Как приготовить нежную и сочную баранью шею в духовке — 5 лучших рецептов, которые надолго запомнятся вашим гостям

Баранья шея — это нежное и сочное мясо, которое отлично подходит для приготовления в духовке. Этот кулинарный шедевр позволяет попробовать мясо во всей его красе: сочным, ароматным и неповторимым вкусом. В этой статье мы расскажем вам о пяти великолепных рецептах, которые помогут вам научиться готовить баранью шею в духовке как профессионал.

Первый рецепт — «Классический». Нитки со специями, морепродукты и пряные травы помогут создать неповторимый вкус этого блюда. Выпекайте на среднем огне до золотистой корочки, чтобы сохранить весь мясной сок и аромат.

Второй рецепт — «С изюмом и грецкими орехами». Комбинация изюма и орехов добавит утонченности и изысканности вкусу бараньей шеи. Подайте со свежими овощами и сальсой для получения приятного контраста во вкусе.

Третий рецепт — «Карибский». Маринуйте мясо в соке лайма, соевом соусе, карамелизованном имбире и халапеньо. Душите медленно в соусе, чтобы сохранить мясо сочным и мягким.

Четвертый рецепт — «С чесноком и розмарином». Пропитайте баранью шею смесью из свежего чеснока, розмарина, соли, перца и оливкового масла. Готовьте на низкой температуре для достижения идеальной мягкости и аромата.

Пятый рецепт — «С бальзамическим уксусом и кленовым сиропом». Глазируйте мясо смесью из бальзамического уксуса и кленового сиропа для придания сладкой нотки с легкой кислинкой. Прекрасно сочетается с розовым перцем и грушей.

Независимо от выбранного рецепта, баранья шея в духовке станет настоящим угощением для вашего стола. Позвольте себе немного роскоши и наслаждайтесь этим великолепным блюдом вместе с близкими и друзьями.

Рецепт «Шея баранья с травами»

Ингредиенты:

1 кг шеи бараньей2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки розмарина2 чайные ложки тимьяна
2 чайные ложки сушеного базилика2 чайные ложки сушеного орегано
Соль и перец по вкусу4 зубчика чеснока

Инструкции:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Шею баранью тщательно промойте, чтобы избавиться от лишних костей и жировых прослойек, оставив только мясо.
  3. В отдельной миске смешайте оливковое масло, розмарин, тимьян, базилик, орегано, соль и перец. Затем натрите полученной смесью шею баранью со всех сторон.
  4. Разрежьте чеснок и воткните кусочки его в различные участки шеи бараньей.
  5. Переложите шею баранью в форму для запекания и уложите ее крупными кусками вниз.
  6. Поместите форму в разогретую духовку и готовьте баранью шею при температуре 180 градусов около 1,5-2 часов, в зависимости от желаемой степени готовности мяса.
  7. После готовности, извлеките форму из духовки и дайте шее бараньей немного остыть перед подачей на стол.

Подавайте шею баранью с травами горячей в сочетании с вашими любимыми гарнирами и соусами. Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление шеи бараньей

Вот несколько основных шагов, которые вам следует выполнить приготовления шеи бараньей:

  1. Проверьте качество мяса: удостоверьтесь, что шея баранья свежая и нет неприятного запаха.
  2. Очистите шею от лишних жиров и пленок: удалите все видимые жировые отложения и пленки при помощи острой ножницы или ножа.
  3. Маринуйте шею баранью: приготовьте маринад из масла, специй и натуральных ароматизаторов по своему вкусу, и залейте им шею. Оставьте ее в холодильнике на несколько часов или на ночь.
  4. Нагрейте духовку: предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
  5. Подготовьте противень: выложите на противень фольгу или кулинарную бумагу, чтобы избежать пригорания мяса.
  6. Выложите шею на противень: аккуратно переложите шею с маринадом на противень и равномерно распределите маринад по поверхности мяса.
  7. Запекайте шею: поставьте противень в разогретую духовку и запекайте шею в течение 1,5-2 часов, периодически поливая мясо соусом из противня.
  8. Проверьте готовность: чтобы убедиться, что шея баранья готова, используйте мясной термометр — внутренняя температура мяса должна достичь 70 градусов Цельсия.
  9. Дайте отдохнуть: после приготовления шеи бараньей, дайте ей отдохнуть в течение 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Затем нарежьте шею на порции и подавайте.

Теперь, когда вы знаете основные шаги приготовления шеи бараньей, можно приступать к готовке! Приятного аппетита!

Шаг 2: Подготовка травной смеси

Чтобы добавить аромат и вкус бараньей шее, подготовьте специальную травную смесь. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 столовая ложка морской соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотой паприки
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • 1 чайная ложка сушеного орегано

В большой миске смешайте морскую соль, черный перец, кориандр, паприку, тимьян, розмарин и орегано.

Теперь ваша травная смесь готова к использованию в следующем шаге приготовления бараньей шеи в духовке.

Шаг 3: Запекание шеи бараньей с травами

После маринования шею баранью и придания ей оригинального вкуса, необходимо запечь мясо в духовке. Для этого следуйте следующим шагам:

Шаг 1: Для запекания шеи бараньей с травами предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов.

Шаг 2: Подготовьте противень, на который будете кладтиь шею баранью. Покройте его фольгой.

Шаг 3: Положите шею на противень и прикройте ее оставшейся частью фольги, чтобы сохранить соки и аромат мяса.

Шаг 4: Запекайте шею в духовке при температуре 180 градусов в течение 2-2.5 часов. Периодически поворачивайте мясо и поливайте соками, чтобы оно равномерно пропекалось.

Шаг 5: К концу приготовления, снимите фольгу и дайте шее бараньей привести красивую румяность. Если хотите более хрустящую корочку, повысьте температуру до 200 градусов и подержите шею в духовке несколько минут.

Шаг 6: После запекания, достаньте шею из духовки и дайте мясу немного отдохнуть перед подачей. Заворите шею в фольгу и дайте ей пропитаться соками еще 15-20 минут.

Теперь ваша баранья шея готова к подаче. Приятного аппетита!

Рецепт «Шея баранья с картофельным пюре»

Ингредиенты:

  • 1 кг шеи бараньей;
  • 500 г картофеля;
  • 100 г сливочного масла;
  • 150 мл молока;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Шею баранью промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Нарежьте шею на порционные кусочки толщиной около 3-4 см.
  3. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.
  4. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  5. Добавьте к шее бараньей обжаренный лук и чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  7. Переложите шею баранью в противень и отправьте в духовку на 1,5-2 часа, переворачивая кусочки через каждые 30 минут.
  8. В то время как шея готовится в духовке, приготовьте картофельное пюре. Сварите картофель в подсоленной воде до готовности.
  9. Откиньте воду и размять картофель в пюре с помощью вилки или картофелеварки.
  10. Добавьте сливочное масло и молоко в картофельное пюре. Перемешайте до получения однородной массы.
  11. Подавайте шею баранью с картофельным пюре горячими. Приятного аппетита!
Оцените статью
Добавить комментарий