Творог мягкий — 10 идеальных рецептов домашнего приготовления для настоящего гурмана

Домашний творог – это одно из самых полезных и питательных молочных продуктов. Многие предпочитают его купить в магазине, однако приготовление мягкого творога в домашних условиях не только легко, но и интересно. Более того, домашний творог гораздо вкуснее и полезнее вариантов из магазина.

В статье мы расскажем вам 10 самых вкусных рецептов приготовления домашнего мягкого творога. Вам не понадобятся сложные ингредиенты или специальные навыки. Просто следуйте нашим подробным инструкциям, и вы сможете наслаждаться нежным и ароматным домашним творогом всей семьей.

В нашем сборнике представлены рецепты как классического, так и оригинального мягкого творога. Вы сможете приготовить творог с добавлением ягод, фруктов, сыра и даже шоколада. А благодаря нашим подсказкам и советам, ваш творог всегда будет нежным, кремовым и идеальным по текстуре.

Домашний творог мягкий: рецепты

1. Классический мягкий творог

Смешайте 1 литр молока и 100 г сметаны, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов при комнатной температуре. Затем, прогрейте полученную смесь до 36-38 °C, добавьте 15 г рассыпчатой закваски, перемешайте и оставьте на 6-7 часов для сквашивания. После этого, с помощью марли или сита перелейте творог в форму и оставьте стекать лишнюю сыворотку.

2. Творог с лимонным соком

В 1 литр молока добавьте сок одного лимона и оставьте на 20 минут. Затем, нагрейте смесь до 36-38 °C и оставьте на 1-2 часа для сквашивания. После этого, отцедите через марлю или сито, чтобы удалить сыворотку.

3. Творог с йогуртом

Смешайте 1 литр молока и 200 г йогурта, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре. Затем, прогрейте полученную смесь до 36-38 °C, добавьте 15 г рассыпчатой закваски, перемешайте и оставьте на 6-7 часов для сквашивания. Отцедите через марлю или сито.

4. Творог с уксусом

В 1 литр молока добавьте 3 столовые ложки яблочного или винного уксуса и оставьте на 20 минут. Затем, нагрейте смесь до 36-38 °C и оставьте на 1-2 часа для сквашивания. Отцедите через марлю или сито.

5. Творог с кефиром

Смешайте 1 литр молока и 200 г кефира, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре. Затем, прогрейте полученную смесь до 36-38 °C, добавьте 15 г рассыпчатой закваски, перемешайте и оставьте на 6-7 часов для сквашивания. Отцедите через марлю или сито.

6. Творог с кефиром и муки

В 1 литр молока добавьте 200 г кефира и 50 г пшеничной муки, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре. Затем, прогрейте полученную смесь до 36-38 °C, добавьте 15 г рассыпчатой закваски, перемешайте и оставьте на 6-7 часов для сквашивания. Отцедите через марлю или сито.

7. Творог с молоком

В 1 литр молока добавьте 500 мл сметаны и оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре. Затем, прогрейте полученную смесь до 36-38 °C, добавьте 15 г рассыпчатой закваски, перемешайте и оставьте на 6-7 часов для сквашивания. Отцедите через марлю или сито.

8. Творог с йогуртом и муки

В 1 литр молока добавьте 200 г йогурта и 50 г пшеничной муки, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре. Затем, прогрейте полученную смесь до 36-38 °C, добавьте 15 г рассыпчатой закваски, перемешайте и оставьте на 6-7 часов для сквашивания. Отцедите через марлю или сито.

9. Творог с лимонным соком и муки

В 1 литр молока добавьте сок одного лимона и 50 г пшеничной муки, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 20 минут. Затем, нагрейте смесь до 36-38 °C и оставьте на 1-2 часа для сквашивания. Отцедите через марлю или сито.

10. Творог с кофе

Смешайте 1 литр молока и 1 столовую ложку молотого кофе, нагрейте смесь до 36-38 °C и оставьте на 1-2 часа для сквашивания. Отцедите через марлю или сито.

Рецепт 1: Простой домашний творог мягкий

Ингредиенты:

• 1 литр молока
• 4 столовые ложки кефира
• соль по вкусу

Приготовление:

1. В большой кастрюле нагрейте молоко до температуры 35-40 градусов. Молоко должно быть теплым, но не горячим.

2. Добавьте кефир и перемешайте. Оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре. Это позволит молоку скиснуть и стать основой для творога.

3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и постепенно нагревайте молоко. Не допускайте кипения, поэтому нужно постоянно перемешивать содержимое кастрюли.

4. Когда молоко начнет сворачиваться и образуется сгусток, удалите кастрюлю с огня.

5. Возьмите большую чашу или дуршлаг, выстеленный марлей или марлей в несколько слоев, и аккуратно переложите туда сгусток из молока. Отцедите лишнюю сыворотку.

6. Немного посолите массу и аккуратно перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы творог немного остыл и сформировался.

7. Готовый творог можно сразу же использовать в качестве начинки для блинов, пирогов или просто положить на хлеб.

8. Храните творог в холодильнике в закрытой емкости до 3 дней.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Домашний творог мягкий с добавками

Ингредиенты:

• 1 литр молока;
• 200 грамм творога;
• 2 столовые ложки сахара;
• по вкусу добавки: фрукты, ягоды, орехи, мед.

Инструкции по приготовлению:

1. Разогрейте молоко в кастрюле до состояния горячего, но не кипящего.
2. Добавьте творог в разогретое молоко и перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь.
4. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли, чтобы творог не подгорел.
5. Когда творог начнет отделяться от сыворотки, добавьте сахар и перемешайте.
6. Снимите кастрюлю с огня и дайте творогу остыть.
7. Смешайте творог с добавками (фрукты, ягоды, орехи), чтобы придать дополнительный вкус.
8. Уберите полученный творог в холодильник для остывания и застывания.
9. Подавайте домашний мягкий творог с добавками на завтрак или перекус.

Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом домашнего творога с различными добавками!

Рецепт 3: Домашний творог мягкий на кефире

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр кефира
• 1/2 стакана молока
• 2 столовые ложки сгущенного молока

Итак, приступим к приготовлению мягкого творога на кефире:

1. В большую кастрюлю налейте кефир и добавьте молоко.
2. Размешайте содержимое кастрюли и поместите на средний огонь.
3. Доведите смесь до состояния нагревания, но не до кипения.
4. Уберите кастрюлю с огня и оставьте на некоторое время (около 1 часа), чтобы сгусток образовался.
5. После того, как сгусток образуется и остынет, добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте.
6. Творог на кефире готов!

Теперь вы можете наслаждаться нежным и мягким домашним творогом на кефире! Его можно подавать с сахаром, фруктами, ягодами или любыми другими добавками по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Домашний творог мягкий без закваски

• 1 литр свежего молока;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль по вкусу.

Шаги приготовления:

1. В большой кастрюле нагрейте молоко до состояния подогрева. Оно должно быть слегка теплым, но не горячим.
2. Добавьте сметану в молоко и аккуратно перемешайте. Дайте молочной смеси постоять 5-10 минут.
3. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и постепенно нагревайте содержимое до тех пор, пока оно не начнет отделяться на сырную массу и сыворотку.
4. Перед тем как начать собирать творог, добавьте соль по вкусу и еще раз перемешайте.
5. Подготовьте чистую марлю или сито и аккуратно выложите на них образовавшийся творог. Дайте ему стечь лишнюю жидкость.
6. Если хотите получить более мягкий творог, оставьте его в марле или сите под прессом на 1-2 часа в холодильнике.

Готовый домашний творог мягкий без закваски готов к употреблению. Он отлично подходит для приготовления десертов, выпечки и просто как полезная и вкусная добавка к вашему завтраку или полднику. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Домашний творог мягкий с использованием йогурта

Если вы хотите приготовить мягкий домашний творог, но не хотите использовать сыворотку, вы можете попробовать этот рецепт с йогуртом.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр молока
• 1 стакан йогурта

Итак, давайте начнем:

1. Сначала нагрейте молоко до температуры 40-45 градусов Цельсия. Вы можете использовать микроволновую печь или нагревать молоко на плите, но будьте осторожны и не доводите молоко до кипения.
2. Добавьте йогурт в молоко и перемешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение йогурта.
3. Накройте кастрюлю или емкость крышкой и оставьте на несколько часов при комнатной температуре, чтобы молоко застыло.
4. После этого поместите кастрюлю с молоком в холодильник на 6-8 часов, чтобы творог окончательно застыл.
5. Готовый творог можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 3-х дней.

Этот рецепт даст вам мягкий и нежный домашний творог с легким вкусом йогурта. Вы можете добавить сахар, фрукты или другие добавки по вкусу. Наслаждайтесь!

Рецепт 6: Домашний творог мягкий с добавлением фруктов

Ингредиенты:

• 500 г свежего творога;
• 2-3 столовые ложки сахара;
• 1-2 фрукта (например, яблоко, груша, клубника);
• несколько ягод для украшения.

Инструкции:

1. Творог переложите в миску и размягчите его вилкой или миксером.
2. Добавьте сахар и тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
3. Фрукты разрежьте на кусочки или нарежьте их мелкими кубиками.
4. Добавьте фрукты в творог и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
5. Если желаете, украсьте порцию творога свежими ягодами.

Домашний творог мягкий с добавлением фруктов готов! Его можно употреблять с медом, вареньем или просто посыпать корицей для аромата. Попробуйте различные фрукты и, возможно, найдете свой идеальный вариант творога со свежими фруктами. Приятного аппетита!

Рецепт 7: Домашний творог мягкий с использованием сливок

Чтобы приготовить домашний творог мягкий с использованием сливок, вам потребуются следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Слейте сливки в отдельную емкость.
2. Молоко перелийте в кастрюлю, добавьте сливки, сметану и закваску для творога.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте ее на несколько часов при комнатной температуре для ферментации.
5. После ферментации поставьте кастрюлю на плиту и разогрейте молоко сливками до состояния нагревания, но не кипения.
6. Периодически помешивайте содержимое кастрюли, чтобы предотвратить образование пленки.
7. Как только молоко нагреется, выключите плиту и оставьте кастрюлю на несколько минут, чтобы творог начал отделаться от сыворотки.
8. Возьмите марлю или другую ткань, сложите ее в несколько слоев и установите на глубокую емкость.
9. Аккуратно вылейте содержимое кастрюли на марлю, образуя «мешочек».
10. Соберите края ткани и оставьте творог стекать в течение нескольких часов.
11. Готовый творог можно сразу использовать для приготовления различных блюд или хранить в холодильнике.

Теперь вы знаете рецепт приготовления домашнего творога мягкого с использованием сливок. Приятного аппетита!

Рецепт 8: Домашний творог мягкий с мятой и шоколадом

Для приготовления мягкого домашнего творога с мятой и шоколадом нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр молока
• 2 столовые ложки свежей мяты
• 100 грамм черного шоколада
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 4 столовые ложки сливок

Шаги приготовления мягкого домашнего творога с мятой и шоколадом:

1. Сначала нагрейте молоко в кастрюле до температуры около 40 градусов Цельсия.
2. Добавьте свежую мяту в молоко и дайте ему настояться в течение 10 минут.
3. Добавьте черный шоколад, ранее нарезанный на маленькие кусочки, в молоко с мятой.
4. Постепенно добавляйте сахар, медленно помешивая, чтобы он полностью растворился.
5. Добавьте лимонный сок и перемешайте все ингредиенты.
6. Следующим шагом добавьте сливки и хорошо перемешайте.
7. Поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не начнет сворачиваться.
8. Когда смесь станет густой и будет иметь консистенцию творога, снимите кастрюлю с огня.
9. Оставьте творог на несколько минут, чтобы он остыл.
10. Затем перелейте творог в формочки или ситечко для стекания лишней сыворотки.
11. Уберите получившийся творог в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и приобрел нужную консистенцию.

Вуаля! Вот и готов ваш домашний мягкий творог с мятой и шоколадом. Приятного аппетита!