Чугун — один из самых популярных и универсальных материалов, используемых для готовки дома. Он обладает отличным теплопроводом и равномерно распределяет тепло по всей поверхности, что позволяет приготовить блюда наиболее эффективным образом.
Правильное использование чугунной посуды требует некоторых знаний и навыков. Важно помнить, что чугунная сковорода или казан отличается от обычных аналогов. Перед первым использованием новой посуды рекомендуется «приготовить» ее с помощью специальной процедуры — прожарки. Для этого нужно нагреть посуду в духовке, смазать ее маслом и дать остыть. Такая процедура позволит создать защитную пленку на поверхности чугуна и избежать его очагов коррозии.
Если вы решили приготовить стейк, несомненно, выберите чугунную сковороду. Она позволит вам получить идеально поджаренную корку: сковорода равномерно прогревается, а жир идеально распределяется по всей поверхности. Кроме того, чугун прекрасно сохраняет тепло, что особенно важно для поддержания оптимальной температуры стейка на протяжении всего приготовления.
Чугун рецепты для готовки дома
Чугунные посуда известна своей превосходной теплопроводностью, равномерным распределением тепла и долговечностью. Она позволяет сохранить все полезные свойства продуктов при их приготовлении. Кроме того, чугунные кастрюли и сковороды могут также передавать железо в пищу, что особенно полезно для людей, страдающих дефицитом этого элемента.
Вот несколько рецептов, которые можно приготовить с использованием чугунной посуды:
1. Мясо по-французски. Возьмите кусок свинины или говядины, обжарьте его со всех сторон на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, тушите под закрытой крышкой на низком огне до мягкости. Подавайте с картофельным пюре или отварным рисом.
2. Курица табака. Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне. Обжарьте в ней кусоки курицы сначала с кожей вниз до золотистости, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Затем переместите сковороду в духовку и готовьте еще около 20 минут до готовности курицы.
3. Рататуй. Нарежьте баклажаны, цукини, болгарский перец и лук кубиками. Обжарьте их со всех сторон на среднем огне в чугунной кастрюле до мягкости. Затем добавьте помидоры, чеснок, тимьян, соль и перец по вкусу и тушите под закрытой крышкой еще около 15 минут.
4. Оладьи. Взбейте яйца с сахаром и солью до получения пышной массы. Постепенно добавьте муку и молоко, продолжая взбивать. В чугунной сковороде разогрейте масло и выкладывайте тесто порциями с помощью большой ложки. Жарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
5. Яблочный пирог. Приготовьте тесто из муки, сахара, сливочного масла и яиц. Разделите его на две части, одну раскатайте и выложите на дно чугунной сковороды. На тесто выложите нарезанные яблоки, посыпьте корицей и сахаром. Накройте второй частью теста, скрепите края и выпекайте пирог в духовке до золотистой корочки.
Это лишь некоторые из множества рецептов, которые можно приготовить с использованием чугунной посуды. Эта посуда подойдет для приготовления разнообразных блюд, будь то мясо, рыба, овощи или выпечка. Она позволяет получить вкусные и полезные блюда, которые обязательно понравятся вашей семье и гостям.
Вкусные и полезные блюда из чугуна
1. Чугунный горшок с говядиной и овощами
Ингредиенты:
- 500 гр говядины
- 1 луковица
- 3-4 моркови
- 2-3 картофелины
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на среднем огне в чугунной сковороде.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте вместе с мясом.
- Добавьте картофель и заправьте бульоном или кипящей водой.
- Поставьте горшочек в духовку и готовьте при температуре 180 градусов около 1,5 часа.
- Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!
2. Мясное рагу в чугунной кастрюле
Ингредиенты:
- 500 гр свинины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3-4 картофелины
- 2-3 моркови
- соль, перец — по вкусу
- зелень для украшения
Приготовление:
- Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на среднем огне в чугунной кастрюле.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте до золотистости.
- Добавьте нарезанный картофель, чеснок, соль и перец. Перемешайте.
- Залейте бульоном или водой так, чтобы все продукты были покрыты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 1,5 часа.
- Подавайте рагу горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
На этом мы завершаем наш список вкусных и полезных блюд, которые можно приготовить в чугунной посуде. Попробуйте их приготовить дома, и вы точно не пожалеете!