Сукралоза — это искусственный подсластитель, который был создан в конце 20 века. Он получен из сахарозы путем химической модификации и широко используется в пищевой промышленности в качестве заменителя сахара. Одним из важных параметров при выборе подсластителя является его калорийность. В данной статье мы рассмотрим калорийность сукралозы на 100 грамм и узнаем, сколько калорий содержится в этом продукте.
Одним из главных преимуществ сукралозы является то, что она почти не содержит калорий. Как известно, сахар содержит около 400 калорий на 100 грамм продукта. В то же время, сукралоза имеет очень низкую калорийность. На 100 грамм сукралозы приходится всего около 2-3 калорий, что делает ее идеальным выбором для людей, следящих за весом и здоровым образом жизни.
Такое низкое содержание калорий в сукралозе обусловлено тем, что она не сахар и не обрабатывается организмом так же, как сахар. Сукралоза не усваивается и не переваривается в желудке, поэтому проходит через организм практически без изменений. Это означает, что калории, содержащиеся в сукралозе, не усваиваются и не влияют на общую калорийность диеты.
Что такое сукралоза?
Сукралоза была открыта случайно в 1976 году учеными компании Tate & Lyle. Она получается путем замены атомов гидрогена в молекуле сахара на атомы хлора. Благодаря этому изменению, сукралоза становится неразбавляемой человеческим организмом и не усваивается, поэтому не повышает уровень сахара в крови и не влияет на концентрацию инсулина.
Сукралоза считается безопасной для потребления и не имеет известных побочных эффектов при умеренной дозировке. Она проходит тщательное тестирование и получает одобрение множеством регулирующих органов по всему миру, включая FDA (Агентство по контролю за продуктами и медикаментами США) и Европейскую комиссию по пищевым добавкам.
Сукралоза: определение и происхождение
Производство сукралозы начинается с превращения сахарозы в хлорированный производный. Затем полученный продукт проходит ряд процессов очистки и фильтрации для удаления остатков хлора и примесей. В итоге получается белый кристаллический порошок, который является основной формой сукралозы на рынке.
| Наименование показателей | Значения |
|---|---|
| Молекулярная формула | C12H19Cl3O8 |
| Молекулярный вес | 397,64 г/моль |
| Калорийность | 0 ккал/100 г |
| Степень сладости | 600 раз сладше, чем сахар |
Основные свойства сукралозы
- Очень сладкий вкус: сукралоза имеет приблизительно 600 раз большую сладость, чем сахар, поэтому в небольших дозах она может использоваться для замещения сахара в продуктах.
- Низкая калорийность: сукралоза почти не содержит калорий, поэтому ее можно использовать в диетических продуктах и рационах для контроля веса.
- Стабильность при нагревании: сукралоза остается стабильной при высоких температурах, и поэтому ее можно использовать при приготовлении кондитерских изделий и других продуктов, которые требуют нагревания.
- Устойчивость к разложению в кислой среде: сукралоза не разлагается в кислых условиях желудка, поэтому она безопасна для потребления людьми с чувствительным желудком.
- Малый вклад в общую калорийность продукта: сукралоза используется в очень малых количествах, поэтому она вносит незначительный вклад в общую калорийность продукта.
Все эти свойства делают сукралозу популярным выбором для производителей продуктов питания, которые стремятся снизить калорийность и сахароединение своих продуктов, сохраняя при этом сладкий вкус.
Состав сукралозы
Сукралоза получается путем замены трех атомов клора на молекуле сахарозы на атомы хлора. Это придает сукралозе сладкий вкус, но не оказывает влияния на уровень глюкозы в крови. Сукралоза также устойчива к высоким температурам, поэтому ее можно использовать при приготовлении различных блюд и напитков.
Однако стоит отметить, что сукралоза не является натуральным продуктом, и ее использование может вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Поэтому перед употреблением продуктов, содержащих сукралозу, рекомендуется проконсультироваться с врачом или специалистом по питанию.
Какая калорийность у сукралозы?
Калорийность сукралозы составляет всего лишь 2,7 ккал на 100 грамм продукта. Это делает ее идеальным выбором для людей, которые хотят сократить количество потребляемых калорий без ущерба для вкуса.
Таким образом, сукралоза является превосходной альтернативой сахару для людей, которые стремятся снизить потребление калорий и поддерживать здоровый образ жизни.
| Наименование продукта | Калорийность (ккал на 100 г) |
|---|---|
| Сукралоза | 2,7 |
Количество калорий в 100 граммах сукралозы
В то время как сахар содержит около 400 калорий на 100 грамм, сукралоза не содержит практически никаких калорий. Это делает ее идеальным выбором для людей, следящих за своим питанием и контролирующих вес.
Малокалорийность сукралозы обусловлена тем, что она не метаболизируется в организме и проходит через него без изменений. Таким образом, она не влияет на уровень глюкозы в крови и не добавляет лишнюю энергию.
Благодаря своим нулевым калориям и сладкому вкусу, сукралоза стала популярным выбором для замены сахара в различных продуктах, включая напитки, десерты, йогурты и другие пищевые изделия.
Важно отметить, что нулевая калорийность сукралозы применяется только в ее чистом виде. Если сукралоза смешивается с другими ингредиентами, содержащими калории, общая калорийность продукта может измениться.
Таким образом, если вам необходимо снизить калорийность своей диеты или контролировать уровень потребления сахара, сукралоза может быть идеальным решением, так как она не добавляет калорий и обладает сладким вкусом.