Баранья шея — это нежное и сочное мясо, которое отлично подходит для приготовления в духовке. Этот кулинарный шедевр позволяет попробовать мясо во всей его красе: сочным, ароматным и неповторимым вкусом. В этой статье мы расскажем вам о пяти великолепных рецептах, которые помогут вам научиться готовить баранью шею в духовке как профессионал.
Первый рецепт — «Классический». Нитки со специями, морепродукты и пряные травы помогут создать неповторимый вкус этого блюда. Выпекайте на среднем огне до золотистой корочки, чтобы сохранить весь мясной сок и аромат.
Второй рецепт — «С изюмом и грецкими орехами». Комбинация изюма и орехов добавит утонченности и изысканности вкусу бараньей шеи. Подайте со свежими овощами и сальсой для получения приятного контраста во вкусе.
Третий рецепт — «Карибский». Маринуйте мясо в соке лайма, соевом соусе, карамелизованном имбире и халапеньо. Душите медленно в соусе, чтобы сохранить мясо сочным и мягким.
Четвертый рецепт — «С чесноком и розмарином». Пропитайте баранью шею смесью из свежего чеснока, розмарина, соли, перца и оливкового масла. Готовьте на низкой температуре для достижения идеальной мягкости и аромата.
Пятый рецепт — «С бальзамическим уксусом и кленовым сиропом». Глазируйте мясо смесью из бальзамического уксуса и кленового сиропа для придания сладкой нотки с легкой кислинкой. Прекрасно сочетается с розовым перцем и грушей.
Независимо от выбранного рецепта, баранья шея в духовке станет настоящим угощением для вашего стола. Позвольте себе немного роскоши и наслаждайтесь этим великолепным блюдом вместе с близкими и друзьями.
Рецепт «Шея баранья с травами»
Ингредиенты:
1 кг шеи бараньей | 2 столовые ложки оливкового масла |
2 чайные ложки розмарина | 2 чайные ложки тимьяна |
2 чайные ложки сушеного базилика | 2 чайные ложки сушеного орегано |
Соль и перец по вкусу | 4 зубчика чеснока |
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Шею баранью тщательно промойте, чтобы избавиться от лишних костей и жировых прослойек, оставив только мясо.
- В отдельной миске смешайте оливковое масло, розмарин, тимьян, базилик, орегано, соль и перец. Затем натрите полученной смесью шею баранью со всех сторон.
- Разрежьте чеснок и воткните кусочки его в различные участки шеи бараньей.
- Переложите шею баранью в форму для запекания и уложите ее крупными кусками вниз.
- Поместите форму в разогретую духовку и готовьте баранью шею при температуре 180 градусов около 1,5-2 часов, в зависимости от желаемой степени готовности мяса.
- После готовности, извлеките форму из духовки и дайте шее бараньей немного остыть перед подачей на стол.
Подавайте шею баранью с травами горячей в сочетании с вашими любимыми гарнирами и соусами. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление шеи бараньей
Вот несколько основных шагов, которые вам следует выполнить приготовления шеи бараньей:
- Проверьте качество мяса: удостоверьтесь, что шея баранья свежая и нет неприятного запаха.
- Очистите шею от лишних жиров и пленок: удалите все видимые жировые отложения и пленки при помощи острой ножницы или ножа.
- Маринуйте шею баранью: приготовьте маринад из масла, специй и натуральных ароматизаторов по своему вкусу, и залейте им шею. Оставьте ее в холодильнике на несколько часов или на ночь.
- Нагрейте духовку: предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
- Подготовьте противень: выложите на противень фольгу или кулинарную бумагу, чтобы избежать пригорания мяса.
- Выложите шею на противень: аккуратно переложите шею с маринадом на противень и равномерно распределите маринад по поверхности мяса.
- Запекайте шею: поставьте противень в разогретую духовку и запекайте шею в течение 1,5-2 часов, периодически поливая мясо соусом из противня.
- Проверьте готовность: чтобы убедиться, что шея баранья готова, используйте мясной термометр — внутренняя температура мяса должна достичь 70 градусов Цельсия.
- Дайте отдохнуть: после приготовления шеи бараньей, дайте ей отдохнуть в течение 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Затем нарежьте шею на порции и подавайте.
Теперь, когда вы знаете основные шаги приготовления шеи бараньей, можно приступать к готовке! Приятного аппетита!
Шаг 2: Подготовка травной смеси
Чтобы добавить аромат и вкус бараньей шее, подготовьте специальную травную смесь. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 столовая ложка морской соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1 чайная ложка сушеного орегано
В большой миске смешайте морскую соль, черный перец, кориандр, паприку, тимьян, розмарин и орегано.
Теперь ваша травная смесь готова к использованию в следующем шаге приготовления бараньей шеи в духовке.
Шаг 3: Запекание шеи бараньей с травами
После маринования шею баранью и придания ей оригинального вкуса, необходимо запечь мясо в духовке. Для этого следуйте следующим шагам:
Шаг 1: Для запекания шеи бараньей с травами предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
Шаг 2: Подготовьте противень, на который будете кладтиь шею баранью. Покройте его фольгой.
Шаг 3: Положите шею на противень и прикройте ее оставшейся частью фольги, чтобы сохранить соки и аромат мяса.
Шаг 4: Запекайте шею в духовке при температуре 180 градусов в течение 2-2.5 часов. Периодически поворачивайте мясо и поливайте соками, чтобы оно равномерно пропекалось.
Шаг 5: К концу приготовления, снимите фольгу и дайте шее бараньей привести красивую румяность. Если хотите более хрустящую корочку, повысьте температуру до 200 градусов и подержите шею в духовке несколько минут.
Шаг 6: После запекания, достаньте шею из духовки и дайте мясу немного отдохнуть перед подачей. Заворите шею в фольгу и дайте ей пропитаться соками еще 15-20 минут.
Теперь ваша баранья шея готова к подаче. Приятного аппетита!
Рецепт «Шея баранья с картофельным пюре»
Ингредиенты:
- 1 кг шеи бараньей;
- 500 г картофеля;
- 100 г сливочного масла;
- 150 мл молока;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Шею баранью промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Нарежьте шею на порционные кусочки толщиной около 3-4 см.
- Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте к шее бараньей обжаренный лук и чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Переложите шею баранью в противень и отправьте в духовку на 1,5-2 часа, переворачивая кусочки через каждые 30 минут.
- В то время как шея готовится в духовке, приготовьте картофельное пюре. Сварите картофель в подсоленной воде до готовности.
- Откиньте воду и размять картофель в пюре с помощью вилки или картофелеварки.
- Добавьте сливочное масло и молоко в картофельное пюре. Перемешайте до получения однородной массы.
- Подавайте шею баранью с картофельным пюре горячими. Приятного аппетита!