | 4 ст. л. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приготовление:
1. Начнем с приготовления спагетти. В большой кастрюле, согласно инструкции на упаковке, сварите спагетти до готовности. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить воду.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета.
3. В ту же сковороду добавьте томатную пасту и перемешайте с луком и чесноком. Обжарьте несколько минут, пока томатная паста не приобретет более насыщенный красный цвет.
4. Добавьте соль и перец по вкусу. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
5. Добавьте готовые спагетти в сковороду со специями и томатной пастой. Аккуратно перемешайте, чтобы спагетти равномерно покрылись соусом.
6. Готовое блюдо можно посыпать свежим базиликом или тертым пармезаном. Подавайте горячим.
Спагетти с томатной пастой — прекрасный выбор для тех, кто любит простые и вкусные блюда. Это блюдо подойдет для всех любителей итальянской кухни.
Шашлык соус на основе томатной пасты
Ингредиенты:
- 500 грамм томатной пасты;
- 2 столовые ложки меда;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В миске соедините томатную пасту, мед, соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Хорошо размешайте до получения однородной массы.
- Добавьте измельченный чеснок и посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте еще раз.
- Готовый соус можно сразу использовать для маринования мяса, нанося его на поверхность шашлыка. Оставшийся соус можно хранить в холодильнике в течение 7-10 дней.
Шашлык соус на основе томатной пасты отлично сочетается с любыми видами мяса — свининой, говядиной, птицей и даже морепродуктами. Приготовьте его заранее и наслаждайтесь сочным и ароматным шашлыком в любое время года!
Пицца с томатной пастой
Чтобы приготовить пиццу с томатной пастой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто для пиццы. Вы можете использовать готовое тесто из супермаркета или приготовить его самостоятельно.
- Томатная паста. Лучше использовать качественную томатную пасту без добавок.
- Сыр. Обычно для пиццы используют моцареллу, но вы можете экспериментировать с другими сортами сыра.
- Начинка. Выбирайте свои любимые ингредиенты: ветчину, грибы, оливки, перец, помидоры и т.д.
- Специи и зелень. Добавьте немного итальянских специй, таких как базилик, орегано, чеснок и т.д.
Приготовление пиццы с томатной пастой довольно простое. Сначала разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте тесто на плоской поверхности, смажьте его томатной пастой и посыпьте натертым сыром. Затем добавьте выбранную начинку и специи. Готовьте пиццу в разогретой духовке около 10-15 минут, пока сыр не растает и не станет золотистым.
Пицца с томатной пастой – отличный выбор для вечеринок, походов на природу или ужинов с семьей. Это блюдо всегда пользуется популярностью и подходит для любого случая. Попробуйте приготовить пиццу с томатной пастой и насладитесь вкусом и ароматом прямо у себя дома!
Чили соус с томатной пастой
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г томатной пасты;
- 5-6 перчинок чили (можно использовать свежие или сушеные);
- 4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- Перчины чили и чеснок мелко нарежьте.
- В глубокую сковороду добавьте оливковое масло, чеснок и чили. Обжарьте на среднем огне около 2-3 минут, пока чили не станет мягким и ароматным.
- Добавьте томатную пасту в сковороду. Перемешайте и продолжайте готовить соус на среднем огне около 10-15 минут.
- По желанию можно добавить соль и перец для приправы. Попробуйте соус и отрегулируйте количество приправ, чтобы достичь нужного вкуса.
- Готовый чили соус с томатной пастой разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Сохраняйте соус в холодильнике.
Чили соус с томатной пастой – отличная альтернатива обычным соусам, которая добавит остроты и аромата в любое блюдо. Будьте внимательны при работе с острой паприкой и варьируйте количество перцев в соусе в зависимости от вашего предпочтения по остроте.
Собственное производство томатной пасты
Процесс приготовления томатной пасты довольно простой, и вы можете сделать ее дома без особых усилий. Сначала вам понадобятся спелые помидоры, предпочтительно мясистые сорта, такие как «Сан-Марцано» или «Рома». Вымойте помидоры, удалите гнилые участки и нарежьте их на кусочки.
Затем поместите нарезанные помидоры в большую кастрюлю и прокипятите их на среднем огне примерно 10-15 минут. После этого перелейте помидоры в блендер и измельчите до состояния пюре. Если у вас нет блендера, вы можете воспользоваться пасатором или просто протереть помидоры через сито.
Полученное пюре поместите обратно в кастрюлю и варите на низком огне около 2-3 часов, периодически помешивая. В процессе варки влага из помидоров испаряется, и паста становится более густой и концентрированной.
После того как томатная паста достигнет нужной густоты, доведите ее до кипения и разлейте по стерилизованным банкам. Закройте банки металлическими крышками и поставьте их в кастрюлю с горячей водой на 15-20 минут для дополнительной стерилизации.
Теперь ваша домашняя томатная паста готова! Она идеально подойдет для приготовления пасты, пиццы, соусов и супов. Храните пасту в прохладном и темном месте, и она сохранит свой вкус и аромат на протяжении всего зимнего сезона.
Маринованные томаты с томатной пастой
Для приготовления маринованных томатов с томатной пастой вам понадобятся такие ингредиенты:
- Спелые помидоры — 1 кг;
- Томатная паста — 200 г;
- Уксус (9%) — 100 мл;
- Сахар — 100 г;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Перец горошком — 10 штук;
- Лавровый лист — 3 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
- Вода — 200 мл.
Для начала помидоры нужно вымыть, обсушить и проколоть в нескольких местах зубочисткой или вилкой. Затем выложите их в стеклянную емкость.
В кастрюле смешайте томатную пасту с водой, уксусом, сахаром и солью. После того, как смесь закипит, варите ее на среднем огне примерно 5 минут.
Чеснок нужно очистить и нарезать крупными кусочками. Зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте.
Добавьте вареную смесь томатной пасты в стеклянную емкость с помидорами, а затем положите перец, лавровый лист, чеснок и зелень. Тщательно перемешайте.
Закройте емкость с помидорами крышкой и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы они мариновались. В итоге получатся ароматные, сочные и невероятно вкусные маринованные томаты с томатной пастой, которые можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Приятного аппетита!