Как приготовить свиную лопатку в духовке — проверенные рецепты для аппетитного ужина или праздничного стола

Свинная лопатка — это сочное и нежное мясо, которое можно приготовить в духовке, чтобы получить неповторимый вкус и аромат. Существует множество рецептов для того, чтобы лопатка получилась идеально прожаренной и нежной. В данной статье мы расскажем вам о лучших способах приготовления свиной лопатки в духовке, которые понравятся как опытным кулинарам, так и начинающим любителям готовить дома.

Самый простой способ

Если у вас не хватает времени или желания проводить много времени на кухне, то самый простой способ готовки свиной лопатки в духовке — это запечь ее целиком в фольге. Для этого вам понадобится свиная лопатка, соль, перец, приправы по вкусу и фольга.

Сначала нужно подготовить мясо — вымыть его, обсушить салфеткой и посолить. Затем обильно посыпать специями и завернуть лопатку в несколько слоев фольги так, чтобы она не засыхала в процессе готовки.

После этого положите лопатку на противень и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Готовьте мясо примерно 1,5-2 часа, в зависимости от его веса. Через час, откройте фольгу и посмотрите, готова ли лопатка. Если она получилась слишком сухой, можно добавить немного кипяченой воды или бульона и продолжить готовить.

Подавайте свиную лопатку с гарниром — картофельным пюре, овощами, рисом. Мясо получается нежным и сочным, а готовить его очень просто и быстро.

Лучшие рецепты приготовления свиной лопатки в духовке

Свиную лопатку в духовке можно приготовить на разные способы, каждый из которых придает мясу особый вкус и аромат. В этой статье мы рассмотрим несколько лучших рецептов приготовления свиной лопатки, которые позволят вам насладиться великолепным блюдом.

1. Классический рецепт свиной лопатки в духовке

   Для приготовления свиной лопатки по классическому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

   • Свиная лопатка — 1 кг
   • Соль — по вкусу
   • Перец — по вкусу
   • Чеснок — 3 зубчика
   • Растительное масло — 2 ст. л.

   Шаги приготовления:

   1. Подготовьте свиную лопатку, удалите лишний жир и перебейте ее с помощью мясного молотка.
   2. Смешайте соль, перец и растительное масло в небольшой миске.
   3. Натрите свиную лопатку этой смесью со всех сторон.
   4. На разогретой сковороде обжарьте лопатку с двух сторон до золотистого цвета.
   5. Переложите лопатку на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
   6. После приготовления, дайте лопатке немного остыть, а затем нарежьте на порционные кусочки.
   7. Подавайте свиную лопатку с гарниром по вашему выбору.

2. Рецепт свиной лопатки в соусе из вишни

   Свиную лопатку в соусе из вишни можно приготовить по следующему рецепту:

   • Свиная лопатка — 1 кг
   • Соль — по вкусу
   • Перец — по вкусу
   • Вишневый сок — 200 мл
   • Крахмал — 1 ст. л.

   Шаги приготовления:

   1. Подготовьте свиную лопатку, удалите лишний жир и перебейте ее с помощью мясного молотка.
   2. Смешайте соль и перец в небольшой миске и натрите лопатку этой смесью со всех сторон.
   3. Разогрейте сковороду и обжарьте лопатку с двух сторон до золотистого цвета.
   4. Переложите лопатку на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
   5. В то же время, смешайте вишневый сок с крахмалом и нагрейте на среднем огне до загустения соуса.
   6. После приготовления, дайте лопатке немного остыть, а затем нарежьте на порционные кусочки и полейте соусом из вишни.
   7. Подавайте свиную лопатку с соусом из вишни с гарниром по вашему выбору.

Таким образом, приготовление свиной лопатки в духовке — это простой и вкусный способ приготовить мясо. Выберите один из предложенных рецептов или экспериментируйте, добавляя свои любимые специи и ингредиенты. Приятного аппетита!

Рецепт 1: Свинная лопатка с соусом из клюквы и яблок

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
2. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку и чесноку клюкву и нарезанные яблоки. Готовьте 5 минут на среднем огне.
4. Затем смешайте содержимое сковороды с мелко нарезанной свиной лопаткой в большой миске.
5. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте все ингредиенты.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
7. Переложите свиную лопатку с соусом в противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1,5-2 часов до готовности мяса.
8. Извлеките готовое блюдо и дайте ему немного остыть перед подачей на стол.

Подайте свиную лопатку с соусом из клюквы и яблок горячей. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Лопатка с апельсиново-имбирным маринадом

Данное блюдо придется по вкусу как любителям свинины, так и ценителям яркого аромата апельсинов и имбиря. Насыщенный маринад прекрасно проникает в мясо, придавая ему неповторимый вкус и аромат.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступаем к приготовлению:

1. Свиную лопатку промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и выложить в глубокую емкость.
2. Апельсины вымыть, высушить и натереть цедру с одного апельсина на терке. Выжать сок из двух апельсинов. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
3. В миске смешать апельсиновую цедру, апельсиновый сок, натертый имбирь, соевый соус, мед, соль, свежемолотый черный перец и растительное масло. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
4. Полученным маринадом тщательно промаринуйте лопатку, смазывая его со всех сторон. Чтобы мясо насытилось ароматом, оставьте его на несколько часов в холодильнике. Чем дольше пропитается маринадом, тем сочнее и вкуснее получится блюдо.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите лопатку на противень и отправьте в духовку на 1,5-2 часа. Важно периодически поливать мясо собственным соком, что поможет сохранить его сочность.
6. Готовое блюдо подается горячим. Предлагаем подать его с овощным гарниром или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Жареная свинина с картофельным гратином

Ингредиенты:

• 1 кг свиной лопатки
• 500 г картофеля
• 150 г сыра
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл сливок
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарежьте на порционные кусочки и посолите, поперчите по вкусу.
2. На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте свинину до золотистой корочки.
3. Переложите обжаренную свинину в форму для запекания и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.
4. В это время приготовьте картофельный гратин. Очистите и нарежьте картофель кружочками. Разогрейте сливки в маленькой кастрюле, добавьте пропущенный через пресс чеснок и прогрейте смесь на медленном огне. Затем добавьте натертый сыр, посолите и поперчите по вкусу, и продолжайте нагревать, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
5. Выложите картофельные кружочки на свинину, затем залейте их приготовленной сырной смесью.
6. Поставьте форму в духовку и готовьте 40-50 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.

Выньте форму из духовки и дайте блюду немного остыть перед сервировкой. Жареная свинина с картофельным гратином готова к подаче на стол. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Свинная лопатка с грибным соусом

Ингредиенты:

• 1 кг свиной лопатки
• 200 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки

Описание:

1. Подготовьте свиную лопатку, удалив лишний жир и пленку, нарежьте ее на порции.

2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте порции мяса с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите мясо в глубокую форму для запекания.

3. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

4. Луковицу нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и мелко нарезанный чеснок, жарьте до мягкости грибов.

5. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сливки и продолжайте готовить соус до загустения.

6. Залейте получившийся соус на мясо в форме для запекания.

7. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

8. Подавайте свиную лопатку с грибным соусом горячей, посыпав свежими зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Пикантная свинина глазуньей в клюквенном соусе

Этот рецепт приготовления свинины в духовке обязательно понравится любителям пикантных блюд. Сочная свинная лопатка приобретает нежный вкус за счет сочетания с клюквенным соусом и специями.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовьте свиную лопатку: удалите возможные жилистые включения и нанесите несколько неглубоких надрезов на поверхности мяса.
2. Приготовьте маринад. В миске смешайте соевый соус, мед, мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
3. Натрите мясо полученным маринадом. Оставьте на 1-2 часа для просолки.
4. Затем переложите мясо в форму для запекания.
5. Подготовьте клюквенный соус: нарежьте лук полукольцами и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
6. Добавьте к луку клюкву, перемешайте и тушите несколько минут.
7. Добавьте соевый соус и оливковое масло, продолжайте готовить на среднем огне еще 5-7 минут.
8. Используйте блендер или погружной блендер для измельчения клюквы до однородного состояния.
9. Вылейте соус на свинину в форме для запекания.
10. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 1,5-2 часа, периодически поливая мясо соком.
11. При желании, для получения румяной корочки, смажьте мясо оливковым маслом и подержите в духовке еще 10 минут.
12. Подайте пикантную свинину в глазунье с клюквенным соусом на стол горячей, нарезав на порционные куски по волокну.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: Лопатка с барбекю-маринадом и картофельным пюре

Для этого рецепта вы понадобитесь:

• Свиная лопатка — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Шаги по приготовлению:

1. Подготовьте маринад. В миске смешайте соевый соус, кетчуп, мед, соль и перец.
2. Свиную лопатку вымойте, обсушите и натрите маринадом с обеих сторон. Оставьте на 30 минут для пропитывания.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Затем выложите лопатку на противень и отправьте в духовку на 1,5-2 часа.
4. Пока лопатка готовится, приготовьте картофельное пюре. Очистите картофель, нарежьте кубиками и сварите до готовности. Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
5. В горячий картофель добавьте масло и размягчите его вилкой или воспользуйтесь пюратором.
6. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте лук к картофельному пюре и хорошо перемешайте.
7. Чеснок измельчите и добавьте в пюре. Перемешайте еще раз.
8. Подавайте лопатку с картофельным пюре на гарнир. Украсьте свежими травами по желанию.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: Печеная свинина с ароматными специями и овощами

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Свинную лопатку промойте, осушите и натрите мелко нарезанным чесноком, солью, перцем и паприкой.
2. Оставьте мясо на 30-60 минут, чтобы специи впитались.
3. В духовку разогрейте растительное масло до 180 градусов.
4. Положите лопатку в разогретую духовку и запекайте около 1,5-2 часов, переворачивая через каждые 30 минуты.
5. В это время нарежьте лук полукольцами, морковь – кубиком, перец болгарский – полосками, а картофель – кружками.
6. За 20 минут до готовности свинины добавьте овощи вместе с маслом в форму. Перемешайте и запекайте до готовности.

Готовую свиную лопатку подайте на стол горячей с овощами. Приятного аппетита!