Зеленые помидоры — это не только отличный ингредиент для салатов и соусов, но и прекрасное решение для приготовления зимних заготовок. Они богаты витамином C, а также содержат огромное количество антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунную систему и сохранить здоровье в холодное время года. Если у вас накопилось много зеленых помидоров и вы не знаете, что с ними делать, мы предлагаем вам 10 лучших рецептов приготовления зимних заготовок.
1. Маринованные зеленые помидоры — это отличное дополнение к любому обеду. Вы можете использовать их в качестве закуски или добавить в салат. Чтобы приготовить маринованные зеленые помидоры, необходимо нарезать их на кусочки, залить горячим маринадом из уксуса, соли и специй, а затем закатать банки.
2. Зеленые помидоры по-грузински — это пикантное и ароматное блюдо, которое прекрасно сочетается с мясом или рисом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся нарезанные зеленые помидоры, лук, зелень и специи. Все ингредиенты необходимо смешать вместе и тушить на низком огне до готовности.
3. Зеленые помидоры в томатном соусе — это отличный вариант для тех, кто любит сочетание кислого и сладкого в одном блюде. Для приготовления вам потребуются зеленые помидоры, томаты, сахар, соль и специи. Зеленые помидоры нарезаются и томятся в соусе до готовности, после чего их можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавлять в супы и рагу.
4. Зеленые помидоры с яблоками — это нежное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для десерта или дополнения к чаю. Для приготовления вам потребуются зеленые помидоры, яблоки, сахар и специи. Зеленые помидоры и яблоки нарезаются и варятся в сладком сиропе до готовности, после чего их можно подавать с мороженым или взбитыми сливками.
5. Зеленый томатный сок — это отличная альтернатива обычному томатному соку. Он богат антиоксидантами и полезными веществами, которые помогут укрепить иммунную систему и поднять настроение в холодное время года. Для приготовления зеленого томатного сока необходимо пропустить зеленые помидоры через соковыжималку и разбавить полученный сок водой или другими соками.
Это лишь некоторые из множества вариантов приготовления зимних заготовок из зеленых помидоров. Вы можете экспериментировать с различными рецептами, добавлять специи и приправы по своему вкусу и создавать не только вкусные, но и полезные блюда на зиму.
Лучшие рецепты для приготовления зимних заготовок из зеленых помидор
- Маринованные зеленые помидоры
- Зеленые помидоры в томатном соусе
- Зеленые помидоры для зимнего салата
- Маринованные зеленые помидоры с луком
- Зеленые помидоры в горчичном маринаде
- Консервированные зеленые помидоры в собственном соке
- Конфитюр из зеленых помидор
- Специи для зеленых помидор
- Томатный соус с зелеными помидорами и остротой
- Зеленые помидоры с ароматными специями
Для приготовления маринованных зеленых помидор понадобятся: зеленые помидоры, уксус, соль, сахар, специи (перец горошком, гвоздика, лавровый лист), вода. Сначала помидоры нужно проколоть вилкой со всех сторон, затем обдать кипятком и поставить в холодную воду на 3-4 часа. Затем зеленые помидоры нужно нарезать кубиками, выложить в банки, добавить специи и заправить раствором из уксуса, соли, сахара и воды. Банки нужно закрыть и стерилизовать в течение 10-15 минут. Готовые маринованные зеленые помидоры можно хранить в прохладном месте.
Для приготовления зеленых помидоров в томатном соусе понадобятся: зеленые помидоры, лук, морковь, чеснок, томатная паста, специи (перец, соль, сахар). Зеленые помидоры нужно нарезать кружочками, лук и морковь — соломкой, а чеснок мелко нарезать. Затем лук и морковь нужно обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить чеснок и томатную пасту, перемешать. Далее нужно добавить зеленые помидоры, специи и немного воды. Тушить все вместе на низком огне до готовности помидоров. Получившийся томатный соус с зелеными помидорами упаковываются в стерильные банки и стерилизуются в течение 15-20 минут.
Для приготовления зеленых помидоров для зимнего салата понадобятся: зеленые помидоры, соль, сахар, уксус, специи (перец, кориандр), масло растительное. Зеленые помидоры нужно нарезать кружочками или полукольцами, слегка посолить и оставить на 30-40 минут для выделения лишней влаги. Затем зеленые помидоры нужно промыть и выложить в стерилизованные банки. Для заправки салата нужно приготовить раствор из уксуса, сахара, специй и растительного масла. Зеленые помидоры заливаются заправкой и закрываются крышками. Готовые зеленые помидоры для зимнего салата можно хранить в холодильнике.
Для приготовления маринованных зеленых помидоров с луком понадобятся: зеленые помидоры, лук, чеснок, уксус, соль, сахар, перец горошком, гвоздика. Зеленые помидоры нужно разрезать на кубики, лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко нарезать. Зеленые помидоры, лук и чеснок укладываются слоями в банки, присыпаются специями и заливаются раствором из уксуса, соли и сахара. Банки закрываются и стерилизуются в кипящей воде в течение 10-15 минут. Готовые маринованные зеленые помидоры с луком можно хранить в прохладном месте.
Для приготовления зеленых помидоров в горчичном маринаде понадобятся: зеленые помидоры, горчица, уксус, сахар, специи (перец горошком, гвоздика), вода. Зеленые помидоры нужно нарезать кольцами или полукольцами. Затем зеленые помидоры нужно выложить в банки и приготовить заправку из горчицы, уксуса, сахара, специй и воды. Заправка заливается на зеленые помидоры и банки закрываются крышками. Затем банки стерилизуются в кипящей воде в течение 20-25 минут. Готовые зеленые помидоры в горчичном маринаде можно хранить в прохладном месте.
Для приготовления консервированных зеленых помидоров в собственном соке понадобятся: зеленые помидоры, соль. Зеленые помидоры нужно промыть и выложить в стерильные банки. Между помидорами добавить немного соли. Банки закрываются крышками и стерилизуются в кипящей воде в течение 10-15 минут. Готовые консервированные зеленые помидоры в собственном соке можно хранить в прохладном и темном месте.
Для приготовления конфитюра из зеленых помидор понадобятся: зеленые помидоры, сахар, лимон. Зеленые помидоры нужно нарезать кружочками и выложить в кастрюлю. Затем на зеленые помидоры добавить сахар и выжатый лимонный сок. Кастрюля ставится на медленный огонь и варится до готовности помидоров и желаемой консистенции конфитюра. Готовый конфитюр из зеленых помидор переливается в стерильные банки и закрывается крышками. Можно хранить конфитюр в прохладном месте.
Для приготовления специй для зеленых помидор понадобятся: зеленые помидоры, сахар, соль, специи (перец, кориандр, гвоздика). Зеленые помидоры нарезаются кубиками, полукольцами или кольцами. Зеленые помидоры нужно нарезать и выложить слоями в банки, присыпая каждый слой сахаром, солью и специями. Банки закрываются и стерилизуются в кипящей воде в течение 15-20 минут. Готовые специи для зеленых помидор можно использовать в различных блюдах или хранить в прохладном месте.
Для приготовления томатного соуса с зелеными помидорами и остротой понадобятся: зеленые помидоры, перец острый, лук, морковь, чеснок, томатная паста, специи (перец, соль, сахар). Зеленые помидоры нарезаются кружочками, лук и морковь нарезаются соломкой, а чеснок мелко нарезается. Острый перец нарезается кольцами. Затем лук и морковь обжариваются на растительном масле до золотистого цвета, добавляется чеснок и томатная паста, перемешивается. После этого добавляются зеленые помидоры, острый перец, специи и немного воды. Тушится все вместе на низком огне до готовности помидоров. Готовый томатный соус с зелеными помидорами и остротой можно упаковывать в стерильные банки и стерилизовать в течение 15-20 минут.
Для приготовления зеленых помидоров с ароматными специями понадобятся: зеленые помидоры, соль, сахар, уксус, специи (гвоздика, корица, кардамон, имбирь), вода. Зеленые помидоры нужно нарезать кольцами или полукольцами и посолить на 1-2 часа. Затем помидоры промыть и выложить в банки слоями. Между слоями помидоров добавляются сахар, специи и уксус. Банки закрываются и стерилизуются в кипящей воде в течение 10-15 минут. Готовые зеленые помидоры с ароматными специями можно хранить в прохладном месте.
Маринованные зеленые помидоры с чесноком и укропом
Что вам понадобится:
- Зеленые помидоры — 1 кг;
- Чеснок — 6 зубчиков;
- Укроп — 1 связка;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Уксус — 100 мл;
- Перец горошком — 1 чайная ложка;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Вода — 500 мл.
Как приготовить:
- Промойте зеленые помидоры и нарежьте их на кусочки;
- Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками;
- Укроп мелко нарежьте;
- В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения;
- Добавьте в кастрюлю зеленые помидоры и варите на среднем огне 10 минут;
- Добавьте вареные помидоры в банки, выложив их слоями, периодически присыпая чесноком и укропом;
- Залейте помидоры маринадом до верха, закройте банки крышками;
- Ставьте банки в кастрюлю с горячей водой, закройте крышкой и стерилизуйте в течение 10 минут;
- Остудите банки, проверьте герметичность, и храните маринованные зеленые помидоры в прохладном месте.
На протяжении всей зимы вы сможете наслаждаться ароматными и вкусными маринованными зелеными помидорами с чесноком и укропом. Их можно подавать к гарниру, включать в состав салатов или просто есть как закуску. Приятного аппетита!
Зеленые помидоры в томатном соке
Чтобы приготовить зеленые помидоры в томатном соке, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 кг зеленых помидоров;
- 1 кг помидоров;
- 500 г сахара;
- 250 мл уксуса;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 1 столовая ложка черного перца;
- 2-3 гвоздики.
Инструкция по приготовлению:
- Помидоры и зеленые помидоры разрежьте на четверти и выложите в кастрюлю.
- Добавьте сахар, соль, горчицу, черный перец и гвоздику.
- Налейте уксус и томатный сок.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите на среднем огне 20 минут.
- Разлейте горячие помидоры в стеклянные банки и закройте крышками.
- Стерилизуйте банки в кипящей воде на 10-15 минут.
- Оставьте банки на полке для охлаждения.
Теперь ваши зеленые помидоры в томатном соке готовы к употреблению. Храните их в прохладном и темном месте, чтобы они сохраняли свои полезные свойства и вкус.
Зеленые помидоры в майонезе с горчицей
Ингредиенты:
- 2-3 зеленых помидора;
- 100 г майонеза;
- 2 ст. л. горчицы;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Зеленые помидоры вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками.
- В миске смешайте майонез, горчицу и измельченный чеснок. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте соус.
- Помидоры выложите в стерилизованную банку и заливайте соусом слоями. Последний слой сделайте соусом.
- Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы консервы настоялись.
В результате получается очень вкусное и ароматное блюдо, которое можно употреблять как самостоятельное лакомство, так и добавлять в салаты. Зеленые помидоры в майонезе с горчицей также отлично сочетаются с грилем или жареными мясными блюдами. Такое консервирование позволяет сохранить свежий вкус и аромат зеленых помидоров на долгое время.
Грибы с зелеными помидорами в соевом соусе
Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 грамм зеленых помидоров;
- 200 грамм шампиньонов;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Приступим к приготовлению!
1. Заготовьте стерилизованные банки.
2. Вымойте зеленые помидоры и шампиньоны. Нарежьте помидоры на четвертинки, а шампиньоны на тонкие пластинки.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте грибы до золотистого цвета.
4. Добавьте зеленые помидоры в сковороду и обжарьте их вместе с грибами 5-7 минут.
5. Влейте соевой соус и посыпьте сахаром. Тщательно перемешайте.
6. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить еще 5-7 минут.
7. Разложите грибы с зелеными помидорами по стерилизованным банкам, закройте их крышками и установите в горячую воду на пару минут.
8. Оставьте банки с грибами с зелеными помидорами в теплом месте до полного остывания, затем перенесите их в холодильник.
9. Подавайте грибы с зелеными помидорами в соевом соусе как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!
Зеленые помидоры в сметане с гвоздикой и корицей
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых помидоров
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- 4 гвоздики
- 1 палочка корицы
- 200 г сметаны
Инструкции:
- Зеленые помидоры нарезать кружками толщиной примерно 1 см.
- В большой кастрюле смешать сахар, соль, гвоздики и корицу. Добавить зеленые помидоры и тщательно перемешать.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить около 30 минут до мягкости помидоров.
- Добавить сметану и еще раз перемешать. Продолжать варить на среднем огне около 5 минут.
- Убрать кастрюлю с огня и оставить настаиваться в течение 10 минут.
- Зеленые помидоры в сметане с гвоздикой и корицей готовы к употреблению. Можно хранить в стеклянных банках в прохладном месте.
Подается в качестве закуски к мясным или овощным блюдам. Зеленые помидоры в сметане с гвоздикой и корицей обладают нежным ароматом и неповторимым вкусом. Попробуйте готовить эту вкусноту на зиму и наслаждайтесь ею круглый год!