Новый год во Франции — это время великолепных праздничных чудес. И когда речь идет о новогоднем столе, Франция предлагает широкий выбор традиционных блюд, которые впечатляют своей изысканностью и ароматами. Французская кухня славится своими рецептами, и новогодние блюда не являются исключением. В этой статье мы расскажем о лучших традиционных новогодних блюдах Франции и поделимся рецептами, чтобы вы могли попробовать приготовить их самостоятельно.
Одним из самых известных и популярных новогодних блюд во Франции является «Фуа-гра». Это деликатесная печень гуся или утки, которая проходит процесс прокармливания птицы перед убоем. Печень готовится в виде пасты и подается на крекерах или тостах. Фуа-гра обладает неповторимым вкусом и текстурой, и считается настоящим угощением для гурманов.
Еще одним популярным новогодним блюдом во Франции является «Курица в подарок». Это запеченная курица, приготовленная с применением различных трав и специй. Курица запекается в духовке до золотистой корочки и подается с овощами или картофельным пюре. «Курица в подарок» является символом обильности и радостного настроения во время новогоднего стола.
Одним из самых популярных десертов на новогоднем столе во Франции является «Буше де Нуэль». Это праздничный торт в форме бревенчатого полена, который делается из воздушного бисквита, сливочного крема и шоколадного глазура. Буше де Нуэль обычно украшается марципановыми грибами и пудровым сахаром, и имеет очень фееричный вид.
Новогодние блюда Франции: рецепты и приготовление
Одним из самых популярных новогодних блюд Франции является картофельный гратин. Для его приготовления нужно взять нежный молодой картофель, нарезать его тонкими кругляшками, затем сложить в форму и залить сливочным соусом с добавлением измельченного чеснока и тертого сыра. Гратин не обязательно готовить только с картофелем, его можно приготовить и с добавлением овощей или мяса.
Еще одним из непременных новогодних блюд Франции является утка в апельсиновом соусе. Это отличная альтернатива традиционному индейке или гуся. Замаринуйте утку в соевом соусе с пряностями, затем запеките в духовке вместе с апельсинами и сметаной. Готовую утку подавайте с соусом из апельсинового сока, меда и горчицы.
Составляющей неотъемлемой частью новогоднего стола во Франции является сырная тарелка. Французы очень любят сыры и заботливо подбирают разные сорта, чтобы удовлетворить вкусы гостей. На сырной тарелке можно предложить различные сыры с разными специями и добавками, а также сопровождать их свежими фруктами, орехами и хлебом.
Десерты на новогоднем столе во Франции – это настоящее искусство. Один из самых популярных десертов – крем брюле. Он готовится из желтков, сливок, сахара, ванили и яичных желтков. Для того чтобы приготовить крем, смешайте сливки с подслащенным ванильным молоком, затем взбейте желтки с сахаром. Постепенно вливайте сливочную смесь в яичную смесь, постоянно помешивая, и перелейте в формы для порций. Затем посыпьте поверхность крема грубым сахаром и подожгите его горелкой до образования золотистой корочки.
Все эти блюда не только выглядят роскошно и аппетитно, но и восхитительно пахнут и отлично сытят. Новогодние блюда Франции создадут особую атмосферу и дарят незабываемые вкусовые ощущения. Попробуйте и вы стать частью этой волшебной французской традиции!
Главные блюда французского новогоднего стола
- Фуа-гра. Это одно из самых роскошных и праздничных блюд Франции. Фуа-гра готовят из печеной печени утиных или гусиных птиц, которые кормят большим количеством кукурузы до самой смерти. Печеную печень нарезают на тонкие ломтики или формируют в виде терринов, которые подают со сладкими джемами и горячими тостами.
- Картофельный гратен. Блюдо, изначально пришедшее из региона Дофине. Оно готовится из картофеля, сливок и сыра грюйер. Очень популярно на праздничных столах, так как его можно приготовить заранее и затем просто подогреть перед подачей.
- Кок ан вен. Это классическое блюдо французской кухни, готовимое из запеченного цыпленка, начиненного фаршем из мяса, яиц, зелени и специй. Кок ан вен подается горячим на стол и прекрасно дополняет новогоднюю трапезу.
- Раклет – это национальное блюдо Швейцарии, которое тоже очень популярно во Франции. Это сырное блюдо готовится из расплавленного сыра, который наносят на картофель, колбасу и различные приправы. Идеальное блюдо для зимних праздников.
- Икра красная икра – это классическое и очень эксклюзивное блюдо французской кухни. Икорку подают на специальном лезвии ножа с хрустящими тостами и сливочным маслом. Он придаст вашему новогоднему столу шик и роскошь.
Все эти блюда, являясь традиционными для новогоднего стола во Франции, могут быть приготовлены и украшены по вашему вкусу. Не забывайте, что главное в празднике – это наслаждаться приятной компанией, наряженной елкой и вкусной едой! Удачного вам Нового года и приятных гастрономических открытий!
Новогодние десерты Франции: традиции и вариации рецептов
Французская кухня славится своими изысканными десертами, и новогодний стол здесь не исключение. Во французском кулинарном искусстве есть несколько традиционных новогодних десертов, которые приносят волшебство и радость в каждый дом во время праздников. Давайте рассмотрим некоторые из них.
| Десерт | Описание | Рецепт |
|---|---|---|
| Галетт-дез-Руа | Это традиционный французский пирог с фаршем или сладким начинкой, который готовят на День Королей, который отмечается 6 января. Галетт-дез-Руа — это две слоеные пирожные с начинкой внутри и королевской фигуркой, ноутбука или монеты. Тот, кто находит фигурку в своем кусочке, становится королем или королевой на весь день. | Для приготовления галетт-дез-Руа нужно приготовить слоеное тесто и начинку из муки, сахара, яиц и сливочного масла. Слои теста и начинки складываются вместе, а затем выпекаются в духовке до золотистой корочки. Пирог подается теплым или холодным с чашкой горячего шоколада или вином. |
| Манделькроассан | Это изысканное французское печенье, которое служит отличным дополнением к чаю или кофе во время новогодних праздников. Манделькроассан — это сладкое, хрустящее и воздушное печенье, сделанное из слоеного теста, сливочного масла и сахара, с добавлением молотых миндальных орехов. | Для приготовления манделькроассан необходимо смешать муку, сахар, молотые миндальные орехи и сливочное масло, затем сформировать тонкие треугольные формы из теста. Печенье выпекается в духовке до золотистой корочки и подается остывшим. |
| Бухенва | Это традиционный французский праздничный торт, который готовится особенно для Рождества и Нового года. Бухенва — это сладкий кекс, сделанный с добавлением какао и шоколада, с шоколадными каплями и глазурью, что придает ему насыщенный шоколадный вкус. | Для приготовления бухенва нужно смешать муку, какао, сахар, шоколадные капли, яйца и сливочное масло, затем смешать все вместе и вылить в форму для выпечки. Бухенва выпекается в духовке до готовности, затем охлаждается и глазируется шоколадной глазурью. |
Эти традиционные новогодние десерты Франции являются настоящей французской классикой и порадуют вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить их на новогоднем столе и порадуйте своих гостей с невероятными французскими десертами.