Свинина – один из самых популярных продуктов на обед в нашей стране. Это мясо имеет богатый вкус и сочную текстуру, которые придают блюдам насыщенность и аромат. Среди множества рецептов с использованием свиной вырезки вы найдете идеальное блюдо для каждого дня недели.
Готовить обеды из свиной вырезки очень просто и быстро. Вырезка – это мясо из задних отрубов свиньи, отличающееся нежностью и сочностью. Оно идеально подходит для приготовления множества блюд: от тушенки и жаркого до рулетов и запеканок. Вырезка можно приготовить на гриле, в духовке, на сковороде или в мультиварке.
Следуют некоторые простые советы при приготовлении свиной вырезки. Для начала, не забудьте удалить все лишние жиры и пленку с мяса. Затем нарежьте его на кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились. Кроме того, перед жаркой или запеканием можно мариновать мясо в избранном соусе, чтобы придать ему больше вкуса и аромата. Также не забывайте следить за временем приготовления, чтобы не пересушить мясо.
Рецепты обедов из свиной вырезки
1. Свиная вырезка по-французски.
Ингредиенты:
- свинячья вырезка — 500 г;
- яйца — 2 шт;
- панировочные сухари — 100 г;
- пармезан — 50 г;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Свиная вырезка разрезается на тонкие ломтики и отбивается, посыпается солью и перцем.
- Яйца взбиваются с солью и перцем.
- Ломтики свиная вырезка обмакиваются сначала в яйцо, затем в панировочные сухари.
- На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются обжаренные ломтики свиная вырезка. Жарятся до золотистой корочки с двух сторон.
- Готовую свиная вырезка посыпается тертым пармезаном.
2. Свинина в кисло-сладком соусе.
Ингредиенты:
- свинина — 500 г;
- лук — 1 шт;
- перец болгарский — 1 шт;
- ананасы в собственном соку — 200 г;
- кетчуп — 2 ст.л.;
- соевый соус — 2 ст.л.;
- вода — 100 мл;
- растительное масло — для жарки;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Свинина нарезается кусочками и обжаривается на растительном масле до золотистой корочки.
- Лук нарезается полукольцами, перец болгарский — полосками.
- В сковороду добавляются лук и перец. Тушатся до мягкости.
- Ананасы нарезаются кубиками и добавляются в сковороду вместе с ананасовым соком.
- После тушения ананасов в сковороду добавляются кетчуп, соевый соус и вода. Поварятся до загустения соуса.
- Готовая свинина заливается кисло-сладким соусом, перемешивается и тушится еще 5 минут.
3. Стейк из свиной вырезки с грибами и сливочным соусом.
Ингредиенты:
- свинина — 500 г;
- шампиньоны — 200 г;
- сливки 20% — 200 мл;
- соевый соус — 2 ст.л.;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Свинина нарезается на толстые стейки и обжаривается на растительном масле до румяной корочки. Затем выкладывается на разогретую тарелку и укрывается фольгой.
- Грибы нарезаются ломтиками и обжариваются на растительном масле до мягкости.
- В сковороду добавляются сливки и соевый соус. Тушатся до загустения соуса.
- Стейки из свиной вырезки возвращаются в сковороду и тушатся в соусе еще 5 минут.
- Подается готовое блюдо с грибами и сливочным соусом.
Приготовьте одно из этих блюд из свиной вырезки и насладитесь вкусной и сытной трапезой!
Сочные блюда из свинины на каждый день
Жаркое из свиной вырезки с овощами. Свинина, обжаренная с луком и морковью, приправленная травами и запеченная в духовке вместе с овощами, получается невероятно сочной и ароматной. Это быстрое и простое блюдо отлично подходит для быстрого обеда или ужина.
Тушеная свинина с грибами и сметаной. Кусочки свинины тушатся с грибами и луком, а затем запекаются с добавлением сметаны. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Обжаренные грибы придают ему особый вкус и аромат.
Свинина в соевом соусе. Мягкие кусочки свиной вырезки маринуются в соевом соусе с добавлением специй и затем обжариваются на сковороде. Это быстрое и простое блюдо, которое можно подать с овощным салатом или рисом.
Фаршированная свинина. Свинина разрезается пополам, а затем фаршируется овощами, сыром или грибами. Кусочки свинины запекаются в духовке до золотистой корочки. Это блюдо будет отличным выбором для праздничного обеда или ужина.
Жареная свинина в соусе из клюквы и меда. Мясо обжаривается на сковороде и запекается в духовке вместе с соусом из клюквы и меда. Это блюдо придает особый шарм обычной свинине и отлично сочетается с картофельным пюре или овощным гарниром.
Не зависимо от того, какое блюдо из свинины вы выберете, оно обязательно станет настоящим украшением вашего обеда или ужина. Сочность и аромат свинины сочетаются с различными ингредиентами, что позволяет создавать разнообразные и вкусные блюда на каждый день.
Жареная свинина с овощами
Ингредиенты:
- 500 г свиной вырезки;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 1 красный перец;
- 1 зеленый перец;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Свинину нарежьте кусочками среднего размера и посолите, поперчите.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, перцы нарежьте мелкими полосками.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте свинину до золотистого цвета с обеих сторон.
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте перец и готовьте еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
- Подавайте жареную свинину с овощами горячей.
Приятного аппетита!
Тушеная свинина в соусе из томатов
Для приготовления этого блюда вам понадобится свинина вырезка, которую нужно нарезать кусочками. Затем мясо обжаривается на сильном огне до золотистой корочки. В то время как свинина жарится, можно приготовить соус. Для этого вам понадобятся помидоры, которые следует измельчить в блендере, добавить немного томатной пасты, соль, специи и немного сахара для придания сладости.
Когда мясо подрумянится, оно выкладывается в глубокую сковороду, затем заливается томатным соусом. Проваривается все вместе на среднем огне до готовности. Благодаря длительному тушению, свинина становится невероятно мягкой и сочной, а соус нежным и ароматным.
Подавайте тушеную свинину в соусе из томатов с гарниром из отварного картофеля или пасты. Это блюдо также великолепно сочетается с свежим салатом из овощей или маринованным огурцом. Ваш обед будет полным и сытным!
Жаркое из свиной вырезки с картофелем
Для приготовления жаркого из свиной вырезки с картофелем понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинная вырезка — 500 г
- Картофель — 4-5 штук
- Лук — 1 большая головка
- Морковь — 1 штука
- Перец болгарский — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
Жаркое из свиной вырезки с картофелем готовится следующим образом:
- Шаг 1. Свинину нарежьте небольшими кубиками. Лук, морковь и перец болгарский нарежьте небольшими кусочками.
- Шаг 2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и перец. Тушите овощи на среднем огне до мягкости.
- Шаг 3. Добавьте свиную вырезку и тушите все вместе до готовности мяса.
- Шаг 4. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте картофель и томатную пасту в сковороду с мясом и овощами. Посолите, поперчите по вкусу.
- Шаг 5. Тушите жаркое на среднем огне до готовности картофеля — примерно 15-20 минут.
- Шаг 6. В конце добавьте измельченный чеснок и тушите еще 2-3 минуты.
- Шаг 7. Подавайте жаркое горячим и украсьте зеленью. Можно подавать с кислой сметаной или паштетом.
Жаркое из свиной вырезки с картофелем — это вкусное и сытное блюдо, которое всегда будет радовать вас и ваших близких. Попробуйте приготовить его и удивите своих гостей своими кулинарными навыками!