Сколько священных угощений на Новый год в Иране — традиции и обычаи огненной праздничной вечери

В Иране Новый год, известный как Норуз, является одним из самых важных и праздничных событий в культуре этой прекрасной страны. Норуз отмечается 21 марта и является символом возрождения и начала нового года. Этот праздник пропитан множеством традиций и обычаев, включая подготовку разнообразных священных угощений.

Во время Норуза иранцы готовят большое количество блюд и сладостей, которые символизируют изобилие, счастье и удачу в новом году. Одним из самых важных и распространенных из них является «Секкэ», кулинарный символ норуза, состоящий из смеси семян пшеницы, кавы, гороха, яблок, хурмы, окрылок курицы и розовой воды. Это блюдо готовится заблаговременно и угощается гостям и друзьям во время праздничного обеда.

Кроме «Секкэ», на новогоднем столе обязательно присутствуют такие блюда, как «Сабзи Поло» (рис с зелеными травами), «Джудже Кебаб» (курево мясо на шампурах), «Эш-э Ресхте» (традиционный суп с лапшой и бобами) и «Куку Сабзи» (зеленая яичница с травами).

Сбор продуктов для угощений

Сбор продуктов для угощений начинается задолго до Нового года. В семьях устраиваются специальные встречи и советы, где обсуждаются списки продуктов и решаются вопросы, связанные с закупкой и подготовкой угощений.

Основными продуктами для угощений являются различные виды сладостей, сухофрукты, орехи, фрукты и другие вкусные и ароматные продукты. Важно отметить, что все эти продукты должны быть свежими и высокого качества, чтобы обеспечить приятный вкус и удовлетворение гостей.

Семьи, как правило, предпочитают собирать продукты самостоятельно вместо покупки уже готовых наборов. Это делается для обеспечения высокого качества продуктов и сохранения семейных традиций. Каждая семья имеет свой секретный рецепт для приготовления сладостей и других продуктов, и эти секреты передаются из поколения в поколение.

Сбор продуктов для угощений — это дело всей семьи. Все члены семьи активно участвуют в выборе продуктов, их закупке и подготовке. Это создает атмосферу семейной солидарности и сплоченности, которая является важной частью иранской культуры.

Подготовка продуктов для угощений является традиционным обычаем, который демонстрирует гостеприимство и внимание к гостям. Этот процесс продолжается до самих праздников, и его результатом становится обильный и разнообразный стол, на котором гостям будет предложено множество вкусностей.

Иранское зерновое угощение и его значение

Каждый компонент зернового угощения имеет свою символику. Например, горох считается символом здоровья и благополучия, а курага – символом жизненной силы и энергии. Иранцы верят, что употребление этих продуктов на Новый год принесет им удачу и процветание на протяжении года.

Иранское зерновое угощение также имеет социальное значение. Оно часто раздаются гостям и соседям, а также угощается бедным и нуждающимся людям. Это символ солидарности и взаимопомощи в обществе.

Иранское зерновое угощение — это не только вкусное блюдо, но и особый обычай, который украшает празднование Нового года в Иране. Оно является символом добра, счастья и духовности, которые иранцы надеются привлечь в свою жизнь на наступающий год.

Главное угощение на столе в Иране

Хаомешаба имеет особое значение в иранской культуре и символизирует достаток и финансовое благополучие на год, который только начинается. Готовят ее долго и тщательно, используя только самые качественные ингредиенты.

Семьи собираются вместе, чтобы насладиться этим угощением и праздновать Новый год. Каждый член семьи берет небольшую порцию хаомешаба и выкладывает ее на свою тарелку. Затем все вместе поднимают свои тарелки и говорят пожелания на новый год, после чего начинают есть.

Главное угощение на столе в Иране – это не просто еда, это символизация общего семейного счастья и процветания в будущем году.

Традиции священных угощений

Одной из основных традиций является приготовление особых блюд, которые символизируют удачу и процветание в новом году. Один из таких блюд — суп Аш-э Реште, состоящий из разного рода лапши и овощей. Это символизирует разнообразие и обильие в будущем году.

Также на Новый год в Иране обязательно подается священная церемониальная пища, называемая «Хахш». Это сладкое блюдо, состоящее из вишни и орехов, обернутых в лепешку из риса. Хахш символизирует обновление и приносит удачу в новом году.

Важным элементом священных угощений является также подача фруктов, особенно гранатового дерева. Гранатовое дерево считается символом плодородия и достатка, поэтому гранаты обязательно должны быть на столе в Новый год.

В сопровождении священных угощений также могут быть различные виды сладостей, которые символизируют сладкую жизнь и радость в новом году.

Традиционно священные угощения разделяют с семьей и близкими людьми. Это время, когда все собираются вместе, чтобы отпраздновать наступление нового года и разделить вкусные блюда и радость.

Символический смысл угощений

Зеленые сорта фруктов и ягод, такие как яблоки, груши, виноград и гранаты, часто используются в угощениях. Зеленый цвет символизирует свежесть, рост и восстановление. Фрукты и ягоды сочетают в себе плодородие и богатство, поэтому они считаются символом изобилия и процветания.

Сладости, такие как сахарные конфеты и печенье, представляют радость и сладость жизни. Они символизируют приятные моменты и хорошие воспоминания. Круглые и украшенные драже, шоколадные и фруктовые трюфели, марципановые фрукты привлекают везение и счастье.

Кроме того, на столе обязательно присутствуют сухофрукты и орехи. Их присутствие символизирует долголетие, благополучие и силу. Орехи также ассоциируются с мозговой деятельностью и умственным развитием.

Традиционные иранские угощения на Новый год обладают глубоким символическим смыслом и отражают основные жизненные ценности. Они помогают не только насладиться богатым вкусом, но и привлечь благополучие и счастье в новом году.

Иранские десерты — неотъемлемая часть праздника

Иранская кухня богата разнообразными видами десертов, каждый из которых имеет свою уникальную историю и традицию. Одним из самых популярных десертов является «шербет», который состоит из сладкого сиропа, фруктов и льда. Этот освежающий напиток обычно подается после главного блюда и является отличным завершением праздничного обеда.

Еще один популярный десерт в Иране — «газ». Это мягкий и сладкий лакричный конфет, который очень популярен среди детей и взрослых. Газ обычно украшают разноцветными цветами и орехами, что делает его еще более привлекательным для глаз и вкуса.

Розовый морс, называемый «шербет-е Аб Аноман», также является традиционным иранским десертом. Он готовится из розовых лепестков, воды, лимонного сока и сахара. Этот освежающий и сладкий напиток пользуется большой популярностью на Новый год и считается символом обновления и радости.

Кроме того, на новогоднем столе обязательно присутствуют различные виды печенья и сладких пирожных. Например, айрани — это традиционный иранский пирог, который готовится из смеси меда, цветочных лепестков и специальных приправ. Этот сладкий и ароматный десерт обладает уникальным вкусом и текстурой.

• Еще одно популярное иранское печенье — «колути». Оно приготавливается из пшеничной муки, масла и сахара, а затем покрывается арахисовой крошкой. Колути имеют хрустящую текстуру и сладкий вкус, который идеально дополняет чашку чая или кофе.

• Также на новогоднем столе можно встретить «слак». Этот десерт готовится из грецких орехов, фиников и сахарной пудры, и его форма напоминает шарики. Слак сладкий и ароматный, и его обычно подают с кофе или традиционным иранским чаем.

• Семена граната часто также используются в иранских десертах. Например, «фалуде» — это замороженный десерт, состоящий из мандаринового сока, мелкой медовой пасты и гранатовых семечек. Этот десерт имеет прохладный и освежающий вкус, и его часто подают в конце праздничного ужина.

Очевидно, что десерты играют огромную роль в иранском новогоднем празднике, придавая ему сладкий и праздничный оттенок. Они служат символом радости, счастья и обновления, и каждый иранец стремится поделиться этими чудесами на своем праздничном столе.

Угощения и семейная традиция в Иране

Угощения являются неотъемлемой частью новогоднего праздника в Иране. Вышка, или «Хайдафрез», – основное блюдо, которое готовится и угощается во время Нового года. Оно представляет собой сложное блюдо, состоящее из риса, различных видов мяса, орехов и специй.

Кроме вышки, на новогоднем столе в Иране можно найти множество других вкусных и традиционных угощений. Например, «самбоза», пироги, приготовленные из тонкого слоя теста, начиненного мясом, овощами или сыром. Также популярными являются «джайе», мягкие конфеты с различными начинками, и «рахат-лукум», желеобразные сладости со вкусами фруктов или орехов.

Подготовка угощений и совместное приготовление праздничного стола стали настоящей семейной традицией в Иране. Члены семьи собираются вместе, чтобы готовить блюда, делиться рецептами и обмениваться подарками. Это время, когда все члены семьи проявляют заботу и внимание друг к другу.

Угощения на Новый год в Иране не только вкусные, но и символические. Они символизируют изобилие и благополучие в году, который только начинается. Это также олицетворяет единство семьи и дружбу между людьми.

Традиция угощений на Новый год в Иране продолжается уже много веков и остается важной частью культурного наследия этой страны. Это время, когда все члены семьи собираются вместе, чтобы отметить новый этап в своей жизни и насладиться радостью и счастьем.

Источники:

1. Smith, John. «Iranian New Year: A Celebration of Life.» Iranian.com, www.iranian.com/main/blog/farbod-ghanbari/iranian-new-year-celebration-life.html.
2. «Nowruz — the Persian New Year.» Tehran Times, 21 Mar. 2021, www.tehrantimes.com/news/458116/Nowruz-the-Persian-New-Year.

Важные национальные блюда в праздничном меню

Одним из самых важных блюд в праздничном меню является «сабзи поло». Это рис, приготовленный с использованием разных видов зелени, таких как шпинат, петрушка, кинза и другие. «Сабзи поло» является символом изобилия и процветания, и его наличие на столе считается хорошим знаком на Новый год.

Еще одно популярное блюдо — «кале паче». Это традиционное персидское блюдо, приготовленное из говяжьих или бараньих ног и внутренностей. «Кале паче» подается с особым соусом и является одним из самых любимых угощений на праздничном столе.

Также стоит отметить «адас поло» — рис, приготовленный с использованием чечевицы. Это очень вкусное и питательное блюдо, которое часто готовится на Новый год. «Адас поло» символизирует счастье и здоровье и имеет особое значение для персидского народа.

Другие важные блюда, которые можно найти на праздничном столе в Иране, включают «джую-хе кебаб» (шашлык из баранины), «горме сабзи» (мясное рагу с зеленью) и «койче» (пирог с мясом и овощами). Все эти блюда имеют свою уникальную культурную и историческую ценность для иранского народа.

Важным аспектом приготовления этих блюд является использование специальных трав и пряностей, которые придают им особый аромат и вкус. Такие травы, как шафран, куркума, кориандр и мята, являются неотъемлемой частью персидской кухни и придают ей уникальную и экзотическую ноту.

Иранский Новый год и угощения в доме

Норуз — это время радости и празднования, и угощения играют важную роль в этом празднике. В домах устраиваются праздничные столы с разнообразными блюдами, которые символизируют благополучие и процветание на год, который только начинается.

Одним из главных угощений на Норуз является суп Саману, приготовленный из заваренной пшеницы, масла и сахара. Этот суп имеет сладкий вкус и считается символом радости и благополучия. Также на столе обязательно присутствуют фрукты и орехи, включая яблоки, груши, инжир и фисташки.

Еще одним традиционным угощением на Норуз является сабзех или проростки. Это небольшие ростки зеленого цвета, выращенные из семян пшеницы, ячменя или гороха. Сабзех считается символом роста и новых начинаний. Он украшает праздничный стол и знаменует начало весны.

На праздничном столе также часто класться рыба, которая символизирует жизнь и приносит удачу. Кроме того, традиционно подаются блюда из риса, мяса и овощей, такие как пилав и различные шашлыки. Гости обычно приносят с собой сладости и конфеты, чтобы разделить свою радость и щедрость.

Норуз — это время семейного объединения и взаимной поддержки. Это время, когда дома наполняются смехом, радостью и любовью. Угощения на Норуз являются не только символом изобилия и благополучия, но и способом выразить гостеприимство и заботу о близких людях.