Кулинария всегда была важной частью культуры и традиций каждой страны. В СССР в период с 1922 по 1991 годы столовые были основным местом питания для многих людей. Простые и сытные блюда из натуральных продуктов были признаны идеальным вариантом пищи для большинства советских граждан. Одним из самых популярных блюд, которое готовили в столовых СССР, был гуляш.
Гуляш – это горячее, сытное мясное блюдо, которое покорило сердца и желудки советских граждан. Гуляш был приготовлен из различных видов мяса, таких как говядина, свинина, баранина или даже курятина. Это блюдо отличалось сочным мясом, заправленным специями и приправами, и множеством овощей, которые добавляли аромат и вкус.
Рецепт гуляша в столовых СССР был простым и доступным для каждой семьи. Главным ингредиентом было мясо, которое нарезали на кусочки и обжаривали на растительном масле до золотистого цвета. Затем к мясу добавляли томатную пасту, лук, чеснок, морковь, перец, соль и другие специи по вкусу. Блюдо тушили на медленном огне до готовности.
Гуляш годился для разных ситуаций: его можно было подать к обеду в столовой или приготовить дома на праздничный ужин. Блюдо подавалось с картофельным пюре, макаронами или просто со свежим хлебом. Советский гуляш стал настоящим гастрономическим наследием, которое перешло через поколения и остается популярным и вкусным до сих пор.
Гуляш в столовых СССР
Гуляш готовили из говядины или свинины. Мясо нарезали на кусочки, затем обжаривали на сковороде до золотистого цвета. Затем добавляли лук и морковь, также нарезанные кубиками. Все ингредиенты тушевались вместе на медленном огне, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Для соуса гуляша использовали томатную пасту или томатный соус, которые давали блюду яркий вкус и немного кислотности. Также в соус добавляли различные специи, такие как паприка, черный перец, соль и лавровый лист. Все ингредиенты тушились вместе, пока мясо не станет мягким и сочным.
Чтобы подавать гуляш, его обычно готовили с макаронами или картофельным пюре. Также его можно было подавать с рисом или гречкой. Гуляш обычно готовили в больших котлах и разливали его в раздаточные блюда, чтобы посетители могли взять себе нужное количество.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Говядина или свинина | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Томатная паста | 2 ст.л |
| Паприка | 1 ч.л |
| Черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Лавровый лист | 2-3 шт |
Рецепт советского гастрономического наследия
Гуляш в столовых СССР был одним из самых популярных блюд, которое воспевало простоту и доступность советской кухни. Вариации его приготовления были разные, но вот классический рецепт с сохранением наследия:
- Возьмите 500 грамм говядины (лучше выбирать нежное филе или заднюю часть), нарежьте ее кубиками примерно 2-3 см в сторону.
- Очистите и нарежьте 2 крупные луковицы.
- В глубокой сковороде, добавьте немного растительного масла, нагрейте и начните обжаривать лук до золотистого оттенка.
- Добавьте в сковороду мясо, посолите, поперчите по вкусу и обжаривайте до золотистого цвета снаружи.
- Добавьте 2-3 дольки чеснока, пропущенные через пресс, и тушите всю смесь еще 1-2 минуты.
- Приготовьте 2 столовые ложки томатной пасты и добавьте ее в сковороду, тушите вместе с мясом и луком 1-2 минуты.
- Добавьте 2 столовые ложки муки и тушите еще 1-2 минуты, перемешивая так, чтобы мука равномерно покрыла все ингредиенты.
- Залейте все 400 мл горячего бульона (лучше использовать говяжий или овощной), добавьте при желании 1-2 лавровых листа, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
- В конце приготовления добавьте 1-2 столовые ложки паприки и перемешайте.
- Подавайте гуляш горячим, посыпав сверху зеленью (петрушкой или укропом).
Этот самый обычный и простой гуляш, приготовленный по советскому рецепту, заслужил любовь миллионов жителей СССР. Вкусное мясо, сочный соус и ароматные специи делают его по-настоящему незабываемым вкусовым опытом. Попробуйте и сами!