Острый перец, этот маленький огненный фрукт, способен превратить обычное блюдо в настоящее гурманское творение. Если вы ценитель остроты и желаете сохранить его пикантность на протяжении всего года, мы предлагаем вам 10 лучших рецептов для консервации острого перца на зиму.
На зиму стоит заготовить домашний приправу острого перца, которая подойдет к любому блюду. Вы можете использовать его для маринадов, соусов, гарниров или для добавления остроты вашим любимым супам и рагу. Наши рецепты позволят вам насладиться ярким и пикантным вкусом острого перца даже в самую морозную зиму.
Перец – это настоящий источник витамина C и бета-каротина. Благодаря этим полезным веществам перец поддерживает иммунитет и защищает нас от многих заболеваний. Кроме того, острый перец стимулирует аппетит и способствует хорошему пищеварению. Приготовьте пикантные заготовки на зиму и создайте вкусное и полезное блюдо каждый раз, когда захотите разнообразить свой обед или ужин.
Рецепты с острым перцем на зиму
| № | Название | Описание |
|---|---|---|
| 1 | Маринованный острый перец | Перец нарезается и маринуется в уксусе с солью и специями, что позволяет сохранить его вкус и аромат надолго. |
| 2 | Острая паста из перца | Острый перец превращается в пасту с помощью измельчителя или блендера. Такая паста идеальна для использования в соусах, маринадах и супах. |
| 3 | Жгучий перечный соус | Перец нарезается и смешивается с другими ингредиентами, такими как помидоры, лук и специи, для приготовления острого соуса. |
| 4 | Острый перечный чатни | Перец, фрукты и специи сочетаются в этом аппетитном и острым соусе, который идеально подходит для подачи с различными блюдами. |
| 5 | Маринованный мексиканский перец Халапеньо | Халапеньо маринуется в уксусе с солью и специями, создавая острый и ароматный перец для использования в мексиканской кухне. |
| 6 | Острая паста из перца кайен | Перец кайен превращается в пасту, которая добавляет остроты и аромата в различные блюда, такие как гуакамоле или супы. |
| 7 | Острая перечная соль | Перец смешивается с морской солью, чтобы создать ароматную и острую смесь, которую можно использовать для приправы различных блюд. |
| 8 | Маринованный острый перец в масле | Перец нарезается и маринуется в оливковом масле с пряностями, что придает ему неповторимый вкус и аромат. |
| 9 | Острая перечная мармеладка | Перец варится вместе с сахаром и лимонным соком, пока не получится густая и сладкая мармеладка с острым послевкусием. |
| 10 | Маринованный острый перец для пиццы | Перец нарезается и маринуется с использованием специального рецепта для приготовления острого топпинга для пиццы. |
Выберите любой из этих рецептов и ваш острый перец будет сохранен на зиму, придавая вашим блюдам остроту и пикантность в любое время года.
Маринованный острый перец
Ингредиенты:
- 1 кг острого перца (можно смешивать различные сорта, например, чили, халапеньо, тайский перец)
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки уксуса
- 4 столовые ложки растительного масла
- 4 зубчика чеснока (по желанию)
- Вода
Приготовление:
- Перец хорошо вымыть и разделить на половинки, удалить семена и перегородки.
- В большой эмалированной кастрюле смешать соль, сахар, уксус и масло.
- Добавить в кастрюлю перец и залить его водой так, чтобы перец полностью покрылась жидкостью.
- Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
- Варить перец на среднем огне около 5-7 минут, пока он не станет мягким, но не разваривается.
- Выложить перец в банки, заполнив их до верха.
- Добавить в каждую банку по 1 зубчику чеснока (по желанию).
- Залить банки остывшей маринадной жидкостью.
- Закрыть банки и оставить настаиваться в тёмном и прохладном месте несколько недель.
Готовый маринованный острый перец можно хранить в холодильнике несколько месяцев. Он отлично сочетается с различными блюдами и добавит пикантности в вашу кулинарию на протяжении всего зимнего сезона.
Острая куриная грудка в банке
Для приготовления курицы в банке с острым перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Куриная грудка | 500 г |
| Острый перец | 2-3 шт |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Помидоры | 2 шт |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Уксус (9%) | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Для приготовления курицы в банке вам потребуется стеклянная банка с крышкой, которую можно закрыть герметично.
Итак, приступим к приготовлению. Сначала вам необходимо натереть курицу солью и специями по вкусу, а затем обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Далее добавьте в банку нарезанный лук полукольцами, нарезанные помидоры, чеснок и острый перец.
Залейте курицу в банке уксусом и добавьте немного соли. Закройте банку крышкой и поставьте ее в духовку на 180 градусов на 1 час. Затем уберите крышку и оставьте в духовке еще на 15-20 минут, чтобы кожа была хрустящей.
Готовую курицу в банке можно подавать как горячей, так и холодной. Она идеально сочетается с хлебом или картофельным пюре.
Приготовьте острую курицу в банке сегодня и наслаждайтесь ярким и пикантным вкусом в любое время года!
Соус с острым перцем
Острый соус с острым перцем стал незаменимым атрибутом многих кухонь мира. Его можно использовать как приправу к мясным и рыбным блюдам, соус для пасты, а также как дип-соус для закусок. Соус с острым перцем добавляет блюдам пикантность и аромат.
Домашний соус с острым перцем очень просто приготовить. Вот несколько рецептов, которые подойдут для сохранения пикантного вкуса на зиму:
- Соус «Тобаско». Для приготовления соуса вам понадобятся острый перец чили, уксус и соль. Перец чили нужно измельчить и смешать с уксусом и солью. Затем полученную смесь нужно перелить в банку и хранить в холодильнике.
- Соус «Харисса». Этот соус популярен на Ближнем Востоке. Для его приготовления понадобятся острый перец, чеснок, крупа и оливковое масло. Острый перец нужно измельчить в блендере вместе с чесноком и крупой, затем добавить оливковое масло и хорошо перемешать.
- Соус «Самбал олек». Этот соус традиционный для индонезийской кухни. Для его приготовления вам понадобятся острый перец, чеснок, сок лимона, сахар и соль. Острый перец и чеснок нужно измельчить и смешать с остальными ингредиентами. Полученный соус следует хранить в холодильнике.
- Соус «Халапеньо». Для приготовления этого соуса вам понадобятся халапеньо, уксус, лук и чеснок. Халапеньо следует измельчить в блендере вместе с луком и чесноком, затем добавить уксус и хорошо перемешать. Полученный соус можно хранить в холодильнике.
Также есть множество других рецептов соусов с острым перцем. Каждый сам может выбрать подходящий для себя вариант и наслаждаться пикантным вкусом и ароматом домашнего соуса на протяжении всего зимнего сезона.