Казан — это не только место приготовления вкусных блюд, но и настоящий символ традиционной кухни. Ни одно семейное торжество или пикник на природе не обходится без этого прочного и надежного посуда. Если вы ищете способ порадовать своих близких и гостей, то приготовление пищи в казане — идеальное решение для вас.
В этой статье мы предлагаем вам 15 замечательных рецептов, которые помогут вам разнообразить ваше меню на улице. Вы сможете приготовить вкуснейшую шашлычок, зажаренные овощи, пряный гуляш или ароматный плов. Каждое блюдо будет насыщено неповторимым ароматом и вкусом благодаря особенностям приготовления в казане.
Все рецепты очень просты в исполнении, поэтому даже новичок справится с их приготовлением. Вам потребуется только свежие продукты, качественные специи и, конечно, надежный казан. Благодаря этим рецептам вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр, который понравится каждому участнику вашего праздника!
Мясо и птица
1. Шашлык из свинины с овощами. Сочное мясо, запеченное с овощами на открытом огне, никого не оставит равнодушным.
2. Куриные окорочка с картофелем. Хрустящая кожура и нежное мясо курицы, приготовленные на огне, создадут идеальную комбинацию с запеченным картофелем.
3. Говядина с грибами. Ароматные грибы и нежное мясо говядины будут прекрасным сочетанием для вашего казана.
4. Утка с яблоками. Сочное мясо утки с яблоками создаст неповторимый вкусовой букет при приготовлении на открытом огне.
5. Свиная рулька. Ароматное и нежное мясо свиной рульки станет настоящим угощением в казане.
6. Индейка с грибами. Сочное мясо индейки с ароматными грибами подарит незабываемый вкусный опыт.
7. Говядина в аджике. Пикантная аджика специально приготовленная для говядины добавит уникальный вкус в излюбленное мясное блюдо.
8. Куриные ножки со специями. Пряные специи сделают куриные ножки нежными и сочными, а запах огня придаст особое очарование всему блюду.
9. Бараний шашлык. Мягкое и нежное мясо баранины приготовленное на казане с огнем, разольется во рту и надолго запомнится.
10. Куриные суповые грудки с овощами. Запеченные куриные грудки с тушеными овощами подарят особый аромат и вкус.
11. Барбекю из кролика. Нежное мясо кролика с изысканными приправами — отличный вариант для любителей эксклюзивных блюд.
12. Индейка в медовом соусе. Индейка, запеченная с медовым соусом, оставит незабываемый послевкусие.
13. Птица по-домашнему. Простое, но невероятно вкусное блюдо, которое всегда приглянется к вашему казану.
14. Говядина в вине. Мясо говядины, пропитанное вином, создаст парное сочетание в вашем казане.
15. Шашлык из индейки. Индейка на шампурах с овощами — блюдо, которое ни один гурман не сможет отказать себе попробовать.
Рыба и морепродукты
Вот несколько рецептов блюд с рыбой и морепродуктами для приготовления в казане:
- Жареная рыба с травами. Для этого блюда возьмите свежую рыбу, посыпьте ее солью, перцем и нарезанными травами. Выложите рыбу в казан и жарьте до готовности.
- Кушан в казане. Это традиционное блюдо из Крыма, которое обязательно понравится любителям рыбы. Возьмите крупную рыбу, нарежьте ее кусками и выложите в казан. Добавьте лук, морковь, перец, грецкие орехи и специи. Затем залейте казан вином, закройте крышкой и готовьте на среднем огне около часа.
- Уха. Классическое русское блюдо, идеально подходящее для приготовления на улице. Возьмите свежую рыбу, лук, картофель, морковь, лавровый лист и перец горошком. Положите все ингредиенты в казан, залейте водой и варите на огне до готовности. Подавайте уху горячей с бородинским хлебом.
- Шашлык из морепродуктов. Возьмите крупные креветки, мидии или кальмары, маринуйте их в соусе с соевым соусом, лимонным соком и специями. Затем нанизывайте морепродукты на шампуры и жарьте на углях до золотистого цвета.
Приготовьте рыбу и морепродукты на открытом огне и наслаждайтесь неповторимым вкусом и атмосферой природы.
Овощи и грибы
Один из самых популярных рецептов с овощами и грибами — это овощное рагу с грибами. Для его приготовления нужно нарезать различные овощи — морковь, картофель, баклажаны, перец, а также добавить грибы. Затем все ингредиенты обжариваются в казане на открытом огне до готовности. Готовое рагу можно подавать к каше или просто на хлебе.
Еще одно вкусное блюдо с овощами и грибами — шашлык. Для его приготовления можно использовать различные овощи, такие как помидоры, баклажаны, перец, лук. Грибы можно добавить как целыми шляпками, так и нарезанными кусочками. Овощи и грибы маринуются в соусе из масла, лимонного сока, специй и зелени, затем нанизываются на шампура и обжариваются на открытом огне до готовности.
Также можно приготовить овощное гуляш с грибами. Для его приготовления нужно обжарить лук и чеснок в казане, затем добавить нарезанные овощи — помидоры, болгарский перец, морковь. Грибы лучше предварительно обжарить отдельно и затем добавить к овощам. Все ингредиенты тушатся вместе до готовности, приправляются специями и зеленью.
Не забудьте добавить овощи и грибы в свои следующие приготовления в казане на улице — и вы обязательно получите вкусные и ароматные блюда!
Каши и рис
- Гречневая каша с грибами. Гречка с грибами получается настолько вкусной, что вы захотите готовить ее каждый день.
- Рис с овощами. Картофель, морковь и лук, обжаренные на сковороде, а затем запеченные в казане с рисом, создают неповторимый вкус.
- Кукурузная каша. Сладкая кукуруза и нежное молоко делают эту кашу невероятно вкусной и сытной.
- Тыквенная каша с мясом. Кусочки мяса и нежная тыква в сочетании с травами и специями создают букет ароматов и вкусов.
- Рисовая каша с телятиной. Мясо, запеченное с рисом, приобретает неповторимый вкус и аромат.
- Овсяная каша с ягодами. Овсянка с ягодами — это идеальный выбор для здорового завтрака на природе.
- Перловая каша с курицей. Перловка с курицей — это вкусное и питательное блюдо, которое вполне можно приготовить в казане.
Супы и бульоны
-
Куриный суп с лапшой
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 1 л куриного бульона
- 100 г лапши для супа
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
- В казане нагрейте куриный бульон до кипения.
- Добавьте морковь, лук и чеснок, нарезанные кубиками.
- Добавьте куриное филе и варите на среднем огне около 15 минут.
- Добавьте лапшу для супа и варите еще 5 минут.
- Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.
-
Борщ на костре
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 3 свеклы
- 2 моркови
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки томатной пасты
- пучок зелени
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте говядину небольшими кусочками.
- В казане нагрейте воду и добавьте говядину, варите около 1 часа.
- Добавьте нарезанные свеклу, морковь, картофель, лук, чеснок и томатную пасту.
- Варите на среднем огне около 30 минут.
- Добавьте зелень, соль и перец по вкусу.
- Подавайте борщ горячим.
-
Рыбный уха
Ингредиенты:
- 1 кг рыбы (например, сома или щуки)
- 2 л воды
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Приготовление:
- Очистите и моюще воды нарежьте рыбу на куски.
- В казане нагрейте воду и добавьте рыбу, варите около 30 минут.
- Добавьте нарезанные морковь, лук и чеснок.
- Добавьте растительное масло, соль и перец по вкусу.
- Варите на среднем огне около 15 минут.
- Подавайте уху горячей, посыпав зеленью.
Десерты и выпечка
1. Бананы на гриле с шоколадом
Для приготовления этого десерта вам понадобятся спелые бананы, которые разрежьте пополам, а затем положите на раскаленную решетку гриля. Через несколько минут, когда бананы станут мягкими и появится золотистая корочка, снимите их с гриля. Полейте бананы расплавленным шоколадом и подайте к столу.
2. Шарлотка с ягодами
Для приготовления шарлотки в казане вам понадобятся яйца, сахар, мука, ягоды (например, клубника или малина). Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и аккуратно перемешайте. Выложите ягоды в дно казана и сверху вылейте тесто. Закройте казан крышкой и готовьте при помощи костра примерно 30-40 минут. Шарлотка готова, когда она станет золотистой и пропитается соком ягод.
3. Шоколадный пудинг
Смешайте молоко, сахар и какао в казане и поставьте на маленький огонь. Постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки. Когда смесь закипит, добавьте разбитые яйца и продолжайте варить до загустения. Приготовленный пудинг можно подавать горячим или остудить и посыпать шоколадной крошкой.
4. Яблочный тарт
Раскатайте слой слоеного теста и выложите его в казан. Нарежьте яблоки тонкими дольками и уложите их на тесто. Посыпьте яблочный тарт корицей и сахаром. Закройте казан крышкой и готовьте на медленном огне около 30 минут, пока тесто не станет золотистым и яблоки мягкими. Подавайте с ванильным мороженым.
5. Картофельные пирожки с ягодами
Готовьте расслоенное тесто и разделите его на маленькие кусочки. Начинку для пирожков сделайте из картофельного пюре с добавлением ягод (например, черники или земляники). Начинку выложите на каждый кусочек теста и аккуратно скрепите края. Положите пирожки в казан и готовьте на костре около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Подавайте с сахарной пудрой.
6. Шоколадный брауни
Смешайте муку с какао и солью, добавьте разноцветные маршмеллоу. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в предварительно смазанный маслом казан и готовьте на костре около 25-30 минут. Брауни готов, когда середина станет прижатой, но всё еще мягкой.
7. Яблочный штрудель
Раскатайте слой слоеного теста и выложите его в казан. Нарежьте яблоки тонкими дольками, добавьте изюм и корицу. Посыпьте сахаром и аккуратно скрутите тесто с начинкой. Закройте казан крышкой и готовьте на медленном огне около 30 минут, пока тесто не станет золотистым и яблоки мягкими. Подавайте штрудель ветерком с мороженым.
8. Малиновый пирог
Смешайте муку, сахар и соль, добавьте кусочки масла и взбейте в крошку. Добавьте яйцо и замешайте тесто. Выложите его в казан, создайте углубление и выложите в него малину. Посыпьте оставшимся тестом сверху и готовьте на костре около 40-45 минут. Пирог готов, когда тесто станет золотистым и малина начнет сочиться.
9. Пирожки с творожной начинкой
Приготовьте дрожжевое тесто из муки, дрожжей, сахара, молока и соли. Разделите его на небольшие кусочки и раскатайте в тонкие круги. Выложите начинку из творога, сахара и яиц на каждый кусочек теста, аккуратно заверните их в пирожки. Положите пирожки в казан и запекайте на костре около 30-40 минут. Подавайте горячими или остудившимися.
10. Банановый хлеб
Смешайте взбитые яйца с сахаром, добавьте размятые бананы и масло. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель, продолжайте взбивать, пока не получится однородное тесто. Вылейте тесто в казан, прикройте крышкой и готовьте на костре около 45-50 минут. Хлеб готов, когда он станет золотистым и пропитанным спелыми бананами.
11. Черничный пирог
Смешайте муку, сахар и соль, добавьте кусочки масла и взбейте в крошку. Добавьте яйцо и замешайте тесто. Разделите его на две части и раскатайте одну часть в круг. Выложите ее в казан, аккуратно выложите черницу, посыпьте сахаром и мукой. Раскатайте вторую часть теста и покройте ей черницу. Поставьте казан на костер и готовьте около 40-45 минут. Пирог готов, когда тесто станет золотистым, а черница сочной и ароматной.
12. Песочное печенье
Смешайте муку, сахар и соль, добавьте масло и взбейте в крошку. Добавьте яйца и замешайте тесто. Вылейте его в казан и готовьте на костре около 20-25 минут. Песочное печенье готово, когда оно станет золотистым и хрустящим.
13. Яблочные чебуреки
Сделайте дрожжевое тесто из муки, сахара, сухих дрожжей, яиц, сметаны и соли. Разделите его на небольшие кусочки и раскатайте в тонкие круги. Нарежьте яблоки тонкими дольками и аккуратно уложите их на половину каждого круга. Заверните круги в полумесяцы и аккуратно скрепите края. Положите чебуреки в казан и готовьте на костре около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. Подавайте с сахарной пудрой.
14. Шоколадные кексы
Смешайте муку, сахар, какао и разрыхлитель. В отдельной посуде взбейте яйца с молоком и маслом. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в казан и готовьте на костре около 30-35 минут, пока кексы не поднимутся и не станут воздушными. Подавайте с шоколадной глазурью.
15. Сырники с вареньем
Взбейте яйца с сахаром, добавьте творог и муку. Выложите тесто в казан и готовьте на костре около 15-20 минут, пока сырники не станут золотистыми. Подавайте с вареньем и сметаной.