Базилик — это невероятно ароматное и полезное растение, которое активно используется в кулинарии. Но что делать, если вас счастливило вырастить более чем достаточное количество этого зеленого заморозка, и вы не знаете, как распорядиться избытком?
Не волнуйтесь, у нас есть отличное решение — заготовки из базилика на зиму! Сегодня мы поделимся с вами несколькими рецептами, которые помогут сохранить всю уникальность и аромат этого замечательного растения, чтобы вы могли наслаждаться им в холодное время года.
Первый рецепт — сушка базилика. Для этого вам понадобятся пергаментная бумага и горсть свежих базиликовых листьев. Разложите листья на подготовленной бумаге в один слой и оставьте их под солнцем, пока они полностью не высохнут. Затем переложите сухие листья в стеклянные банки или плотно закройте в пакеты — и ваш базилик готов к использованию на протяжении всего зимнего сезона!
Другой вариант — заморозка базилика. Поместите базиликовые листья в морозильную камеру, предварительно разложив их равномерно на пластине или в форме для льда. Когда листья замерзнут, перекладывайте их в пакеты или плотно закройте банкой. Таким образом, вы сможете использовать базилик в своих блюдах в любое время года — и он сохранит все полезные свойства и аромат.
И, конечно же, как не упомянуть ароматный базиликовый соус? Для его приготовления возьмите свежие базиликовые листья, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Все ингредиенты перемешайте в блендере до получения однородной консистенции. Готовый соус можно хранить в стеклянной банке в холодильнике, и он будет прекрасно сочетаться с различными блюдами — от пасты до мяса и рыбы.
Уникальный базиликовый аромат и вкус — вот то, чего вы достигнете, следуя этим простым рецептам. Заготовки из базилика на зиму позволят вам продлить радость этого зеленого растения на долгие зимние месяцы.
Сушеные листья базилика
Для получения наиболее качественного результата, листья базилика рекомендуется собирать в сухую погоду, после того как роса ушла. Листья нужно отрывать от стебля, удаляя все пожелтевшие или поврежденные части.
Когда листья базилика полностью высохнут, они приобретут хрупкость и прекрасный аромат. Сушеные листья можно раздробить руками или измельчить в мельнице для специй, чтобы получить мелкие кусочки.
Сушеные листья базилика можно использовать в различных блюдах — от супов и соусов до маринадов и запеканок. Они отлично дополняют мясные и рыбные блюда, придают им необычный аромат и вкус. Кроме того, базилик обладает полезными свойствами и является натуральным антиоксидантом.
Сушеные листья базилика можно хранить в стеклянных банках или пластиковых контейнерах в темном и прохладном месте до 1 года. Таким образом, вы всегда будете иметь под рукой базилик для приготовления собственных кулинарных шедевров.
Базиликовое масло
Для приготовления базиликового масла вам потребуется:
- Свежие листья базилика — около 50 г
- Оливковое масло — 200 мл
Шаги приготовления:
- Тщательно промойте базилик и обсушите его.
- Слегка разорвите листья на части и поместите их в блендер.
- Добавьте оливковое масло и включите блендер на максимальную мощность.
- Полученную смесь нужно перемешивать около 30-60 секунд, пока текстура не станет маслянистой и однородной.
- Готовое базиликовое масло нужно перелить в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой.
- Храните масло в прохладном и темном месте, так оно сохранит свои ароматические свойства в течение нескольких месяцев.
Базиликовое масло можно использовать для заправки салатов, маринования мяса или рыбы, а также для добавления в соусы и супы. Оно придаст вашим блюдам неповторимый вкус и аромат базилика. Приятного аппетита!
Песто из базилика
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежий базилик | 100 г |
| Пармезан | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Кедровые орехи | 50 г |
| Соль | по вкусу |
Шаги приготовления:
- 1. Помойте базилик и обсушите его на бумажных полотенцах.
- 2. Снимите листья базилика с веточек и положите их в блендер.
- 3. Добавьте в блендер натертый пармезан, чеснок, кедровые орехи и немного соли.
- 4. Включите блендер и начните медленно вливать оливковое масло через отверстие в крышке. Продолжайте взбивать до получения гладкой массы.
- 5. Проверьте песто на соль и при необходимости добавьте еще немного.
- 6. Перелейте песто в сухие стеклянные банки и закройте крышками.
- 7. Храните песто в холодильнике, где оно сохранит свои свежие вкус и аромат в течение нескольких недель.
Приятного аппетита!
Заготовка для ароматного базиликового соуса
Для приготовления заготовки необходимы следующие ингредиенты:
- 1 пучок свежего базилика;
- 1/2 чашки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу.
Шаг 1: Подготовьте базилик. Смойте базилик, чтобы удалить грязь и пыль, и обсушите его на бумажном полотенце.
Шаг 2: Измельчите базилик. Отделите листья базилика от стеблей. Оставьте только листья и измельчите их с помощью ножа или измельчителя.
Шаг 3: Приготовьте чесночное масло. Натрите два зубчика чеснока на мелкой терке и соедините его с оливковым маслом.
Шаг 4: Смешайте базилик и чесночное масло. В большой миске соедините измельченные листья базилика с чесночным маслом. Добавьте соль по вкусу и аккуратно перемешайте.
Шаг 5: Заготовите соус. Перелейте смесь в стеклянную банку и закройте крышкой. Храните в холодильнике до двух недель.
Теперь у вас есть свежая и ароматная заготовка для ароматного базиликового соуса. Она идеально подойдет для приготовления различных блюд и добавления в соусы и маринады. Пользуйтесь этой заготовкой, чтобы наслаждаться вкусом базиликового соуса в любое время года!