Осенью яблоки созревают на деревьях, и наша задача — сохранить их вкус и пользу на долгие зимние месяцы. Мелкие яблоки отлично подходят для приготовления заготовок, так как они содержат больше сока и слаще, чем их крупные сородичи. При помощи простых и доступных ингредиентов, вы можете создать вкусные и полезные заготовки из мелких яблок, которые прекрасно подойдут для приготовления разнообразных блюд в холодное время года.
Один из самых популярных способов сохранить мелкие яблоки на зиму — приготовить компот. Вы можете экспериментировать с добавками: корицей, гвоздикой или ванилью, чтобы придать напитку особый аромат. А если добавить свежую мятную веточку, компот станет еще более освежающим.
Если вы предпочитаете более густые заготовки, то яблочное пюре — что надо. Просто превратите мелкие яблоки в пюре, добавьте немного сахара и лимонного сока для сохранения яркости цвета и аромата, и закатайте его в стерилизованные банки. Яблочное пюре можно использовать для выпечки тортов, пирогов или добавлять в йогурты и каши.
В этой статье я расскажу вам о 10 вкусных и разнообразных рецептах заготовок из мелких яблок, которые помогут вам насладиться вкусом осени даже в самый холодный зимний день.
Что приготовить из мелких яблок на зиму:
Мелкие яблоки, которые называются «яблоки-ириски» или «яблоки-сизифы», обладают особой сладостью и сочностью. Они идеально подходят для приготовления различных заготовок на зиму, которые можно наслаждаться в холодные месяцы.
Вот 10 вкусных рецептов, которые помогут вам насладиться вкусом мелких яблок в любое время года:
1. Яблочный сок: Измельчите яблоки в блендере, перелейте полученную массу в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и немного воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем процедите сок и разлейте его по стерилизованным бутылкам.
2. Яблочное пюре: Очистите яблоки от кожуры и семечек, нарежьте их на кусочки и выложите в кастрюлю. Добавьте немного воды и варите на слабом огне до полной готовности. Затем разомните яблочные кусочки в пюре и уложите полученную массу в стерилизованные банки.
3. Яблочное варенье: Нарежьте яблоки на средние кусочки и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар и немного воды. Варите, помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и варенье не загустеет. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.
4. Яблочный морс: Измельчите яблоки и перелейте их в кастрюлю. Добавьте сахар, воду и специи по вкусу (например, корицу или гвоздику). Заварите морс на слабом огне и после закипания сразу же снимите с плиты. Процедите и разлейте по стерилизованным бутылкам.
5. Яблочное пироговое наполнение: Очистите яблоки от кожуры и семечек, нарежьте их на средние кусочки и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар, муку, лимонный сок и корицу. Варите на слабом огне до загустения. Полученным наполнением можно начинять пироги или использовать как начинку для слоеных пирожков.
6. Яблочные чипсы: Нарежьте яблоки на тонкие кружочки и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Поставьте чипсы в духовку, предварительно разогретую до 100 градусов. Сушите 1-2 часа, пока чипсы не станут хрустящими.
7. Яблочный кисель: Измельчите яблоки и перелейте их в кастрюлю. Добавьте сахар и немного воды. Варите на среднем огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Затем разомните их в кисель и добавьте крахмал для загустения. Поставьте кастрюлю на огонь и варите еще 5-10 минут. Разлейте по стерилизованным банкам.
8. Яблочный компот: Нарежьте яблоки на кусочки и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар, воду и специи по вкусу (например, корицу или гвоздику). Варите на слабом огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Разлейте компот по стерилизованным банкам и закройте крышками.
9. Яблочный соус: Измельчите яблоки и перелейте их в кастрюлю. Добавьте сахар, воду и специи по вкусу (например, корицу или ваниль). Варите на слабом огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Затем разбейте их в блендере до однородного состояния. Поставьте на огонь снова и варите еще 5-10 минут. Разлейте соус по стерилизованным банкам.
10. Яблочный пирог: Нарежьте яблоки на кусочки и выложите на заранее подготовленное пирожное тесто. Посыпьте сверху сахаром и корицей. Запекайте в духовке до золотистой корочки. Пирог можно хранить в холодильнике и наслаждаться его вкусом долгое время.
10 вкусных рецептов заготовок из яблок
1. Яблочное варенье с корицей и гвоздикой: сладкое и ароматное варенье с тонкими нотками специй.
2. Яблочное пюре: идеальный десерт для малышей, можно использовать в выпечке или как начинку для пирогов.
3. Яблочный сок: освежающий напиток, который можно пить как в чистом виде, так и использовать в коктейлях.
4. Яблочный компот с имбирем: ароматный напиток с легкой остринкой и сладким вкусом яблок.
5. Яблочные чипсы: легкая и вкусная закуска, которую можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты.
6. Яблочный кисель: густой и ароматный десерт, который можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять в йогурты и творог.
7. Яблочный уксус: полезный и вкусный продукт, который можно использовать в приготовлении соусов и заправок.
8. Яблочный пирог: мягкое и сочное тесто, которое гармонично сочетается с яблоками и специями.
9. Яблочное желе: легкий и освежающий десерт, который можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять в мороженое.
10. Яблочный виноград: варенье из яблок, винограда и специй, которое имеет неповторимый аромат и вкус.
Хрустящий яблочный крем:
Для приготовления хрустящего яблочного крема потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: |
|---|
| Мелкие яблоки |
| Сахар |
| Сок лимона |
Яблоки обязательно нужно очистить от кожуры и семян, а затем измельчить в блендере. Добавьте сахар и лимонный сок для придания кислинки и сохранения яркого цвета крема. Поставьте полученную массу на огонь и варите, пока она не загустеет и станет похожей на пюре.
Полученный яблочный крем можно разложить по стерилизованным стеклянным банкам и закрыть металлическими крышками. Хранить его следует в прохладном и темном месте.
Хрустящий яблочный крем станет настоящим украшением вашего зимнего стола и поможет освежить обычное меню благодаря яркому вкусу и аромату яблок.
Быстрый и простой рецепт приготовления
Когда у вас есть много мелких яблок на руках и хочется быстро и легко их переработать, попробуйте приготовить яблочное пюре. Эта заготовка идеальна для приготовления десертов, пирогов, соусов или просто для утоления сладкой тяги.
Вот что вам понадобится для приготовления яблочного пюре:
- 2 кг мелких яблок
- 100 мл воды
- сахар по вкусу
- сок лимона (опционально)
Шаги:
- Очистите и нарежьте яблоки на четверти, удалите сердцевины и семена.
- Положите яблоки в кастрюлю с водой и поставьте на средний огонь. Готовьте яблоки до мягкости, примерно 15-20 минут.
- Остудите яблоки и переложите их в блендер или перетрите через сито, чтобы получить гладкую массу. Если вы хотите более грубую текстуру, можно не очищать яблоки от кожуры и оставить ее в пюре.
- Возможно, вам понадобится добавить сахар или сок лимона, чтобы подкислить или подсластить пюре в зависимости от сладости яблок.
- Разлейте яблочное пюре в стерилизованные банки, закройте крышками и переверните их вверх дном для дополнительной стерилизации. Храните в прохладном и сухом месте.
Теперь у вас есть вкусное и полезное яблочное пюре, которое вы можете использовать в любое время года.
Ароматное яблочное варенье:
Чтобы приготовить это варенье, вам понадобятся мелкие яблоки. Лучшими сортами для варенья являются Антоновка, Семеренко или Джонаголд — они сладкие и сочные.
Сначала необходимо вымыть яблоки и удалить семена и сердцевину. Затем нарежьте их на кусочки или дольки и выложите в большую кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю немного воды, чтобы яблоки не пригорали. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы яблоки не прилипли к дну кастрюли.
Когда яблоки начнут размягчаться, добавьте сахар по вкусу. Для более сладкого вкуса можно использовать корицу или ваниль. Продолжайте варить варенье, помешивая, пока яблоки полностью не размякнут и не превратятся в карамельно-яблочную массу.
Заготовку упакуйте в стерильные стеклянные банки и герметично закупорьте. Такое варенье хранится в темном и прохладном месте до года.
Ароматное яблочное варенье — отличный вариант для завтрака с тостами или добавления в выпечку. Берегите его и наслаждайтесь неповторимым вкусом зимой!
Как сохранить вкус яблок на всю зиму
1. Выберите правильные яблоки: для длительного хранения лучше всего выбирать плотные и невредимые яблоки с прочной кожурой.
2. Подготовьте яблоки: перед заготовкой удалите все поврежденные или гнилые участки и промойте яблоки в холодной воде. Затем можно снять кожицу или оставить ее, в зависимости от предпочтений.
3. Режим заготовки: выбирайте метод заготовки, подходящий для ваших целей. Это может быть консервация, сушка, приготовление компотов или повидла.
4. Заготовка яблок на зиму: приготовьте сироп или сахарный раствор для консервации яблок. Затем нарежьте яблоки на части или кусочки и уложите их в банки. Залейте сиропом или раствором так, чтобы яблоки были полностью покрыты.
5. Сушка яблок: нарежьте яблоки на тонкие кольца и выложите их на противни, предварительно покрытые бумагой для выпечки. Поставьте противни в духовку при низкой температуре и сушите яблоки до полной готовности.
6. Компоты и повидло: приготовьте сахарный сироп и поместите разрезанные яблоки в кастрюлю. Доведите содержимое до кипения и варите на низком огне, пока яблоки не станут мягкими. Затем переложите их в стерильные банки и залейте сиропом.
7. Сохраните в прохладном месте: после заготовки яблоки следует сохранить в прохладном, сухом и темном месте, чтобы они оставались свежими и вкусными на протяжении всей зимы.
Вот несколько простых и вкусных способов сохранить яблоки, которые помогут вам насладиться их свежим вкусом в любое время года.