Секреты рассольника с перловкой на мясном бульоне — популярный рецепт и мастер-класс по анализу калорийности блюда

Рассольник с перловкой на мясном бульоне — настоящая классика русской кухни. Это суп, который обязательно нужно попробовать, если вы любите насыщенные вкусы и великолепные ароматы. Но помимо этого рассольник является источником питательных веществ, а его калорийность может быть важной информацией для тех, кто следит за своим рационом и стремится контролировать потребление калорий.

Калорийность рассольника с перловкой на мясном бульоне зависит от ряда факторов, таких как использованное мясо, количество перловки и особенности рецепта приготовления. Основным источником калорий в этом супе является мясной бульон, который придаёт богатый вкус и аромат. Перловка, в свою очередь, добавляет ситуацию насыщенными углеводами, которые обогащают блюдо.

Если вы интересуетесь калорийностью рассольника с перловкой на мясном бульоне, то вам, скорее всего, будет интересно знать, что порция такого супа содержит примерно 200-300 калорий. Конечно, точное число калорий зависит от конкретного рецепта и самого рассольника, но это общая ориентировочная цифра.

Рецепт рассольника с перловкой на мясном бульоне

Для приготовления рассольника с перловкой на мясном бульоне вам потребуется:

• 300 грамм перловки
• 500 грамм говядины
• 2 литра воды
• 2 луковицы
• 3 моркови
• 2 картофелины
• 1 огурец
• 3 яйца
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• Пучок зелени (укроп, петрушка)
• Соль и перец по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Перловку промойте в холодной воде и затем отварите до готовности в подсоленной воде (примерно 20-25 минут). Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
2. Говядину нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой и варите на медленном огне около 1-1,5 часа.
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте морковь к луку и тушите вместе еще 5-7 минут.
4. Добавьте овощи в мясной бульон, после чего добавьте перловку. Варите рассольник еще 20-25 минут.
5. Огурец нарежьте небольшими кубиками и добавьте в суп. Варите еще 5 минут.
6. Отварите 3 яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте яйца в рассольник и перемешайте.
7. Выключите огонь, посолите и поперчите суп по вкусу. Посыпьте зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления рассольника с перловкой на мясном бульоне вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 грамм мяса (лучше всего использовать говядину);
• 1 литр воды;
• 1 средняя луковица;
• 4 средних картофелины;
• 1 морковь;
• полстоловой ложки растительного масла;
• 100 грамм перловки;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения (петрушка, укроп).

Для приготовления рассольника следуйте следующим шагам:

1. Подготовьте ингредиенты: мясо тщательно промойте и нарежьте на кубики, лук и морковь очистите и мелко нарежьте, картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте мясо и продолжайте обжаривать, пока оно не приобретет золотистый оттенок.
4. Добавьте воду и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 40-50 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
5. Добавьте нарезанный картофель и перловку. Варите до готовности картофеля и перловки, примерно 15-20 минут.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Рассольник готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить рассольник с перловкой на мясном бульоне, вы можете наслаждаться вкусным и сытным блюдом!

Польза и вред рассольника с перловкой

Одним из главных преимуществ рассольника с перловкой является его питательность. Блюдо богато белками, которые являются основным источником энергии, а также необходимы для обновления клеток и поддержания здоровья кожи, волос и ногтей. Присутствующие в рассольнике овощи богаты витаминами и минералами, которые укрепляют иммунную систему, улучшают зрение, укрепляют кости и зубы, а также нормализуют работу пищеварительной системы.

Рассольник с перловкой также является источником клетчатки, которая способствует нормализации кишечника, предотвращает запоры и способствует снижению уровня холестерина в крови. Блюдо оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, способствуя снижению артериального давления и улучшению кровообращения.

Однако, несмотря на множество полезных свойств, рассольник с перловкой имеет несколько недостатков. Во-первых, блюдо содержит сравнительно высокую калорийность, поэтому его употребление может привести к увеличению веса. Кроме того, рассольник может оказывать неблагоприятное действие на людей, страдающих заболеваниями почек, желудка или печени.

Калорийность рассольника с перловкой

В составе рассольника с перловкой присутствуют основные ингредиенты: мясной бульон, картофель, морковь, лук, огурцы, сливки и, конечно же, перловка. Все эти компоненты оказывают влияние на общую калорийность блюда.

Основной источник калорий в рассольнике с перловкой — мясной бульон. В зависимости от того, какой вид мяса вы используете, количество калорий может колебаться от 200 до 400 калорий на 100 грамм готового бульона.

Калорийность картофеля в рассольнике составляет около 80-90 калорий на 100 грамм. Морковь и лук добавляют еще около 40-50 калорий каждый на такую же массу. Обратите внимание, что при жарке овощей в масле, калорийность может увеличиться.

Огурцы, которые также присутствуют в рассольнике, добавляют незначительное количество калорий – около 10-15 калорий на 100 грамм блюда. Сливки же, к которым рассольник добавляется перед подачей на стол, придадут блюду дополнительные 150-200 калорий на 100 грамм.

Приготовленная перловка имеет калорийность около 110-130 калорий на 100 грамм. Она добавляется в рассольник в довольно значительном количестве, что увеличивает калорийность блюда.

Таким образом, общая калорийность рассольника с перловкой на мясном бульоне варьируется в зависимости от ваших ингредиентов и пропорций. В среднем, она составляет 150-200 калорий на 100 грамм готового блюда.

Прежде чем включить рассольник с перловкой в свой рацион питания, следует учесть его калорийность и пропорции ингредиентов. Обратите внимание на качество и количество используемых продуктов, чтобы соблюдать свою диету и достигать своих пищевых целей.

Анализ калорийности рассольника с перловкой

Итого: калорийность рассольника с перловкой на мясном бульоне составляет около 575 кКал. Учитывайте эту информацию при планировании вашего рациона питания.