Если вы любите сочные и ароматные мясные блюда, то купаты из баранины в духовке станут настоящим открытием для вас. Их готовят уже многие поколения шеф-поваров, и эти шарики из мяса с множеством пряностей не перестают радовать своим неповторимым вкусом. Однако, чтобы добиться идеального результата, нужно соблюдать определенные секреты приготовления. Мы подготовили для вас лучший рецепт купатов из баранины в духовке, который станет настоящим шедевром на вашем столе!
Главным ингредиентом в приготовлении купат является свежая баранина. Это мясо отличается особым вкусом и ароматом, которые можно усилить с помощью пряностей, добавляемых в фарш. Наш рецепт предполагает использование классического набора пряностей, таких как кумин, кориандр и мята. Эти ароматные специи придают купатам неповторимый вкус и аромат, и делают их особенно аппетитными.
Для того чтобы купаты получились сочными, самым важным правилом приготовления является использование соотношения мяса и жира. Идеально будет, если в фарш будет добавлено около 30% жира. Это поможет сохранить сочность купат и предотвратить его пересыхание во время приготовления. Для того чтобы купаты получились плотными и не разваливались при жарке или запекании, рекомендуется перед приготовлением хорошенько вымешать фарш до образования характерной «резиновой» текстуры.
Приготовление купатов из баранины в духовке
Ингредиенты:
- 500 граммов баранины (филе)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки сухой мяты
- 1/4 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
- 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции:
- Подготовьте баранину, удалите жилы и лишний жир. Нарежьте ее на небольшие кусочки и оставьте в стороне.
- Очистите луковицу и чеснок, затем мелко нарежьте. Переложите лук и чеснок в большую миску.
- В миску добавьте соль, черный перец, кумин, паприку, мятру, кориандр и кайенский перец (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы соединить все специи.
- Добавьте нарезанную баранину в миску и хорошенько вымешайте, чтобы мясо равномерно покрылось специями и луком.
- Оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум на 1 час. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем лучше будет его вкус.
- Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Разделите мясную смесь на небольшие порции и сформируйте из них купаты, придавая им форму длинных сосисок. Натяните каждый купат на предварительно промоченные водой деревянные шампуры.
- На отдельной противне покройте фольгой и обильно смажьте оливковым маслом. Расположите на ней купаты.
- Поставьте противень с купатами в разогретую духовку и запекайте около 20-25 минут, периодически переворачивая купаты.
- Купаты будут готовы, когда станут золотистыми и хорошо прожаренными снаружи, а внутри сочными.
- Купаты из баранины в духовке готовы! Подавайте их с горчицей, свежими овощами или горячими соусами по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- 500 граммов свежей баранины;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- соль и перец по вкусу;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- 1 столовая ложка оливкового масла.
Баранину рекомендуется предварительно промыть и обсушить. Затем мясо следует нарезать на кусочки примерно 5-6 сантиметров в длину. Чеснок и лук необходимо очистить и раздробить на мелкие кусочки. Вы можете использовать измельчитель, чтобы выполнить эту процедуру быстрее и получить более однородную массу.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно переходить к следующему шагу — маринованию бараньих купат перед запеканием в духовке.
Шаг 2: Приготовление купатов
После того, как баранину приготовят и нарежут на мелкие кусочки, можно приступать к созданию самых вкусных купатов. Рецептов приготовления купатов существует множество, но мы предлагаем вам проверенный и неповторимый способ.
Шаг 1: Возьмите кусок свежей говядины и промойте его в холодной воде. Затем просушите мясо с помощью бумажных полотенец.
Шаг 2: Теперь нарежьте мясо на небольшие кусочки размером примерно с куриное яйцо.
Шаг 3: Переложите кусочки говядины в большую миску и добавьте к ним измельченный лук, чеснок, соль, перец, кумин, кориандр, паприку и любые другие специи по своему вкусу. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 4: Сформируйте длинные и тонкие колбаски из получившейся смеси. Обычно размер колбасок составляет около 10-15 сантиметров в длину.
Шаг 5: Поставьте колбаски на противень, предварительно покрыв его пергаментной бумагой. Расстояние между колбасками должно быть небольшим, но достаточным для того, чтобы они не касались друг друга.
Шаг 6: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и отправьте противень с колбасками на 20-25 минут. Важно периодически переворачивать купаты, чтобы они пожарились равномерно.
Шаг 7: Когда купаты приобретут золотистый цвет и станут слегка хрустящими, они готовы. Возьмите их из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.
Приятного аппетита!