Заготовки из бурых помидоров на зиму являются отличным способом сохранить летний вкус и аромат этого овоща на долгое время. Бурые помидоры, благодаря своему необычному цвету и насыщенному вкусу, прекрасно подходят для создания различных консервированных изделий.
В наших рецептах собраны самые лучшие и проверенные временем варианты заготовок из бурых помидоров на зиму. Они позволят вам наслаждаться свежими овощами круглый год и добавят изюминку в любое блюдо: салаты, супы, горячие и холодные закуски, соусы и многое другое.
Бурые помидоры вас удивят своим полезным составом: они содержат бета-каротин, ликопин, витамин С, калий, магний и другие полезные вещества. Благодаря этому они укрепляют иммунную систему, способствуют нормализации обменных процессов в организме и улучшают работу желудка.
Время созревания бурых помидоров приходится на конец лета — начало осени. Именно в это время самое подходящее время для консервирования овощей с применением рецептов, описанных ниже. Насладитесь богатством вкусов и запаситесь витаминами на весь зимний период!
Маринованные брынза-помидоры с остро-сладким соусом
Для приготовления маринованных брынза-помидоров с остро-сладким соусом понадобятся следующие ингредиенты:
- Бурые помидоры — 1 кг;
- Брынза — 200 г;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Перец острый — 1 шт;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Сахар — 100 г;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Петрушка — по вкусу;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Масло оливковое — 2 ст. ложки.
Приготовление маринованных брынза-помидоров с остро-сладким соусом:
1. Бурые помидоры тщательно моем и нарезаем кружочками или полукольцами.
2. Лук и морковь очищаем и нарезаем соломкой.
3. Острый перец моем, очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками.
4. Брынзу нарезаем кубиками или кусочками по вкусу.
5. В сотейнике разогреваем оливковое масло, добавляем лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета.
6. Добавляем мелко нарезанный острый перец, чеснок, сахар, уксус и соль. Заправку варим около 5 минут.
7. Добавляем нарезанные помидоры и варим еще около 10 минут.
8. Затем добавляем нарезанную брынзу и варим еще около 5 минут до готовности, помешивая время от времени.
9. Готовые маринованные брынза-помидоры с остро-сладким соусом укладываем в стеклянные банки, закрываем крышками, стерилизуем при температуре около 85 градусов в течение 15 минут.
10. Охлаждаем и храним в прохладном месте до использования.
Теперь у вас есть прекрасная заготовка из бурых помидоров на зиму — маринованные брынза-помидоры с остро-сладким соусом. Это изысканное блюдо порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом даже в самые холодные морозы. Приятного аппетита!
Заготовка бурых помидоров в томате
Для приготовления заготовки бурых помидоров в томате вам понадобятся следующие ингредиенты:
- бурые помидоры — 1 кг;
- томатный сок — 500 мл;
- сахар — 2 столовые ложки;
- соль — 1 столовая ложка;
- уксус 9% — 2 столовые ложки;
- чеснок — 3 зубчика;
- перец душистый горошком — 10 г;
- лавровый лист — 2 штуки;
- пучок укропа.
Для начала помидоры нужно хорошо промыть, обсушить и поделить на несколько частей, срезав «животик» каждого помидора, чтобы было удобнее заполнять их начинкой.
Смешайте томатный сок, сахар, соль и уксус в емкости и хорошенько перемешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Затем начините наполнять каждый помидор полученной смесью сначала на 1/3, затем добавляйте по несколько горошин перца, по частичке обжаренного чеснока и половину лаврового листа. Наполняйте помидоры до самого верху, оставляя небольшое пространство.
После того как все помидоры будут заполнены начинкой, убирайте их в банку очень плотно. Затем заливайте банку оставшейся начинкой из томатного сока, чтобы все помидоры были полностью покрыты жидкостью.
Закройте банку и поставьте на средний огонь. Как только жидкость начнет кипеть, варите помидоры 5 минут, после чего сразу перекладывайте их в стерильные банки. Налейте оставшуюся жидкость, добавьте по одному лавровому листу в каждую банку и посыпьте сверху рубленым укропом.
Герметично закройте банки и поставьте их в горячее место, покрывая сверху теплым пледом или одеялом на 12 часов.
После этого заготовка бурых помидоров в томате будет готова к употреблению. Можно хранить ее в прохладном и сухом месте до 6-8 месяцев.
Приятного аппетита!
Бурые помидоры в сметанном соусе с пряностями
Для приготовления бурых помидоров в сметанном соусе с пряностями вам потребуется:
Ингредиенты:
- 1 кг бурых помидоров;
- 200 г сметаны;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка кориандра;
- 1 чайная ложка кардамона;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Бурые помидоры освободите от кожицы, сняв с них шкурку. Для этого помидоры окуните на несколько секунд в кипящую воду, затем переложите в холодную воду. После этого кожица сойдет очень легко. Помидоры нарежьте крупными кусочками.
- Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и томатную пасту, продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
- Всыпьте куркуму, кориандр и кардамон, хорошо перемешайте.
- Добавьте бурые помидоры, посолите по вкусу. Тушите блюдо на среднем огне до мягкости помидоров, примерно 15-20 минут.
- Добавьте сметану, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
- Бурые помидоры в сметанном соусе с пряностями готовы! Подавайте горячими или остывшими. Они прекрасно сочетаются с гарниром, рисом или пастой.
Приятного аппетита!
Летний рецепт заготовки нежных бурых помидоров
Для приготовления заготовки нежных бурых помидоров на зиму вам потребуется следующее:
- 2 кг бурых помидоров;
- 1 кг лука;
- 4 головки чеснока;
- 200 г сахара;
- 100 мл уксуса;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для обжарки.
Итак, приступим к приготовлению заготовки:
- Нарежьте бурые помидоры и лук крупными кусочками.
- Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку помидоры и тушите их вместе в течение 10-15 минут.
- В это время измельчите чеснок и добавьте его к помидорам и луку.
- Добавьте сахар, уксус, соль и перец. Тушите все вместе еще 5 минут.
- Разложите заготовку из бурых помидоров в стерилизованные банки и закатайте их.
- Подержите банки в течение нескольких дней для полного остывания и сохранения вкусных и нежных помидоров.
Таким образом, вы приготовили вкусную и полезную заготовку из бурых помидоров, которую можно будет наслаждаться на протяжении всей зимы. Кулинарное умение и немного усилий помогут вам сохранить вкус лета в ваших банках!
Камчатские солоные бурые помидорки
Вот несколько лучших рецептов для приготовления камчатских соленых бурых помидорок:
- Рецепт 1: Классические камчатские соленые бурые помидорки.
- 2 кг бурых помидоров;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 2-3 зубчика чеснока.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
- Помидоры вымыть, обсушить и проколоть каждый помидорчик зубочисткой.
- Положить проколотые помидоры в банки.
- В кипятке растворить соль, сахар и уксус. Добавить чеснок, предварительно пропущенный через пресс.
- Залить помидоры получившимся раствором.
- Закрыть банки крышками и охладить.
- Банки с помидорками хранить в холодильнике или в прохладном помещении.
- Рецепт 2: Пряные камчатские соленые бурые помидорки.
- 2 кг бурых помидоров;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 чайная ложка черного перца;
- 1 чайная ложка черного молотого перца;
- 2-3 зубчика чеснока.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
- Помидоры вымыть, обсушить и проколоть каждый помидорчик зубочисткой.
- Положить проколотые помидоры в банки.
- В кипятке растворить соль, сахар и уксус. Добавить черный перец, черный молотый перец и чеснок, предварительно пропущенный через пресс.
- Залить помидоры получившимся раствором.
- Закрыть банки крышками и охладить.
- Банки с помидорками хранить в холодильнике или в прохладном помещении.
Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь потрясающим вкусом камчатских соленых бурых помидорок в любое время года!