Хурма – вкусный и ароматный фрукт, который можно найти в продаже на протяжении всего осенне-зимнего периода. Но что делать, если у вас окажется слишком много хурмы? Конечно же, приготовить вкусные заготовки на зиму! Хурма идеально подходит для приготовления компотов, варенья, сиропа и многих других вкусностей.
Компот из хурмы. Отличная альтернатива традиционному варенью – ароматный и нежный компот из хурмы. Просто очистите и порежьте фрукты на кусочки, а затем выложите их в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне. После добавьте сахар и выключите огонь. Готовый компот можно наслаждаться теплым или холодным.
Варенье из хурмы. Если вы предпочитаете более сладкое лакомство, то стоит попробовать приготовить варенье из хурмы. Очистите и уберите косточки из фруктов, затем нарежьте их на кусочки и положите в кастрюлю. Добавьте сахар и лимонный сок. Варите на медленном огне до получения густого состояния, обязательно помешивая. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Рецепты хурмы на зиму
1. Хурмовое варенье. Для приготовления взять спелые хурмы, очистить от кожуры и удалить косточки. Затем нарезать фрукты на кусочки и смешать их с сахаром в пропорции 1:1. Оставить на несколько часов, чтобы фрукты выделили сок. Затем поставить массу на огонь и варить до загустения. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
2. Хурмовый сироп. Для приготовления сиропа необходимо смешать в равных пропорциях хурмы и сахар. Смесь поставить на огонь и варить до загустения. Готовый сироп разлить по стеклянным бутылкам и закрыть крышками. Можно использовать сироп для приготовления коктейлей, добавления в десерты или использования в качестве сладкого соуса.
3. Хурма в сиропе. Для этого рецепта хурма нарезается на кусочки и смешивается с сахарным сиропом в пропорции 1:1. Затем массу отправляют на огонь и варят до мягкости фруктов. Готовую хурму развести сиропом в пропорции 1:3 и закрывать по банкам. Хурма в сиропе отлично подходит для приготовления десертов, добавления в йогурт или оладьи.
4. Засахаренная хурма. Хурма очищается от кожуры и косточек, затем режется на ломтики или ломтики и массу на несколько часов выдерживают с сахаром. После этого настоя проварить и стерилизовать. Засахаренная хурма имеет нежный и сладкий вкус, хорошо подходит для добавления к чаю или использования в выпечке.
5. Хурмовое пюре. Для этого рецепта хурмы моются, очищаются от кожицы, косточек и нарезаются на кусочки. Затем фрукты смешиваются с сахаром и варятся до мягкости. Готовое пюре может быть использовано для приготовления десертов, добавления в йогурт или мороженое.
Попробуйте эти рецепты с хурмой и наслаждайтесь вкусом этого восхитительного фрукта в течение всей зимы!
Консервированная хурма в сиропе
Для приготовления консервированной хурмы в сиропе потребуются следующие ингредиенты:
- хурма — 1 кг;
- сахар — 500 г;
- вода — 500 мл;
- лимонный сок — 2 столовые ложки;
- палочка корицы — 1 штук;
- гвоздика — 3 штуки;
- кардамон — 2 штуки;
- ванильный экстракт — по вкусу.
Для начала необходимо очистить хурму от кожицы и удалить косточку. Затем нарезать плоды на кусочки.
Далее приготовим сироп. В глубокой кастрюле смешаем сахар с водой и поставим на средний огонь. Доведем сироп до кипения и проварим его в течение 5-7 минут.
Затем добавим в кипящий сироп нарезанную хурму, лимонный сок, палочку корицы, гвоздику и кардамон. Варим на среднем огне около 20 минут, до мягкости хурмы.
По желанию можно добавить ванильный экстракт, чтобы придать консервированной хурме и более насыщенный аромат.
Готовую хурму выкладываем в стерилизованные банки и заливаем горячим сиропом вместе с пряностями. Закрываем банки и стерилизуем их в кипящей воде в течение 15-20 минут.
После охлаждения хранить консервированную хурму следует в прохладном и сухом месте.
Консервированная хурма в сиропе может быть использована в качестве добавки к десертам, вареньям, выпечке или просто подаваться на завтрак со сметаной и орехами. Попробуйте этот вариант консервации и порадуйте себя и своих близких вкуснейшими деликатесами на протяжении всего зимнего сезона!
Хурма варенье с яблоками
Для приготовления хурма варенья с яблоками, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 кг спелых хурм
- 1 кг сладких яблок
- 1 кг сахара
- сок 1 лимона
Хурма и яблоки нужно очистить от кожуры и семян, а затем нарезать небольшими кубиками. Затем положите нарезанные фрукты в кастрюлю и добавьте сахар и лимонный сок.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите варенье около 1,5 часов, периодически помешивая.
Когда варенье приобретет консистенцию густого сиропа и фрукты станут мягкими, можно снять кастрюлю с огня. Готовое варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Такое хурма варенье с яблоками отлично подойдет для завтраков, десертов или просто в качестве лакомства в любое время дня. Оно сохранит все полезные вещества и яркий вкус хурмы и яблок, радуя вас и вашу семью в холодные зимние дни.
Желе из хурмы и апельсинов
Для приготовления желе из хурмы и апельсинов необходимо иметь следующие ингредиенты:
| 2 кг хурмы | 1 кг апельсинов | 1 кг сахара | 1 лимон | 2 столовые ложки желатина |
Хурму и апельсины следует тщательно вымыть и очистить от кожуры. Затем фрукты нужно нарезать на небольшие кусочки.
В кастрюлю сложите нарезанные фрукты и добавьте сок лимона. Поставьте кастрюлю на огонь и прокипятите содержимое. Затем уменьшите огонь и варите, пока фрукты не станут мягкими и практически не превратятся в пюре. Затем процедите полученную массу через мелкое сито или марлю, чтобы удалить пульпу и косточки.
Затем верните полученный сок из хурмы и апельсинов обратно в кастрюлю и добавьте сахар. Тщательно перемешайте и снова поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения и варите ее на слабом огне примерно 30 минут, до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится примерно втрое.
В это время готовьте желатин по инструкции на упаковке. Обычно для приготовления 2 столовых ложек желатина требуется примерно 500 мл воды.
После того, как сахар в желе полностью растворится, добавьте готовый желатин и тщательно перемешайте до полного его растворения. Варите еще несколько минут, затем снимите с огня и дайте желе остыть.
Режете желе можно на кубики или нарезать его ломтиками, зависит от Вашего желания. Перекладывайте полученные кусочки желе в стеклянные банки и закрывайте их крышками.
Храните банки с желе в холодильнике. Такие консервы можно хранить в течение нескольких месяцев.
Хурма сушеная в духовке
| Хурма | выберите спелые и слегка мягкие плоды, без повреждений и гнили; |
| Лимонный сок | поскольку хурма быстро темнеет при контакте с воздухом, лимонный сок поможет сохранить яркий цвет; |
| Сахарный песок | необходим для подкисления хурмы и усиления ее сладости; |
| Духовка | для сушки плодов. |
Подготовьте хурму, смыв плоды под проточной водой и вытрите их салфеткой. Осторожно удалите кожицу с плодов, оставив только мякоть. Нарежьте хурму на тонкие ломтики и обработайте лимонным соком, чтобы плоды не потемнели.
После обработки лимонным соком, обваляйте каждый ломтик хурмы в сахарном песке. Получившиеся сладкие ломтики разложите на противне, не забывая соблюдать расстояние между ними, чтобы они не слиплись в процессе сушки.
Поставьте противень с хурмой в разогретую духовку при низкой температуре — около 50-60 градусов Цельсия. Оставьте хурму сушиться в духовке до полной готовности, время сушки может занять около 10-12 часов в зависимости от размера и влажности плодов.
Готовую сушеную хурму можно хранить в стеклянных банках или пакетиках с плотным запечатывающим замком. Такая хурма будет радовать вас сладким вкусом и ароматом в течение всей зимы!
Пюре из хурмы
Богатый, сладкий и ароматный вкус хурмы прекрасно сочетается с многими блюдами. Однако, для того чтобы сохранить его на зиму и наслаждаться им в любое время года, можно приготовить из хурмы вкусное и ароматное пюре. Пюре из хурмы идеально подходит для использования в выпечке, десертах или просто для добавления в йогурт или творог.
Для приготовления пюре вам понадобятся спелые и мягкие хурмы. Хурмы нужно вымыть, обсушить и удалить семена. Затем мякоть хурмы следует измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, чтобы получилось однородное пюре.
Если вы хотите приготовить пюре с добавлением сахара, то нужно добавить сахар по вкусу и перемешать. Если хурма сама по себе очень сладкая, то сахар можно не добавлять. Также в пюре можно добавить немного лимонного сока или корицы для усиления вкуса и аромата.
Полученное пюре следует перелить в стерильные банки и закрыть крышкой. Затем банки с пюре необходимо стерилизовать в кипящей воде в течение 10-15 минут. После стерилизации банки с пюре следует охладить и хранить в прохладном и сухом месте.
Пюре из хурмы можно использовать в качестве начинки для кексов, пирогов или просто намазывать на хлеб. Оно также отлично подойдет для приготовления соусов для мясных и рыбных блюд или в качестве десерта, где оно можно подавать с йогуртом или ванильным мороженым. Пюре из хурмы на зиму станет отличным способом насладиться этим фруктом в течение всего года.
Мармелад из хурмы и имбиря
Для приготовления мармелада из хурмы и имбиря вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг хурмы (без кожуры и косточек);
- 400 г сахара;
- 50 г свежего имбиря;
- сок 1 лимона;
- полстакана воды;
- пакетик желатина.
Процесс приготовления мармелада из хурмы и имбиря довольно прост:
- Сначала необходимо очистить и нарезать хурму на кусочки.
- Свежий имбирь нужно очистить и измельчить или натереть на терке.
- В кастрюле смешайте хурму, сахар, имбирь, сок лимона и воду. Доведите до кипения на среднем огне и варите 30-40 минут, пока смесь не станет густой.
- Подготовьте желатин, следуя инструкциям на упаковке.
- Добавьте желатин в горячую смесь хурмы и имбиря, хорошо перемешайте.
- Вылейте массу в форму и дайте остыть до комнатной температуры. Затем поставьте в холодильник и оставьте на несколько часов, пока мармелад не застынет.
Теперь вы можете наслаждаться ароматным и вкусным мармеладом из хурмы и имбиря в любое время года!
Хурма соленая
Для приготовления хурмы соленой нужно взять спелые неслащенные плоды хурмы, морскую или косерную соль, свежий чеснок, кориандр и острый перец.
Хурмы нужно хорошо промыть и нарезать на небольшие дольки. Затем положите их в чистые стеклянные банки, добавьте морскую или косерную соль, свежий чеснок, мелко нарезанный острый перец и кориандр. Затем закройте банки и поставьте их в холодильник на 2-3 дня.
После того как хурма пропитается солью и пряностями, она приобретет слегка соленый и приятно острый вкус. Соленая хурма станет отличной закуской к мясу или рыбе, а также хорошим дополнением к салатам.
Храните хурму соленую в холодильнике, она сохранит свежий вкус и аромат еще долгое время.