Отличные рецепты заготовок из свежих помидоров на зиму — технологии приготовления и идеи для вкусной консервации

Мягкие помидоры – это настоящая находка для тех, кто хочет приготовить узбекский лечо, грузинский соус сатцебели или просто вкусный томатный соус. Они отлично подходят для приготовления разнообразных заготовок на зиму: консервирования, приготовления домашнего кетчупа, томатного сока и других полезных и вкусных деликатесов.

Используя мягкие помидоры для заготовок на зиму, вы сможете наслаждаться их вкусом и ароматом в любое время года. Благодаря тому, что помидоры обрабатываются специальным способом — прокаливанием или нагреванием, они становятся мягкими и пластичными, что обеспечивает легкость при приготовлении заготовок и отличный вкус и аромат.

В данной статье мы предлагаем вам несколько проверенных рецептов для приготовления заготовок из мягких помидоров на зиму. Эти рецепты отличаются простотой приготовления и доступностью ингаредиентов, так что каждый может их приготовить без особых трудностей.

Польза и разнообразие мягких помидоров на зиму

Мягкие помидоры можно использовать для приготовления различных заготовок на зиму, чтобы наслаждаться их вкусом и полезными свойствами в течение всего года. Вот некоторые из самых популярных и вкусных способов использования мягких помидоров:

• Томатный соус. Мягкие помидоры идеально подходят для приготовления ароматного и вкусного томатного соуса, который можно использовать для приготовления пасты, пиццы, супа и других блюд.
• Томатное пюре. Используйте мягкие помидоры для приготовления нежного и ароматного томатного пюре, которое можно использовать в качестве основы для томатных соусов, супов и рагу.
• Маринованные помидоры. Мягкие помидоры прекрасно маринуются и сохраняют свою сочность и вкус на протяжении всего зимнего периода. Используйте их для приготовления вкусных закусок и добавьте нотку свежести к своим блюдам.
• Помидоры в собственном соку. Сделайте заготовку из мягких помидоров в их собственном соку, чтобы сохранить весь их природный вкус и пользу. Такую заготовку можно использовать для приготовления супов, гуляша, соусов и других блюд.

Мягкие помидоры – отличный способ обогатить свою зимнюю пищу полезными витаминами и вкусом. Разнообразие приготовления заготовок из мягких помидоров позволит вам насладиться их вкусом и полезными свойствами в самых разных блюдах. Попробуйте приготовить различные заготовки из мягких помидоров и обнаружьте новые вкусы и возможности в своей кулинарии!

Апельсины в сиропе с мягкими помидорами: рецепт заготовки

Для приготовления апельсинов в сиропе с мягкими помидорами потребуются следующие ингредиенты:

• 3 кг спелых мягких помидоров;
• 2 кг апельсинов;
• 1,5 кг сахара;
• 500 мл воды.

Шаги приготовления:

1. Помидоры помыть и удалить с кожуры. Нарезать их на небольшие кусочки.
2. Апельсины вымыть и очистить от кожуры. Нарезать на дольки.
3. В большой кастрюле смешать воду и сахар. Довести до кипения и варить 5 минут.
4. Добавить варенный сироп в кастрюлю с помидорами и апельсинами. Варить смесь на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая.
5. Разлить готовую заготовку в стерилизованные банки и укутать.
6. Пастеризовать банки в кипящей воде (для увеличения срока хранения заготовки) в течение 10-15 минут.

Апельсины в сиропе с мягкими помидорами готовы! Эту заготовку можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Она отлично дополнит ваше праздничное меню и станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Готовим домашний кетчуп из мягких помидоров

Для приготовления домашнего кетчупа вам понадобятся:

Ингредиенты:

• мягкие помидоры – 2 кг
• лук – 2 шт
• чеснок – 4 зубчика
• сахар – 100 г
• соль – 1 ст. ложка
• перец черный – 1 ч. ложка
• уксус 9% – 100 мл
• растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. В первую очередь, помидоры необходимо обработать. Смыть их в холодной воде, удалить плодоножки и порезать на кусочки.

2. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.

3. В большой глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.

4. Помидоры добавьте в кастрюлю к луку и чесноку, посолите и поперчите по вкусу. Тушите все вместе на среднем огне примерно 30 минут до мягкости помидоров.

5. В получившуюся массу добавьте сахар и уксус. Постоянно помешивая, варите еще около 20 минут.

6. Готовый кетчуп пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородной консистенции.

7. Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.

Домашний кетчуп из мягких помидоров готов! Он отлично подойдет для приготовления различных блюд, добавления в супы или использования в качестве соуса к мясу.

Заливное из мягких помидоров: простой и вкусный рецепт

Для приготовления заливного из мягких помидоров понадобятся следующие ингредиенты:

1. 1 кг мягких и спелых помидоров;
2. 2-3 средних луковицы;
3. 3-4 зубчика чеснока;
4. 1 столовая ложка растительного масла;
5. соль по вкусу;
6. сахар по вкусу;
7. перец по вкусу;
8. уксус 9% — 1 столовая ложка.

Итак, приступим к приготовлению:

1. 1. Помидоры нужно вымыть и обдать кипятком. Затем удалить кожицу и нарезать мякоть кубиками.
2. 2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, а чеснок измельчить.
3. 3. В глубокой сковороде или кастрюле нагреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. 4. Добавить чеснок и тушить еще 1-2 минуты.
5. 5. Добавить нарезанные помидоры в сковороду и тушить, помешивая, в течение 15-20 минут, пока масса не станет густой.
6. 6. Посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу. Тушить еще 5-7 минут.
7. 7. Подлить уксусом, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
8. 8. Горячую массу уложить в стерильные стеклянные банки и закатать их. Подложить полотенце и оставить до полного остывания.

Теперь, когда заливное из мягких помидоров готово, его можно использовать в самых разнообразных блюдах: добавлять в салаты, закуски, пироги или просто смазывать на хлеб. Благодаря своему нежному вкусу и аромату, это блюдо понравится всем членам семьи и гостям.

Как приготовить томатный сок из мягких помидоров на зиму

Для приготовления томатного сока вам понадобятся мягкие и спелые помидоры, предварительно вымытые и обеззараженные. Подготовьте большую кастрюлю, металлическую дуршлаг или сито, стеклянные банки, крышки и крышку для стерилизации.

Шаг 1: Помидоры помойте и обеззаражьте, удалив плодоножку. Затем поместите их в кастрюлю и доведите до кипения. Уваривайте помидоры на среднем огне до полного размягчения.

Шаг 2: Выключите огонь и оставьте помидоры настаиваться в кастрюле несколько минут. Затем протрите их через дуршлаг или сито, чтобы удалить кожуру и семечки.

Шаг 3: Полученную массу верните на огонь и доведите до кипения. Варите томатный сок на медленном огне, помешивая, около 20-30 минут.

Шаг 4: Пока сок варится, подготовьте стеклянные банки. Они должны быть стерильными. Уложите в них готовый томатный сок, оставив небольшую пустую полоску сверху.

Шаг 5: Закройте банки металлическими крышками и установите их в большую кастрюлю с кипятком. Подержите на сильном огне около 15-20 минут для стерилизации.

Шаг 6: Осторожно достаньте банки из кастрюли и оставьте их на столе для остывания. Проверьте крышки на герметичность — они должны быть втянутыми.

Шаг 7: После полного остывания банок уберите их в прохладное место для хранения. Томатный сок готов к употреблению! Он сохранит свои полезные свойства и насыщенный вкус на долгое время.

Томатный сок из мягких помидоров – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Он станет идеальной основой для горячих и холодных блюд, а также прекрасным напитком в любое время года.

Лечо из мягких помидоров: замечательное блюдо на каждый день

Что нам понадобится:

• мягкие помидоры — 2 кг;
• сладкий перец — 3 штуки;
• лук репчатый — 2 штуки;
• чеснок — 4 зубчика;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• сахар — 1 столовая ложка;
• уксус — 1 столовая ложка;
• петрушка — для украшения.

Как приготовить лечо?

1. Мягкие помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кубиками.
2. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками.
3. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами.
4. Чеснок очистить и мелко нарезать.
5. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде и обжарить на нем лук до мягкости.
6. Добавить сладкий перец и обжаривать вместе с луком около 5 минут.
7. Добавить нарезанные помидоры и чеснок, посолить и добавить сахар.
8. Тушить на медленном огне около 1 часа, пока помидоры не станут мягкими и легко раздавимыми.
9. Убрать с огня и добавить уксус.
10. Перемешать, дать блюду остыть и украсить петрушкой.

Лечо готово! Теперь его можно упаковать в стерилизованные банки и хранить на зиму. Оно будет отличным дополнением к различным блюдам: мясу, рыбе, омлету или просто к хлебу.

Пломбир из мягких помидоров: необычный десерт для летнего угощения

Для приготовления пломбира из мягких помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г мягких помидоров;
• 200 г сахара;
• 500 мл сливок;
• 1 ванильная палочка;
• сок одного лимона;
• шоколадные стружки для украшения.

За основу возьмите спелые, сладкие помидоры. Они должны быть мягкими и спелыми, чтобы достичь максимального вкуса в десерте.

Сначала нужно очистить помидоры от кожуры. Для этого их нужно обдать кипятком и затем охладить в холодной воде. Кожура должна сняться легко.

Приготовьте сироп из сахара, ванильной палочки и лимонного сока. Все ингредиенты поместите в маленький кастрюльку и доведите до кипения. Затем снимите с огня и оставьте настояться.

Мягкие помидоры измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Полученную массу разложите в большую миску.

В отдельной емкости взбейте сливки до образования крутой пены. После добавьте в сливки охлажденный сироп и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной и пышной.

Теперь добавьте получившуюся смесь сливок и сиропа в миску с помидоровой массой и аккуратно перемешайте.

Вылейте полученную смесь в форму для мороженого и оставьте в морозильной камере на 6-8 часов.

Готовый пломбир украсьте шоколадными стружками и подавайте в стаканах или рожках.

Пломбир из мягких помидоров – это невероятно вкусный и необычный десерт, который замечательно украсит ваше летнее угощение. Этот десерт отлично подойдет для проведения вечеринки или просто для угощения семьи и друзей в жаркий летний день. Попробуйте и наслаждайтесь ярким и свежим вкусом этого десерта!

Салат из мягких помидоров и огурцов: свежий вкус на зимнем столе

Для приготовления салата из мягких помидоров и огурцов на зиму вам понадобятся:

• мягкие помидоры — 1 кг;
• огурцы — 500 г;
• сливочное масло — 50 г;
• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• соль — по вкусу;
• сахар — по вкусу;
• зелень — по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Мягкие помидоры и огурцы тщательно моем и нарезаем кубиками.
2. В глубокую емкость выкладываем нарезанные овощи, добавляем сливочное масло, лимонный сок, соль и сахар.
3. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной консистенции.
4. Добавляем свежую зелень по вкусу: укроп, петрушку, базилик — на ваш выбор.
5. Готовый салат укладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.
6. Заготовку храним в прохладном, сухом и темном месте.

Таким образом, салат из мягких помидоров и огурцов станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. Попробуйте сохранить свежий вкус овощей на долгие месяцы и наслаждайтесь яркими и ароматными блюдами в любое время года.