Цикорий – это многолетнее растение, известное своими полезными свойствами и богатым вкусом. Он широко используется в пищевой промышленности для приготовления горячих напитков и добавления в десерты. Существует несколько разновидностей цикория, самые популярные из которых – сублимированный и гранулированный цикорий.
Сублимированный цикорий производится путем отжима и последующей сушки корней растения. Благодаря этому процессу цикорий обеспечивает конечному потребителю максимум полезных веществ – витаминов, минералов и полезных микроэлементов. Помимо этого, сублимированный цикорий обладает насыщенным и освежающим вкусом, который способен разбудить все ваши чувства.
Гранулированный цикорий отличается от сублимированного процессом производства. Корни цикория обжариваются и измельчаются до состояния гранул. Такой цикорий несет в себе обильное количество растворимого вещества, что позволяет ему легко растворяться в воде и придавать напиткам неповторимый вкус и аромат. Гранулированный цикорий также является отличным источником клетчатки и пектина, что благотворно влияет на работу пищеварительной системы и общее здоровье человека.
Безусловно, сублимированный и гранулированный цикорий имеют свои особенности и различия, однако оба этих вида завариваются одинаково просто и не требуют в особых навыков приготовления. Каждый из них может стать отличной альтернативой кофе и дарить нежные и насыщенные впечатления во время утреннего завтрака или вечернего прогулочного перекуса. Выбирайте вариант цикория, который больше всего соответствует вашим вкусовым предпочтениям и наслаждайтесь каждым глотком.
Производство сублимированного и гранулированного цикория
Производство сублимированного цикория
Производство сублимированного цикория начинается с отбора качественного сырья — корней цикория. Они собираются вручную и проходят процесс мягкого очищения от грязи и посторонних примесей. Затем корни подвергаются тщательной сушке, чтобы убрать излишнюю влагу.
Далее следует этап обжарки, во время которого корни цикория подвергаются высокой температуре. Это позволяет развить уникальный вкус и аромат цикория. После обжарки корни мелко измельчаются, чтобы получить порошок цикория.
Последний этап производства сублимированного цикория — сублимация. Это процесс, в результате которого порошок цикория превращается в гранулы. Сублимирование позволяет сохранить все полезные вещества и аромат цикория, делая его долговечным и удобным в использовании.
Производство гранулированного цикория
Производство гранулированного цикория следует примерно той же технологии, но с некоторыми отличиями. После мелкого измельчения обжаренных корней цикория полученная масса не сублимируется, а смешивается с небольшим количеством воды, сахара и других ингредиентов для придания порошку гранулированной формы.
Готовая масса подвергается осушке, чтобы удалить излишнюю влагу и придать гранулам правильную текстуру. После этого гранулы упаковываются в специальные контейнеры, готовые для дальнейшего использования.
Процесс производства гранулированного цикория более простой, чем сублимированного, и позволяет сохранить все полезные свойства цикория, обеспечивая легкость в использовании и приготовлении.
Что такое сублимированный цикорий
Сублимированный цикорий обладает множеством полезных свойств и пользуется популярностью среди любителей здорового образа жизни. Он богат пищевыми волокнами, витаминами и минералами, такими как железо, калий, кальций, фосфор и другие. Благодаря этому он способствует нормализации пищеварения, укреплению иммунной системы и общему улучшению организма.
Важной особенностью сублимированного цикория является его делативное действие на организм. Он помогает снять усталость, нормализует сон и позитивно влияет на работу нервной системы. Также сублимированный цикорий имеет приятный аромат и вкус, что делает его популярным ингредиентом для приготовления различных напитков и добавок к пище.
Использование сублимированного цикория дает возможность получить все полезные свойства цикория, при этом сохраняя его аромат и вкус. Этот продукт является отличной альтернативой кофе и может быть использован как заменитель этого напитка. Благодаря своему богатому химическому составу и полезным свойствам, сублимированный цикорий приобретает все большую популярность среди людей, следящих за своим здоровьем.
Что такое гранулированный цикорий
Процесс производства гранулированного цикория начинается с сбора зрелых цикориевых корней. Корни очищают, моют и затем подвергаются тщательному высушиванию для удаления лишней влаги. Затем корни измельчаются до состояния порошка или мелких частиц.
Образованный цикориевый порошок затем проходит специальную обработку, называемую грануляцией. Процесс грануляции заключается в формировании порошка в небольшие гранулы определенного размера и формы. Это делается с использованием специального оборудования и технологий, которые позволяют создать стабильные и качественные гранулы.
Гранулированный цикорий имеет несколько преимуществ по сравнению с сублимированным. Во-первых, он более удобен в использовании, так как не требует предварительной дополнительной обработки перед употреблением. Во-вторых, гранулы цикория обладают лучшей сохраняемостью своих органических свойств.
Гранулированный цикорий используется в качестве заменителя кофе, а также в приготовлении различных напитков, в том числе горячих и холодных. Он обладает сладковатым и горьковатым вкусом, который может быть подкрашен нотками шоколада или специй. Также гранулированный цикорий может быть использован в кулинарии для добавления аромата и вкуса в различные блюда.
В целом, гранулированный цикорий представляет собой удобную и вкусную альтернативу кофе и другим напиткам, являющимся основой для утреннего бодрствования и приятного времяпрепровождения.
Процесс производства сублимированного цикория
- Сбор и подготовка сырья. Корни цикория собираются вручную или механическим способом. После сбора они проходят через процедуру очистки от грязи и других примесей.
- Сушка сырья. Очищенные корни цикория высушиваются в специальных сушилках до определенного уровня влажности. Это необходимо для устранения излишней влаги и создания оптимальных условий для дальнейшей обработки.
- Обжарка корней. Сухие корни цикория подвергаются специальной обработке, при которой происходит обжаривание сырья. Это придает цикорию насыщенный аромат и уникальный вкус.
- Измельчение и фракционирование. Обжаренные корни цикория измельчаются и фракционируются. В результате получается гранулированный или сублимированный цикорий, готовый к фасовке.
- Фасовка и упаковка. Готовый продукт фасуют в специальные упаковочные материалы, обеспечивая сохранность и долговечность товара. Фасованный цикорий готов к дальнейшей реализации и использованию.
Каждый этап производства сублимированного цикория тщательно контролируется, чтобы обеспечить высокое качество и сохранить все полезные свойства растения. Только так можно достичь вкусного и ароматного напитка, который полностью удовлетворит потребности потребителей.
Процесс производства гранулированного цикория
1. Сбор и очистка корня
Сначала производители цикория занимаются сбором корней в определенное время года, когда они наиболее богаты питательными веществами. После сбора корни очищают от почвы и других примесей. Очищенные корни тщательно промываются, чтобы удалить все остатки грязи и песка.
2. Сушка корней
После очистки корни цикория подвергаются процессу сушки. Корни разрезаются на небольшие кусочки и распределяются тонким слоем на специальных сетках или подобных поверхностях. Затем корни высушиваются при определенной температуре и влажности в специальных сушильных камерах. Сушка помогает сохранить питательные вещества и придать корням характерный аромат.
3. Обжарка корней
После сушки корни проходят обжарку. Обжигание корней цикория придает гранулам характерный вкус и аромат. Корни обжигаются в специальных печах, где им создают определенные условия температуры и времени.
4. Гранулирование
После обжарки корни цикория переходят к процессу гранулирования. Гранулирование происходит с помощью специальных машин, которые формируют измельченные корни в виде гранул. Гранулы цикория имеют определенный размер и форму, что облегчает их хранение и использование.
5. Упаковка
В последнем этапе производства гранулированный цикорий упаковывается в удобные контейнеры или пакеты для дальнейшего распределения и продажи.
Таким образом, процесс производства гранулированного цикория включает сбор и очистку корней, их сушку и обжарку, гранулирование и упаковку. В итоге получается вкусный и ароматный продукт, который широко используется в кулинарии и как заменитель кофе.