Новый год в России — это великолепный повод для семейного собрания за столом с удивительным разнообразием вкусов и ароматов. Завоевавшее мировую известность русское кулинарное искусство предлагает множество вкусных и праздничных блюд, которые непременно станут главным украшением вашего новогоднего стола.
Традиционное русское праздничное меню на новый год обязательно включает в себя такие излюбленные блюда, как оливье, селедка под шубой, мимоза и шашлык. Но, помимо этих классических блюд, у русской кухни множество других вариантов, которые можно попробовать и добавить в ваш праздничный стол.
Одно из самых популярных праздничных блюд — это капуста по-русски. Она готовится из свежей капусты, моркови, лука и топленого масла. Хрустящие овощи в сочетании с золотистой корочкой придают этому блюду неповторимый вкус и аромат. Еще одним традиционным блюдом является куриный пирог, который готовится из нежного дрожжевого теста и начинки из куриного филе. Пирог приобретает золотистую корочку и аппетитный аромат при запекании в духовке.
Сочетание вкусов и ароматов русской кухни никого не оставит равнодушным.
Борщ и щи — горячие первые блюда
Борщ — это одно из самых известных и популярных блюд русской кухни. Он приготавливается на основе свеклы, капусты, картофеля и мяса, а также овощей, таких как морковь и лук. Заготовка для борща, известная как «солианка», может быть приготовлена заранее, чтобы ее вкус и аромат настоялись. Борщ подается горячим со сметаной и зеленью, что добавляет ему особый вкус и аппетитный вид. Это одно из тех блюд, которые никогда не выходят из моды и всегда остаются на праздничном столе.
Щи — еще одно традиционное русское блюдо, которое нельзя не упомянуть в контексте праздничного меню на Новый год. Щи приготавливаются на основе кислой капусты и множества овощей, таких как морковь, лук, картофель и свекла. Они часто готовятся с добавлением мяса, например, свинины или говядины, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Щи подаются горячими, со свежей зеленью и сметаной, что придает им особый аромат и насыщенность.
Борщ и щи — это не просто горячие первые блюда, они являются частью русской культуры и традиций. Их приготовление и подача на праздничном столе помогут создать атмосферу тепла и уюта, а их насыщенные вкус и аромат понравятся всем гостям. Не забудьте добавить эти классические блюда в свое праздничное меню на Новый год и порадуйте своих близких и друзей вкусными традиционными русскими блюдами!
Оливье и сельдь под шубой — салаты
Оливье — это салат из отварного картофеля, моркови, колбасы, маринованных огурцов, зеленого горошка и яиц, все это нарезается кубиками и смешивается с майонезом. Название салата происходит от имени его создателя Люсьена Оливье, французского повара, который придумал рецепт еще в XIX веке, когда работал в Москве. Сегодня Оливье является одним из самых любимых и узнаваемых блюд российской кухни, и без него праздничный стол не обойдется.
Сельдь под шубой — это салат, состоящий из слоев отварной свеклы, маринованной сельди, отварной моркови, отварного картофеля, лука и майонеза. Название салата происходит от внешнего вида блюда, ведь слои ингредиентов напоминают шубу. Сельдь под шубой отличается ярким вкусом и насыщенным ароматом, и она также является одним из непременных блюд новогоднего стола.
Оба салата пользуются популярностью в России благодаря своей изысканной вкусовой гармонии и возможности его готовить заранее. Они отлично сочетаются с другими блюдами на столе, например, с маринованными грибами, языком и холодцом. Подача салатов на столе происходит в специальных керамических мисках или блюдах, чтобы сохранить их привлекательный внешний вид.
Щука под шубой — рыбная закуска
Для приготовления щуки под шубой вам понадобится:
- свежая щука — 1 штука;
- мягкий сыр — 200 г;
- морковь — 2 штуки;
- свекла — 2 штуки;
- картофель — 4 штуки;
- майонез — 200 г;
- зелень — для украшения.
Чтобы приготовить щуку под шубой, сначала необходимо приготовить саму щуку. Ее нужно почистить, удалить кожуру и кости, а затем разрезать на небольшие кусочки.
Затем нужно приготовить остальные компоненты блюда. Морковь, свеклу и картофель нужно сварить до готовности, остудить и натереть на крупной терке.
В качестве основы щуки под шубой используется мягкий сыр. Он должен быть свежим и качественным.
Теперь можно приступать к сборке блюда. На большом плоском блюде или на тарелке выкладываем первый слой — морковь. Верхнюю часть слоя моркови можно намазать майонезом, чтобы слои не смешались.
На морковь выкладываем второй слой — свеклу. Снова сверху намазываем майонезом.
Затем выкладываем третий слой — картофель. Также намазываем майонезом сверху.
Наконец, на картофель выкладываем рыбу — щуку. И посыпаем щуку тертым сыром.
Подавать щуку под шубой стоит охлажденной. При сервировке можно украсить блюдо зеленью, посыпав ее сверху.
Щука под шубой — это вкусное и красивое блюдо, которое станет отличным дополнением для новогоднего стола. Попробуйте приготовить его и порадуйте своих гостей на празднике!
Курица по-киевски — главное блюдо
Курица по-киевски готовится из куриного филе, которое нарезается и разъединяется вдоль, а затем начиняется маслом и зеленью. После начинки филе скручивается в виде рулона и обваливается в яйце и панировочных сухарях.
Готовую курицу по-киевски обжаривают во фритюре до золотистой корочки и после этого запекают в духовке до готовности. Сочное, ароматное мясо курицы с хрустящей корочкой просто тает во рту, а начинка из масла и зелени придает блюду неповторимый вкус.
Курица по-киевски можно подавать на стол как главное блюдо или в сочетании с картофельным пюре или свежими овощами. Это блюдо всегда пользуется большим спросом и никого не оставит равнодушным.
Кутя и медовик — сладкое на десерт
Праздничное меню на новый год не может обойтись без вкусных сладостей. В российской традиции особое место занимают десерты, которые приготовляют специально для праздника.
Одним из самых популярных новогодних десертов является кутя. Это традиционное блюдо русской кухни, которое готовят из пшеничных зерен, меда, сухофруктов и орехов. Кутя символизирует благополучие и изобилие, поэтому она обязательно присутствует на праздничном столе. Кутю можно позвать «первым блюдом» длинного новогоднего застолья. На трапезе она оказывается частью богатого расписания. Кутю обычно едят с ложки или маленькой деревянной лопаткой.
Еще одним популярным десертом на новый год является медовик. Это многослойный торт, состоящий из нежного печенья, пропитанного медовым сиропом и сливочным кремом. Медовик имеет неповторимый вкус и аромат, который дарит ощущение праздника. Такой торт является символом семейного счастья и тепла.
| Кутя | Медовик |
|---|---|
| Пшеничные зерна | Печенье |
| Мед | Медовый сироп |
| Сухофрукты и орехи | Сливочный крем |
Кутя и медовик — это настоящие десертные шедевры, которые не только украшают праздничный стол, но и радуют гостей своим неповторимым вкусом. Не упускайте возможность попробовать эти сладости и порадовать своих близких в новогоднюю ночь!
Варенье и пироги — праздничные угощения
Варенье — это сладкое консервированное лакомство, приготовленное из свежих фруктов и ягод с добавлением сахара. Узнаваемый вкус и аромат свежих ягод сохраняются в каждом баночке варенья. Варенье можно использовать как самостоятельное угощение, так и налить на тарталетки или выпечку, чтобы придать им особый вкус.
Пироги — это еще одна незаменимая составляющая праздничного стола. Они представляют собой слоеные или дрожжевые теста с различными начинками. Традиционно на праздник готовятся пироги с мясной начинкой, пироги с капустой, пироги с грибами, пироги с яблоками и многие другие. Выпекая пироги в домашних условиях, можно насладиться ароматом свежей выпечки и позволить гостям насладиться великолепным вкусом.
Варенье и пироги вместе создают атмосферу тепла и уюта на праздничном столе в Новый год. Их наличие подчеркивает важность семейных традиций и радости от встречи с близкими и друзьями. Не забудьте добавить эти праздничные угощения в свое меню на Новый год и порадуйте своих гостей вкусным и традиционным российским гастрономическим опытом.
Шампанское и водка — напитки
Шампанское является символом праздника и торжества. Это искристый напиток, который обязательно разливают в высокие фужеры и подают в них гостям. Шампанское можно пить как самостоятельно, так и в качестве основы для коктейлей. На новогоднем столе шампанское отлично смотрится и подходит к праздничным закускам.
Водка, безусловно, является главным атрибутом русской кухни и празднования. Она имеет своеобразное место на новогоднем столе. Водка подается вместе с закусками и принимается в форме «закусывания», традиционного русского ритуала. Необходимо помнить, что водку следует употреблять с умом, не злоупотреблять ей и учитывать свою меру.
Важно помнить, что правильный выбор и подача напитков является важной деталью праздничного стола. Шампанское и водка — отличный выбор для создания атмосферы праздника и позволяют гостям наслаждаться новогодними блюдами.
| Шампанское | Водка |
|---|---|
| Игристое вино с богатым ароматом и приятным вкусом | Сильный алкогольный напиток, имеющий неповторимый вкус и аромат |
| Подается в фужерах | Подается в рюмках |
| Идеально сочетается с праздничными закусками | Подается вместе с закусками, особенно селедкой, салами и маринованными овощами |
| Можно использовать как основу для коктейлей | Употребляется в чистом виде или в составе коктейлей |