Холодное временное года приносит с собой уютные и теплые моменты. А что может быть лучше, чем наслаждаться ароматом горяче-копченой скумбрии? Идеальное блюдо для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку, но при этом хочет получить вкусное и полезное блюдо.
Горяче-копченая скумбрия - это отличный вариант для перекуса, а также для приготовления блюд на праздничный стол. Быстрый рецепт приготовления позволяет получить готовую рыбу всего за несколько минут. Главное - правильно подготовить рыбу и использовать качественный специи.
Для приготовления горяче-копченой скумбрии вам понадобятся свежие филе скумбрии, соль, сахар, черный перец, корица и смесь пряностей по вашему вкусу. Филе следует нарезать на кусочки, затем выложить на противень, смешать все специи и втирать их в рыбу. После этого рыбу нужно поставить в духовку, предварительно подогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
Готовим горяче-копченую скумбрию: быстрый рецепт
Чтобы приготовить горяче-копченую скумбрию, вам понадобится:
- Скумбрия - 2-3 рыбы, в зависимости от их размера
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
- Лавровый лист - 2-3 штуки
- Древесные чипсы для копчения
Итак, для начала необходимо приготовить рыбу. Опомойте скумбрию и удалите все внутренности. Затем промойте ее в холодной воде и обсушите салфеткой.
После этого посолите скумбрию с обеих сторон и посыпьте молотым черным перцем. Отложите на несколько минут, чтобы рыба немного пропиталась приправами.
Теперь возьмите специальную сковороду для копчения, положите древесные чипсы на дно и нагрейте их на среднем огне. После того, как чипсы начнут вспыхивать и дымиться, аккуратно разложите скумбрию сверху.
Поставьте крышку на сковороду и оставьте на огне на 10-15 минут, пока рыба не пропитается ароматом дымка. При этом желательно не открывать крышку, чтобы сохранить максимальное количество дыма внутри.
Когда скумбрия готова, аккуратно выньте ее из сковороды и оставьте на несколько минут полностью остыть.
Подавайте горяче-копченую скумбрию на стол, посыпав сверху рубленой зеленью и подавая со сметаной или горчицей.
Приятного аппетита!
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления горяче-копченой скумбрии вам понадобятся следующие ингредиенты:
Состав:
- 2-3 свежих скумбрии
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка чили порошка (по желанию)
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- Древесные опилки для копчения
Приготовление:
- Очистите скумбрию от чешуи, удалите жабры и внутренности. Тщательно промойте рыбу под холодной водой.
- Смешайте соль, сахар, чили порошок (по желанию) и черный перец. Посыпьте смесью обе стороны скумбрии, хорошо натрите приправой.
- Покройте скумбрию пищевой пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами и пряностями.
- Подготовьте коптильню, зажгите опилки и дайте им гореть, пока не появится дым. Положите скумбрию на решетку коптильни.
- Коптите скумбрию в течение 20-30 минут до готовности, при этом поддавая рыбу периодическому обдуву дымом.
- Горячо-копченая скумбрия готова! Подайте ее к столу с овощным салатом и свежим хлебом.
Приятного аппетита!