Вареная перловка — одна из самых популярных и распространенных круп на наших кухнях. Это семена ячменя, обработанные специальным натуральным паром. Получается крупа с золотистым оттенком и неповторимым ароматом. Вареная перловка обладает множеством полезных свойств и широко используется в приготовлении разнообразных блюд.
Одним из самых простых и быстрых способов приготовления перловки является варка в воде. Для этого необходимо промыть крупу, затем залить ее холодной водой в соотношении один к двум и варить на слабом огне около 20-25 минут до полной готовности. Перловка готова, когда становится мягкой и хорошо разваривается на вилку. После варки можно добавить соль по вкусу.
Перловка отлично подходит для приготовления различных блюд. Ее можно использовать для приготовления каши, супов, салатов, запеканок. Эта крупа идеально сочетается с овощами, мясом, рыбой и грибами. Вариации рецептов с перловкой много, и каждый может найти что-то по своему вкусу.
Перловка с овощами в соевом соусе
Для приготовления перловки с овощами в соевом соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан вареной перловки
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Специи по вкусу
Для начала, отварите перловку до готовности в соответствии с инструкциями на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и перцы, обжарьте их вместе с луком еще несколько минут.
Добавьте отваренную перловку на сковороду с овощами и хорошо перемешайте. Постоянно помешивайте, чтобы овощи и перловка равномерно пропитались соусом.
После того, как перловка и овощи перемешались, добавьте соевый соус и специи по вкусу. Продолжайте готовить на среднем огне, пока все ингредиенты полностью прогреются и соус не впитается.
Перловка с овощами в соевом соусе готова! Переложите ее в глубокую тарелку или подайте вместе с другими блюдами. Приятного аппетита!
Жареная перловка с грибами и зеленью
- Перед началом приготовления необходимо промыть перловку под проточной водой и отставить на дуршлаг.
- В то же время нарежьте грибы мелкими кубиками и мелко нарежьте зелень (петрушку, укроп, лук).
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем грибы до золотистой корочки.
- Добавьте в сковороду мелко нарезанные зелень и готовьте еще несколько минут, помешивая.
- Высыпьте на сковороду перловку, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте все ингредиенты.
- Залейте перловку горячей водой так, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Не забудьте про порцию — она указана на упаковке перловки.
- Уменьшите огонь и готовьте, пока вся вода не впитается и перловка не будет готова (примерно 15-20 минут).
- Затем удалите сковороду с огня и дайте блюду настояться в течение 5 минут.
- Подавайте готовую жареную перловку с грибами и зеленью горячей, посыпав сверху зеленью.
Это блюдо идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием, так как перловка богата клетчаткой, а грибы и зелень содержат множество полезных веществ.
Тушеная перловка с мясом и томатами
Для приготовления тушеной перловки с мясом и томатами понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г перловки;
- 300 г свинины или говядины;
- 2-3 спелых помидора;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Инструкция по приготовлению:
- Перловку промойте в холодной воде несколько раз, затем отварите до полуготовности, согласно инструкции на упаковке.
- Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.
- Луковицу измельчите, а чеснок раздавите ножом.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавьте к луку и чесноку мясо, продолжайте жарить на среднем огне, пока мясо не приобретет золотистый оттенок.
- Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками.
- В сковороду с мясом добавьте помидоры, тушите несколько минут.
- Добавьте перловку и немного воды, чтобы все продукты слегка покрылись.
- Посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите, под крышкой, около 20-30 минут, пока перловка не станет мягкой и готовой для подачи.
- Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
Тушеная перловка с мясом и томатами готова! Подайте этот ароматный и вкусный рецепт на стол, и приятного аппетита!