Вкусные и оригинальные рецепты из мяса оленя для приготовления дома — Рецепты блюд из оленины, которые порадуют вашу семью!

Оленина — это редкость на нашем столе, но уникальные свойства этого мяса впечатляют. Оно обладает нежным вкусом, мягкой текстурой и низким содержанием жира. Блюда из оленины являются настоящим деликатесом, которые порадуют не только истинных гурманов, но и тех, кто заботится о своем здоровье.

Оленина — это не только вкусно, но и полезно. Мясо оленя богато белками, витаминами группы В, железом и ненасыщенными жирными кислотами. Эти элементы способствуют укреплению иммунной системы, нормализации обмена веществ и улучшению общего состояния организма.

В этой статье мы собрали для вас самые интересные и оригинальные рецепты из оленины, которые вы сможете приготовить просто и вкусно. Предлагаем вам попробовать стейк из оленины со сливочным соусом, медальоны из оленины в винном соусе или жаркое из оленины с овощами. Каждое блюдо станет настоящим превосходством для ваших вкусовых рецепторов и порадует глаз своим оригинальным оформлением.

Рецепты блюд из оленины

1. Печеная оленина с травами

Ингредиенты:

• 1 кг оленины;
• смесь сушеных трав (розмарин, тимьян, майоран и др.);
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Очистите оленину от лишнего жира и сухой кожи.
3. Посолите и поперчите оленину, затем натрите смесью сушеных трав.
4. Разогрейте оливковое масло на сильном огне и обжарьте оленину с двух сторон до золотистой корочки.
5. Переложите мясо в противень и отправьте в разогретую духовку.
6. Готовьте около 40-50 минут, пока мясо не станет сочным и нежным.

2. Тушеная оленина с овощами

Ингредиенты:

• 500 г оленины;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 1 пастернак;
• 2 стебля сельдерея;
• 500 мл мясного бульона;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Нарежьте оленину на куски среднего размера.
2. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и пастернак, нарезанные кубиками, и тушите несколько минут.
4. Добавьте оленину и поджарьте со всех сторон.
5. Влейте мясной бульон и тушите под крышкой на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте тушеную оленину с овощами горячей.

Попробуйте эти вкусные рецепты и впечатлите своих гостей оригинальными блюдами из оленины! Вы удивитесь, насколько нежным и ароматным может быть это мясо.

Вкусные и оригинальные рецепты

Попробуйте приготовить одно из этих блюд из оленины, и вы точно оцените их неповторимый вкус и аромат. Приятного аппетита!

Из мяса оленя

Шашлык из оленя

Для приготовления шашлыка из оленя вам понадобится:

• Мясо оленя – 1 кг;
• Лук – 2 штуки;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Масло растительное – для смазывания;

Мясо оленя нарежьте кубиками, лук – полукольцами. Посолите и поперчите мясо по вкусу, добавьте лук и перемешайте. Маринуйте в холодильнике в течение 1-2 часов. Затем нанизывайте на шампуры мясо и лук, чередуя их. Заранее разогрейте гриль, смажьте его маслом и обжаривайте шашлык до готовности.

Стейк из оленя в темном соусе

Для приготовления стейка из оленя в темном соусе вам понадобится:

• Мясо оленя (филе или котлеты) – 500 г;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Лук – 1 штука;
• Темный соус – по вкусу;

Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Обжарьте мясо оленя с обеих сторон до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок и лук, обжаривайте еще несколько минут. Затем добавьте темный соус и тушите под крышкой 10-15 минут. Подавайте соус и мясо горячими.

Попробуйте эти рецепты из мяса оленя и разнообразьте свой рацион оригинальными блюдами. Приятного аппетита!

Для приготовления дома

Приготовление блюд из оленины в домашних условиях может стать настоящим кулинарным приключением. Мясо оленя обладает особым вкусом и текстурой, которые прекрасно раскрываются при правильной обработке. Вот несколько оригинальных рецептов, которые позволят вам насладиться неповторимым ароматом и вкусом оленины прямо у себя дома.

1. Оленина в смородиновом соусе

Ингредиенты:

• 500 г оленины;
• 1 стакан смородинового сока;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Оленину нарежьте на порционные куски и оставьте в специальном маринаде из смородинового сока, соевого соуса, меда, измельченного чеснока, соли и перца. Оставьте на несколько часов.

2. Затем обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.

3. Далее, отправьте мясо в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 30-40 минут, периодически поливая оливковым маслом.

4. Готовое блюдо подавайте с овощным гарниром или картофельным пюре.

2. Жареная оленина в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

• 400 г оленины;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Оленину нарежьте на тонкие полоски и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

2. В отдельной емкости смешайте апельсиновый сок, соевый соус, мед, соль и перец.

3. Добавьте полученный соус к обжаренной оленине и тушите на среднем огне около 10-15 минут.

4. Подавайте блюдо с гарниром из свежих овощей или рисом.

Попробуйте приготовить одно из этих блюд и насладитесь неповторимым вкусом оленины прямо у себя дома!

Жареная оленина со специями

Для приготовления жареной оленины со специями вам понадобятся следующие ингредиенты:

• оленина — 500 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу
• паприка — по вкусу
• кумин — по вкусу

Шаги по приготовлению:

1. Мясо оленя нарежьте на порционные куски и хорошо промойте под проточной водой.
2. Смешайте оливковое масло, чеснок (измельченный), соль, черный перец, паприку и кумин в миске.
3. Натрите куски оленины полученной смесью специй со всех сторон и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов (или лучше на ночь).
4. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.
5. Выложите куски оленины на сковороду и жарьте их до готовности. Время жарки зависит от толщины мяса и предпочтений к степени прожарки.
6. Подавайте жареную оленину со специями горячей, украшая зеленью по желанию.

Это блюдо идеально подходит для особенных случаев и помогает разнообразить повседневное меню. Попробуйте приготовить его сегодня и насладитесь необычным и ароматным вкусом оленины в сочетании со специями!

Тушеная оленина в клюквенном соусе

Для приготовления тушеной оленины в клюквенном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг мякоти оленины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 400 гр клюквы, свежей или замороженной;
• 200 мл красного вина;
• 200 мл куриного бульона;
• 2 столовые ложки меда;
• соль и перец по вкусу.

Для приготовления блюда следуйте инструкциям ниже:

1. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте мясо оленя до золотистого цвета со всех сторон. Удалите мясо из кастрюли и отложите в сторону.
2. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте до мягкости, примерно 5-7 минут.
3. Верните мясо в кастрюлю и добавьте клюкву, вино и куриной бульон. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и тушите блюдо под закрытой крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
5. Периодически помешивайте и проверяйте, не залипнет ли соус к кастрюле. При необходимости добавьте немного воды или бульона.
6. Добавьте мед, соль и перец по вкусу. Подогрейте еще несколько минут, чтобы соус стал густым и ароматным.
7. Подайте тушеную оленину в клюквенном соусе горячей, украсив клюквой и свежей зеленью.

Теперь у вас есть великолепное блюдо — тушеная оленина в клюквенном соусе. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и оригинальным сочетанием мяса оленя с клюквой!

Шашлык из оленины с маринадом из виноградного сока

Для приготовления шашлыка из оленины с маринадом из виноградного сока вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм оленины (лучше всего использовать мякоть из задней части)
• 1 стакан виноградного сока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока (измельченного)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для начала, нарежьте оленину на кусочки примерно 2-3 сантиметра в длину. Затем приготовьте маринад, смешав виноградный сок, соевый соус, оливковое масло и чеснок. Добавьте соль и черный перец по вкусу.

Выложите кусочки оленины в маринад и хорошо перемешайте. Закройте емкость с маринадом и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматом маринада.

После маринования, нафаршируйте оленину на шампуры и разогрейте гриль или мангал. Выложите шашлыки на решетку и готовьте их на гриле до готовности, переворачивая время от времени, примерно 15-20 минут.

Шашлык из оленины с маринадом из виноградного сока готов. Подайте его горячим с овощным гарниром, зеленью и соусом на ваш вкус. Наслаждайтесь уникальным и насыщенным вкусом этого блюда!

Тартар из оленя с горчичным соусом

Ингредиенты:

• 400 г оленя (филе)
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Сок 1/2 лимона
• Свежая зелень (петрушка, укроп)
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Горчичный соус:

• 4 столовые ложки горчицы
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• Сок 1/2 лимона
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо оленя нарежьте на мелкие кубики. Переложите в миску.
2. Луковицу и чеснок измельчите. Добавьте к мясу.
3. Добавьте оливковое масло, сок лимона, нарезанную зелень, соль и черный перец. Тщательно все перемешайте.
4. Поставьте тартар в холодильник на 20-30 минут для насыщения вкуса.
5. Для горчичного соуса смешайте горчицу, мед, дижонскую горчицу, сок лимона, соль и перец в небольшой миске. Хорошо перемешайте.
6. Выложите тартар на тарелки и добавьте горчичный соус при подаче.

Подавайте тартар из оленя с горчичным соусом с гренками или свежим французским багетом. Приятного аппетита!

Рулька из оленины в медово-имбирном маринаде

Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления сочной и ароматной рульки из оленины в медово-имбирном маринаде. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и непременно порадует всех гостей.

Ингредиенты:

Для маринада:

— 3 столовые ложки меда

— 2 столовые ложки соевого соуса

— 1 столовая ложка кетчупа

— 2 чайные ложки свежего имбиря (тёртого)

— 3 зубчика чеснока (измельчённого)

— сок половины лимона

— соль, перец по вкусу

Для приготовления:

— 1,5 — 2 кг рульки из оленины

— оливковое масло для жарки

Приготовление:

1. В большой миске смешайте мед, соевый соус, кетчуп, имбирь, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Это будет маринад для рульки.

2. Разрежьте рульку на порционные куски и поместите их в миску с маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был хорошо пропитан маринадом.

3. Накройте миску пищевой плёнкой и отправьте её в холодильник на 3-4 часа или лучше на всю ночь. Это время необходимо, чтобы мясо насытилось вкусом маринада.

4. После маринования достаньте рульку из холодильника и дайте ей немного прогреться до комнатной температуры.

5. В сковороде разогрейте оливковое масло и выложите куски маринованной рульки. Обжаривайте с каждой стороны до образования золотистой корочки.

6. Переведите рульку на противень и отправьте её в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте около 1,5 — 2 часов до полной готовности.

7. Подавайте рульку из оленины в медово-имбирном маринаде горячей, украшенной зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

Подсказка: рульку можно подавать с любым гарниром на ваш вкус, например, с картофельным пюре или жареным овощным миксом.

Гуляш из оленины с овощами и грибами

Для приготовления гуляша вам потребуются следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению. Сначала необходимо порезать оленину на кусочки среднего размера. Затем нарежьте лук полукольцами, морковь и перец болгарский — соломкой, а шампиньоны — ломтиками. Раздавите чеснок.

На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец, обжаривайте еще несколько минут. После этого добавьте шампиньоны и чеснок, продолжайте готовить еще 5 минут.

Переложите овощи и грибы в кастрюлю или глубокую сковороду. На той же сковороде обжарьте мясо до золотистого цвета. Переложите мясо в кастрюлю с овощами.

Теперь приготовим соус. На сковороде, на которой готовили мясо, добавьте томатную пасту, паприку и муку. Хорошо перемешайте, чтобы мука распределилась равномерно. Постепенно добавляйте воду и перемешивайте, чтобы не было комочков.

Соус заливаем в кастрюлю с мясом и овощами. Добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем и даем гуляшу тушиться на небольшом огне около часа, пока мясо не станет мягким и сочным.

Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью. Он отлично сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом. Приятного аппетита!

Стейк из оленины с соусом из черники

Ингредиенты:

• 400 граммов оленины
• 50 граммов масла
• Соль и перец по вкусу
• 100 граммов черничного соуса

Инструкции:

1. Подготовьте оленину, смазав ее нежным маслом и посыпав специями по вкусу.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите на нее оленину. Жарьте каждую сторону стейка примерно по 3-4 минуты, чтобы получить среднюю прожарку.
3. После приготовления стейка, удалите его с сковороды и дайте ему отдохнуть несколько минут.
4. Пока стейк отдыхает, приготовьте соус из черники. Для этого просто смешайте черничный соус с небольшим количеством воды и разогрейте на медленном огне.
5. Стейк готов! Подайте его с соусом из черники и наслаждайтесь непередаваемым сочетанием вкусов и ароматов.

Стейк из оленины с соусом из черники — это роскошное и изысканное блюдо, которое придется по вкусу не только ценителям оленины, но и всем гостям вашего стола. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусной и ароматной пищей!