Мультиварки — это удобные кухонные приборы, позволяющие приготовить разнообразные блюда с минимумом усилий. Они позволяют осуществить различные виды приготовления пищи, такие как томление и тушение. В этой статье мы расскажем о разнице между этими кулинарными методами и поделимся лучшими рецептами для приготовления ваших любимых блюд.
Томление — это метод приготовления пищи, при котором продукты готовятся в своем собственном соку при низкой температуре. Во время томления продукты не подвергаются активному перемешиванию и заливке жидкостью. Этот метод сохраняет максимальное количество питательных веществ и придает блюдам нежный вкус и аромат. Томление особенно хорошо подходит для мяса, рыбы и овощей.
Тушение, в свою очередь, — это метод приготовления пищи, при котором продукты готовятся в жидкости при низкой температуре. Тушение предполагает активное перемешивание ингредиентов и постепенное добавление жидкости для приготовления соуса или подливки. Этот метод придает блюдам более насыщенный вкус и аромат, а также делает мясо более нежным и сочным. Тушение идеально подходит для гуляшей, рагу и других мясных блюд.
Томление и тушение в мультиварке
Томление и тушение представляют собой методы приготовления пищи, при которых продукты медленно готовятся в собственном соку. Они подходят для различных ингредиентов, включая мясо, рыбу, овощи и фрукты. Основное отличие между томлением и тушением заключается в использовании жира или воды в процессе готовки.
Томление предполагает приготовление продуктов в собственном соку или малом количестве жира. Для этого можно добавить небольшое количество масла или сливочного масла в мультиварку, а затем выдерживать низкую температуру, позволяя продуктам медленно пропитываться жиром и становиться мягкими и сочными. Во время томления важно следить за температурой и время приготовления, чтобы продукты не пережарились.
Тушение, в свою очередь, предполагает использование воды в процессе готовки. В мультиварку добавляется небольшое количество жидкости — обычно это вода, бульон или соус, и продукты готовятся под крышкой на низком режиме. Вода создает пар, который помогает сохранить влагу в продуктах, придавая им мягкость и нежность.
Такой метод приготовления подходит для мяса, которое может быть жестким или сухим, также как и для овощей и фруктов. Тушение позволяет сохранить полезные вещества в продуктах, делает их более питательными и обладающими более насыщенным вкусом.
В мультиварке можно приготовить множество блюд, используя томление и тушение. Ароматная говядина, нежная курица, сочные овощи – все это можно приготовить с помощью мультиварки. Примеры рецептов, которые могут быть приготовлены с использованием томления и тушения в мультиварке, представлены ниже:
Рецепт | Описание |
| Тушеная говядина с овощами | Нежное мясо готовится с овощами до готовности, подается с сочным соусом. |
| Томленый картофель с грибами | Картофель томится до полной готовности с грибами, приобретая богатый вкус и аромат. |
| Тушеная курица с травами | Нежная курочка тушится в собственном соку с добавлением ароматных трав, получая неповторимый вкус. |
Томление и тушение в мультиварке — это отличные способы готовки, которые позволяют создать вкусные и полезные блюда. Используйте эти техники при приготовлении пищи в мультиварке, чтобы насладиться нежностью и ароматом ваших любимых блюд.
Основные принципы и разница
Томление — это метод готовки, при котором продукты погружаются в жидкость с целью сохранения их сочности и нежности. В мультиварке это происходит при помощи режима «Томление», при котором устанавливается низкая температура и продукты готовятся в собственном соку. Таким образом, сохраняются все полезные вещества и вкусовые качества продуктов.
Тушение — это метод готовки, при котором продукты готовятся в жидкости с добавлением специй и пряностей для придания им насыщенного вкуса и аромата. В мультиварке этот процесс осуществляется при помощи режима «Тушение», при котором устанавливается средняя температура и продукты готовятся в жидкости с добавлением соуса или бульона.
Основная разница между томлением и тушением заключается в способе приготовления и используемых ингредиентах. При томлении используется минимальное количество жидкости, так как главная цель — сохранить сочность продуктов. В то же время, при тушении используется достаточное количество жидкости для приготовления соуса или бульона, чтобы создать насыщенный вкус и аромат.
| Томление | Тушение |
|---|---|
| Готовка в собственном соку | Готовка в жидкости с добавлением соуса или бульона |
| Устанавливается низкая температура | Устанавливается средняя температура |
| Сохраняются все полезные вещества | Создается насыщенный вкус и аромат |
Томление и тушение являются отличными способами приготовления различных блюд в мультиварке. Но выбор метода зависит от предпочтений и требований рецепта. Томленные блюда отлично подходят для тех, кто хочет сохранить максимум полезных веществ и нежности продуктов. Тушеные блюда более ароматные и сочные благодаря использованию соусов и бульонов. В итоге, в зависимости от того, что вы хотите приготовить, выбирайте соответствующий режим мультиварки и наслаждайтесь вкусом готовых блюд.
Томленые блюда в мультиварке
Особенность томления в мультиварке заключается в том, что приготовление блюд происходит без применения масла или жира. Благодаря этому, томленые блюда имеют низкую калорийность и являются полезными для здоровья.
Томленые блюда мультиварке получаются невероятно нежными и ароматными. Некоторые из самых популярных рецептов томленых блюд включают тушение мяса, птицы, овощей и рыбы. Например, вы можете приготовить томленое мясо с овощами, томленую курицу с грибами или даже томленый лосось с лимоном и зеленью.
Для приготовления томленых блюд в мультиварке вы должны выбрать соответствующий режим приготовления, обычно это режим «Тушение» или «Томление». Затем, добавьте все необходимые ингредиенты в чашу мультиварки и закройте крышку. Оставьте блюдо томиться на низкой температуре в течение указанного рецептом времени.
Томление в мультиварке — это отличный способ приготовления вкусных и полезных блюд. Пользуйтесь этим методом приготовления и наслаждайтесь нежностью и ароматом ваших томленых блюд!
Тушеные блюда в мультиварке
| Блюдо | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Тушеное мясо «Говядина по-французски» | — говядина 500 г — лук 2 шт — морковь 2 шт — перец черный молотый по вкусу — соль по вкусу — сметана 100 г | 1. Говядину порезать кусочками, лук и морковь нарезать полукольцами. 2. В мультиварку добавить мясо, лук и морковь. Посолить, добавить черный перец. 3. Закрыть мультиварку, выбрать режим «Тушение» на 1 час. 4. После окончания времени добавить сметану, перемешать и готовить еще 10 минут в режиме «Подогрев». 5. Тушеное мясо готово к подаче! |
| Тушеная рыба «Судак в томатном соусе» | — судак 500 г — лук 1 шт — морковь 1 шт — сливочное масло 50 г — томатный соус 200 г — лавровый лист 2 шт — соль по вкусу — перец черный молотый по вкусу | 1. Судака нарезать кусочками, лук и морковь нарезать полукольцами. 2. В мультиварку добавить сливочное масло, лук и морковь. Обжарить в режиме «Обжаривание» на 10 минут. 3. Добавить судака, томатный соус, лавровый лист, соль и перец. 4. Закрыть мультиварку, выбрать режим «Тушение» на 30 минут. 5. Тушеная рыба готова к подаче! |
| Тушеные овощи «Греческая лазанья» | — баклажаны 2 шт — кабачки 2 шт — помидоры 4 шт — сладкий перец 2 шт — лук 1 шт — чеснок 2 зубчика — оливковое масло 3 ст.л. — соль по вкусу — специи по вкусу | 1. Баклажаны и кабачки нарезать ломтиками, помидоры порезать кубиками, перец и лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нашинковать. 2. В мультиварке добавить оливковое масло, лук и чеснок. Обжарить в режиме «Обжаривание» на 5 минут. 3. Добавить баклажаны, кабачки, помидоры, перец, соль и специи. Перемешать. 4. Закрыть мультиварку, выбрать режим «Тушение» на 20 минут. 5. Тушеные овощи готовы к подаче! |
Лучшие рецепты томленых блюд
Вот несколько лучших рецептов томленых блюд, которые можно приготовить в мультиварке:
- Томленая курица с овощами.
- куриное филе — 500 г;
- морковь — 1 шт;
- лук — 1 шт;
- болгарский перец — 1 шт;
- томаты — 2 шт;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
- Нарежьте куриное филе кубиками.
- Морковь и лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Болгарский перец нарежьте соломкой.
- Томаты нарежьте кубиками.
- Включите режим «томление» на мультиварке и добавьте растительное масло.
- Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте куриное филе и жарьте до румяной корочки.
- Добавьте болгарский перец и томаты. Посолите, поперчите по вкусу.
- Закройте мультиварку крышкой и готовьте в течение 30 минут.
- Томленый красный окунь с зеленью.
- филе красного окуня — 500 г;
- лимон — 1 шт;
- укроп — 1 пучок;
- петрушка — 1 пучок;
- соль, перец — по вкусу;
- сливочное масло — для жарки.
- Нарежьте филе красного окуня кусками.
- Полукольцами нарежьте лимон.
- Укроп и петрушку мелко порубите.
- Включите режим «томление» на мультиварке и добавьте сливочное масло.
- Обжарьте куски филе окуня до золотистого цвета.
- Положите лимон полукольцами на рыбу.
- Посолите, поперчите по вкусу.
- Закройте мультиварку крышкой и готовьте в течение 25 минут.
- Посыпьте зеленью перед подачей на стол.
Ингредиенты:
Подготовка:
Приготовление:
Ингредиенты:
Подготовка:
Приготовление:
Попробуйте эти вкусные рецепты томленых блюд в мультиварке и насладитесь их нежным вкусом и ароматом.
Лучшие рецепты тушеных блюд
1. Тушеная говядина с овощами
Ингредиенты:
— 500 г говядины (лучше выбирать мраморную);
— 2-3 моркови;
— 2-3 луковицы;
— 2-3 помидора;
— 2-3 зубчика чеснока;
— соль, перец, специи по вкусу;
— масло для жарки.
Приготовление:
1. Говядину нарезать на кусочки и обжарить в мультиварке до золотистой корочки.
2. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности.
3. Добавить нарезанную морковь, помидоры и чеснок. Тушить все вместе около 10-15 минут.
4. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
5. Закрыть крышку мультиварки и тушить на режиме «Тушение» или «Многоварка» около 1,5-2 часов.
2. Тушеная курица с грибами
Ингредиенты:
— 1 курица;
— 300 г грибов (лучше использовать свежие шампиньоны);
— 2 луковицы;
— 1 морковь;
— 2 зубчика чеснока;
— 200 мл сливок (10%);
— соль, перец, специи по вкусу;
— масло для жарки.
Приготовление:
1. Курицу нарезать на порционные кусочки, обжарить в мультиварке до золотистой корочки.
2. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности.
3. Добавить нарезанные грибы, морковь и чеснок. Тушить все вместе около 10-15 минут.
4. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
5. Закрыть крышку мультиварки и тушить на режиме «Тушение» или «Многоварка» около 1,5-2 часов.
3. Тушеная рыба в сливочном соусе
Ингредиенты:
— 500 г рыбы (лучше использовать филе любой белой рыбы);
— 2 луковицы;
— 1 морковь;
— 2 зубчика чеснока;
— 200 мл сливок (10%);
— соль, перец, специи по вкусу;
— масло для жарки.
Приготовление:
1. Филе рыбы нарезать на порционные кусочки и обжарить в мультиварке до золотистой корочки.
2. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности.
3. Добавить нарезанную морковь и чеснок. Тушить все вместе около 10-15 минут.
4. Добавить сливки, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Тушить еще 15-20 минут.
5. Подавать блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
Попробуйте эти простые рецепты и насладитесь вкусом домашней тушеной еды, приготовленной в мультиварке!