Рецепты зимних заготовок из кабачков — роллы, тушеные и маринованные кабачки

Кабачки — универсальный овощ, который можно использовать для приготовления широкого спектра блюд. Но что делать, когда лето закончилось, а набор полезных овощей с садового грядки больше нет? Ответ прост: заготавливать кабачки на зиму! В этой статье мы расскажем вам о нескольких вкусных рецептах зимних заготовок из кабачков. Вам понравятся роллы с кабачком, тушеные кабачки в собственном соку и маринованные ломтики кабачка.

Роллы с кабачком — это отличный вариант закуски для зимних вечеринок или просто для разнообразия повседневного стола. Для приготовления роллов вам понадобятся молодые кабачки, мясо или рыба на ваш вкус, а также пряности и приправы. Просто нарежьте кабачки тонкими пластами, обжарьте их на сковороде, затем намажьте их фаршем и сверните в рулетики. Теперь они готовы для упаковки в стерильные банки и отправки в погреб на хранение.

Тушеные кабачки станут настоящей находкой для тех, кто предпочитает более нежный и сочный вкус. Для приготовления тушеных кабачков вам понадобятся небольшие кабачки, лук, морковь, томатная паста и немного специй. Нарежьте кабачки кубиками и обжарьте их вместе с луком и морковью, затем добавьте томатную пасту и специи. Тушите все вместе на небольшом огне, пока кабачки не станут мягкими и ароматными. Готовые тушеные кабачки можно упаковать в стеклянные банки и хранить в холодильнике.

Маринованные ломтики кабачка прекрасно дополнят вашу зимнюю пикантную закуску. Для приготовления маринованных кабачков вам понадобятся крупные кабачки, уксус, сахар, соль, специи и зелень. Нарежьте кабачки на ломтики и отварите их до полуготовности. Затем залейте кабачки маринадом из уксуса, сахара, соли и специй, и дайте им настояться несколько часов. Готовые маринованные кабачки можно хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Таким образом, заготовки из кабачков — это отличный способ продлить лето и насладиться вкусом этого полезного овоща в любое время года. Попробуйте наши рецепты и удивите своих близких и гостей вкусными и оригинальными блюдами!

Приготовление роллов из кабачков

Шаги приготовления:

1. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками вдоль. Если кабачки очень крупные, можно снять с них кожуру.
2. Посолите кабачки и оставьте на 10-15 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу.
3. Запеките ломтики кабачков в духовке при 180 градусах до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.
4. Пока кабачки запекаются, нарежьте сыр и ветчину тонкими ломтиками.
5. На каждый ломтик кабачка положите по ломтику сыра и ветчины, зелень и немного майонеза.
6. Скрутите кабачки в рулетики и закрепите зубочисткой.
7. Подайте роллы из кабачков сразу после приготовления.

Готовые роллы из кабачков будут отличным выбором для легкого и вкусного обеда или ужина. Попробуйте приготовить этот рецепт и насладитесь ярким вкусом и ароматом кабачковых роллов!

Шаги по приготовлению роллов из кабачков

Шаг 1: Приготовьте все необходимые ингредиенты: кабачки, начинку на ваш выбор (например, крем-сыр, копченая курица, лосось), зелень (петрушка, кинза) и специи (соль, перец).

Шаг 2: Нарежьте кабачки на тонкие ломтики с помощью овощерезки или ножа.

Шаг 3: Выложите ломтики кабачков на доску и посолите каждый ломтик с обеих сторон. Оставьте на 10-15 минут, чтобы лишний сок вышел.

Шаг 4: Отожмите кабачки, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Шаг 5: Выложите начинку на каждый ломтик кабачка. Равномерно распределите ее по всей поверхности.

Шаг 6: Сверните кабачки в рулетики, начиная с одного края.

Шаг 7: Уложите рулетики на тарелку или поднос и поставьте в холодильник на 30-60 минут, чтобы роллы немного застыли и приобрели более плотную структуру.

Шаг 8: Готовые роллы можно подавать к столу как холодные или нагреть их в духовке до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Тушеные кабачки на зиму

Для приготовления тушеных кабачков на зиму вам понадобятся:

• Кабачки — 1,5 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Помидоры — 3 шт
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Уксус — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.

Шаги по приготовлению:

1. Нарежьте кабачки, лук и морковь кубиками.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и кабачки в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Тушите овощи на среднем огне под закрытой крышкой около 10 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте помидоры (можно заменить томатной пастой) и продолжайте тушить овощи еще 5 минут.
5. Добавьте уксус и сахар, перемешайте и продолжайте тушить кабачки еще 5 минут.
6. Распределите тушеные кабачки по стерилизованным банкам, закройте крышками и поставьте в подогретую до 80 градусов духовку на 10 минут.
7. Охладите заготовки и храните в прохладном месте.

Тушеные кабачки на зиму готовы! Они отлично подойдут к мясу, птице или в качестве гарнира к другим блюдам.

Приятного аппетита!

Как приготовить тушеные кабачки на зиму

Для приготовления тушеных кабачков на зиму потребуется следующий список продуктов:

• Кабачки – 1-2 кг;
• Лук – 2-3 штуки среднего размера;
• Морковь – 2 штуки;
• Помидоры (свежие или томатная паста) – 3-4 штуки;
• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Шаг 1: Подготовьте кабачки. Вымойте их, обрежьте концы и удалите лишнюю кожицу.
2. Шаг 2: Нарежьте кабачки тонкими кружочками или полосками. Оставьте их в сторонке на время.
3. Шаг 3: Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками или тонкими полосками.
4. Шаг 4: Слейте растительное масло на сковороду и разогрейте его.
5. Шаг 5: Добавьте нарезанный лук и морковь на сковороду. Тушите овощи до золотистого цвета.
6. Шаг 6: Добавьте нарезанные кабачки в сковороду к луку и моркови.
7. Шаг 7: Добавьте помидоры или томатную пасту. Приправьте солью, перцем и специями по своему вкусу.
8. Шаг 8: Тушите кабачки под крышкой на медленном огне около 10-15 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
9. Шаг 9: Готовые тушеные кабачки переложите в банки и закройте их крышками.
10. Шаг 10: Стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15-20 минут.

Тушеные кабачки готовы к употреблению после полного остывания. Они могут храниться в прохладном и сухом месте до года. Сохраните ароматную зимнюю заготовку и наслаждайтесь вкусом лета в холодное время года!

Маринованные кабачки — рецепт

Ингредиенты:

• 500 г кабачков
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 лимона
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• пучок зелени (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте тонкими кругляшками.
2. Лук мелко нарежьте.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду нарезанные кабачки и тушите их на среднем огне до мягкости.
5. Чеснок измельчите и добавьте к кабачкам в конце готовки.
6. Добавьте соль, сахар, уксус и сок лимона. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.
7. Выключите огонь и оставьте смесь настаиваться в течение 10-15 минут.
8. Нарежьте зелень и добавьте к кабачкам перед разливкой по банкам.
9. Переложите маринованные кабачки в стерилизованные банки и герметично закройте крышками.
10. Оставьте банки при комнатной температуре на несколько часов, чтобы кабачки настоялись.
11. После этого банки с заготовкой можно хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для маринованных кабачков

Для приготовления маринованных кабачков вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Кабачки — 1-2 кг

2. Лук — 2 шт

3. Морковь — 2 шт

4. Сырый рис — 2 столовые ложки

5. Уксус 9% — 200 мл

6. Сахар — 150 г

7. Соль — 2 столовые ложки

8. Перец горошком — 1 чайная ложка

9. Лавровый лист — 3 шт

10. Вода — 500 мл

11. Специи (по вкусу): горчичные семена, чеснок, зелень

Способ приготовления маринованных кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки — 1-1,5 кг;
• Морская или поваренная соль — 2 столовые ложки;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Уксус 9% — 200 мл;
• Вода — 500 мл;
• Перец горошком — по вкусу;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Гвоздика — 3-4 штуки;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом необходимо подготовить кабачки. Вымойте их под холодной водой, затем разрежьте на полоски толщиной около 2-3 мм.
2. Посолите кабачки и оставьте на 2-3 часа для вытягивания лишней влаги.
3. Уложите кабачки в стерилизованные банки.
4. Для приготовления маринада в кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока сахар и соль полностью не растворятся.
5. Добавьте чеснок, гвоздику, лавровый лист, перец горошком в кипящий маринад и варите еще 2-3 минуты.
6. Затем добавьте уксус и варите еще 1-2 минуты.
7. Перелейте горячий маринад в банки с кабачками, оставив небольшой зазор сверху.
8. Закройте банки крышками и оставьте их на 10-12 часов при комнатной температуре для остывания и настояния.
9. Готовые маринованные кабачки хранятся в холодильнике до 2 месяцев.

Теперь, когда у вас есть простой рецепт для приготовления маринованных кабачков, вы можете радовать свою семью и гостей вкусными закусками круглый год!