Шампиньоны — это универсальный гриб, который можно использовать в самых разных блюдах. Одним из способов приготовления шампиньонов является запекание в духовке. Этот метод приготовления позволяет сохранить мягкость и сочность грибов, а также насытить их неповторимым ароматом и вкусом начинки. В данной статье мы расскажем о нескольких простых и вкусных рецептах начинок для запекания шампиньонов, которые станут отличным украшением вашего стола.
Начинки для шампиньонов могут быть самыми разными — от овощных до мясных, от сырных до рыбных. Главное — выбрать начинку, которая придётся по вкусу всем членам вашей семьи. Один из самых простых и популярных вариантов начинки — это начинка с сыром и зеленью. Для ее приготовления вам понадобятся только несколько ингредиентов: свежие шампиньоны, твёрдый сыр, зелень (укроп, петрушка), соль, масло.
Для начала, отдельно приготовьте начинку: натрите на терке сыр, мелко нарежьте зелень, добавьте соль по вкусу и перемешайте. Очистите шампиньоны от кожуры, вырежьте ножками, но оставьте их немного. Затем начините грибы приготовлять. Поставьте их в форму для запекания, затем начините шампиньоны начинкой и полейте смесью из растительного масла и соли. Запекайте грибы в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 15-20 минут. Готовые запеченные шампиньоны с начинкой сыром и зеленью будут нежными, сочными и очень ароматными!
Рецепты начинок для запекания шампиньонов в духовке
1. Начинка с сыром и шпинатом:
- 500 г шампиньонов;
- 100 г сыра;
- 100 г шпината;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец — по вкусу.
Шампиньоны очистить, удалить ножки и выложить их на противень. Лук и чеснок мелко нарезать, шпинат обжарить в сковороде. Смешать все ингредиенты, добавить натертый сыр. Полученной начинкой наполнить шляпки шампиньонов. Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
2. Начинка с фетой и зеленью:
- 500 г шампиньонов;
- 150 г феты;
- пучок петрушки;
- пучок укропа;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- масло — для жарки;
- соль, перец — по вкусу.
Шампиньоны очистить, удалить ножки и обжарить на сковороде с маслом. Лук и чеснок мелко нарезать, зелень измельчить. Фету размешать вилкой. Смешать все ингредиенты, добавить зелень. Полученной начинкой наполнить шляпки шампиньонов. Запекать в духовке при температуре 190 градусов около 15-20 минут.
3. Начинка с грибами и сыром:
- 500 г шампиньонов;
- 200 г грибов;
- 100 г сыра;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец — по вкусу.
Грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом. Шампиньоны очистить, удалить ножки и выложить их на противень. Лук и чеснок мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, добавить натертый сыр. Полученной начинкой наполнить шляпки шампиньонов. Запекать в духовке при температуре 200 градусов около 15-20 минут.
Попробуйте разные начинки для запекания шампиньонов в духовке и найдите свой любимый вариант! Это отличное блюдо как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
Овощная начинка для шампиньонов
Для приготовления овощной начинки для шампиньонов понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Шампиньоны | 300 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль, перец | по вкусу |
Шампиньоны рекомендуется вымыть и очистить от шляпок, оставив только ножки. Затем ножки шампиньонов мелко нарезать, а шляпки оставить целыми.
Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Перец болгарский также нарезать кубиками. Чеснок измельчить ножом. Зелень тщательно промыть и мелко нарезать.
На сковороде нагреть оливковое масло. Обжарить лук до мягкости, затем добавить морковь и обжаривать до полуготовности. После этого добавить перец болгарский и жарить несколько минут. Затем добавить чеснок и шампиньоны, обжаривать до готовности овощей, приправив их солью и перцем по вкусу.
Готовую начинку остудить и добавить мелко нарезанную зелень. Теперь овощную начинку можно использовать для заполнения шампиньонов перед запеканием в духовке.
Шампиньоны с овощной начинкой запекаются в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут или до готовности шампиньонов. Запеканные шампиньоны с овощной начинкой прекрасно подходят как гарнир к основному блюду или в качестве самостоятельной закуски.
Мясная начинка для запекания шампиньонов
Шампиньоны, запеченные с мясной начинкой, станут отличным гарниром или основным блюдом на вашем столе. Кроме того, это простой и вкусный способ добавить белки в ваш рацион. В данном рецепте мы предлагаем вам использовать говядину в качестве начинки для шампиньонов.
Для приготовления мясной начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г говядины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Шаги приготовления мясной начинки:
- Говядину мелко нарежьте, лук и чеснок измельчите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте говядину и жарьте до полной прожарки.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу.
- Готовую начинку выложите в шампиньоны.
После того, как шампиньоны заполнены мясной начинкой, можно отправить их в духовку. Запекайте при 180 градусах примерно 15-20 минут, пока грибы станут мягкими.
Подавайте готовые шампиньоны с мясной начинкой горячими. Они отлично сочетаются с картофелем, овощным гарниром или салатом. Приятного аппетита!