Огурцы крупные — лучшие рецепты для зимней заготовки дома

Огурцы крупные – не только вкусный овощ, но и отличный продукт для консервации на зиму. Если у вас имеется большой урожай огурцов крупного размера, не стоит ограничиваться только свежими салатами. Ведь с помощью разных рецептов вы можете сохранить их на долгое время и приятно порадовать семью своими заготовками.

Огурцы крупные позволяют сварить самые разные вкусные и ароматные заготовки, которые будут радовать вас и ваших близких в холодное время года. Маринование, соление, консервация – варианты готовки не ограничены. Главное – выбрать подходящий рецепт, который идеально сочетается с вашими предпочтениями и хозяйственными возможностями.

Особенно полезны огурцы крупные для зимней заготовки, так как они со временем не теряют своих полезных свойств. Огурцы являются низкокалорийным продуктом, богатым витаминами и минералами. Они также содержат в себе клетчатку, которая помогает нормализовать работу пищеварительной системы. Поэтому, добавляя их в свою зимнюю диету, вы сохраняете ценные вещества и полезные свойства.

Рецепты соленых огурцов для долгой хранения

1. Классические соленые огурцы

Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

• 4-5 кг крупных огурцов;
• 2 литра воды;
• 150 г соли;
• указанные специи по вкусу: гвоздика, лавровый лист, перец душистый.

Помытые огурцы нарежьте крупными кружками или продольными полосками. Раскладывайте их в банку, добавляя специи по вкусу. Приготовьте рассол: смешайте воду с солью и доведите до кипения. Затем оставьте его остывать до комнатной температуры. Залейте огурцы рассолом так, чтобы они полностью погрузились. Закройте банку соленого огурца крышкой и поставьте в темное прохладное место. Через 3-4 дня соленые огурцы будут готовы для употребления.

2. Соленые огурцы с укропом и чесноком

Для этого рецепта вам потребуется:

• 3-4 кг крупных огурцов;
• 2 литра воды;
• 150 г соли;
• укроп по вкусу;
• 2-3 зубчика чеснока;
• специи по вкусу: гвоздика, лавровый лист, перец душистый.

Помытые огурцы нарежьте крупными кружками или продольными полосками. Приготовьте рассол, смешав воду с солью и доведя его до кипения. Оставьте рассол остывать до комнатной температуры. Рубите укроп и чеснок мелко. Раскладывайте огурцы в банку, добавляя укроп, чеснок и специи по вкусу. Залейте огурцы рассолом и закройте банку крышкой. Поставьте банку в прохладное место и через 2-3 недели соленые огурцы будут готовы для употребления.

Приготовление соленых огурцов для долгой хранения — это простой и полезный способ сохранить витамины и микроэлементы на зиму. Поэкспериментируйте с разными специями и добавками, чтобы создать уникальный вкус вашим соленым огурцам.

Рецепты маринованных огурцов на зиму

Существует множество рецептов маринованных огурцов на зиму, и каждый может выбрать то, что больше всего нравится именно ему. Одним из самых популярных и простых в приготовлении является рецепт классических маринованных огурцов.

Для приготовления классических маринованных огурцов на зиму вам понадобятся:

• Крупные свежие огурцы — примерно 1 кг;
• Вода — 1 л;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Уксус — 1 столовая ложка;
• Чеснок — несколько зубчиков;
• Душистый перец — по вкусу;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Итак, приступаем к приготовлению маринованных огурцов:

1. Шаг 1: Огурцы тщательно моем, удаляем хвостики и особенности на поверхности. Затем режем их на кусочки нужной толщины — поперечные кружки или продольные полоски.
2. Шаг 2: В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить соль и сахар, хорошо перемешать.
3. Шаг 3: Добавить уксус и перемешать снова.
4. Шаг 4: Добавить чеснок (можно использовать чеснок-порошок), душистый перец, лавровый лист и зелень.
5. Шаг 5: Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
6. Шаг 6: Как только маринад закипит, убрать его с огня и дать ему остыть до комнатной температуры.
7. Шаг 7: Отправить нашу маринад в стеклянную или пластиковую емкость.
8. Шаг 8: Положить нашим огурцам в емкость таким образом, чтобы они полностью покрылись маринадом.
9. Шаг 9: Плотно закрыть емкость и поместить ее в холодильник на несколько дней.

Вы можете наслаждаться своими вкусными и ароматными маринованными огурцами на протяжении всей зимы. Они будут отличным дополнением к вашим блюдам и приятным вкусовым экспериментом для ваших близких и гостей.

Вкусные и оригинальные рецепты огурцов в меде

Для приготовления огурцов в меде вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция:

1. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их кружочками или полукружками. Если огурцы с черствой кожурой, предварительно ее удалите с помощью овощечистки.
2. Переложите нарезанные огурцы в сухую стеклянную емкость.
3. Добавьте мед, уксус, соль и черный перец по вкусу.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты в емкости.
5. Закрыть емкость крышкой и оставить для настаивания в холодильнике на 2-3 дня.
6. Периодически перемешивайте содержимое емкости для равномерного настаивания.
7. После настаивания огурцы в меде готовы для использования в кулинарии или для хранения на зиму.

Попробуйте огурцы в меде — это оригинальная альтернатива традиционным маринованным огурцам и подарит вам удивительный вкус лета даже в холодное время года!

Как приготовить огурцы в своем соку

Для приготовления огурцов в своем соку понадобятся свежие крупные огурцы, соль, сахар, уксус и специи по вкусу.

Первым шагом нужно вымыть огурцы и нарезать их кольцами или полукольцами, в зависимости от предпочтений. Затем огурцы следует посолить и оставить на несколько часов, чтобы они отдали сок.

Когда огурцы отдали свой сок, их следует слегка отжать, чтобы удалить излишки жидкости. Затем в сок можно добавить сахар, уксус и специи по вкусу. Некоторые предпочитают добавить мелко нарезанный чеснок или зелень.

Далее огурцы в своем соку следует упаковать в стерилизованные стеклянные банки и закрыть крышками. Банки с огурцами можно поместить в горячую воду на 15-20 минут для консервации.

Готовые огурцы в своем соку могут храниться в прохладном и темном месте в течение нескольких месяцев. Они прекрасно подойдут как самостоятельное блюдо или как добавка к салатам, закускам и горячим блюдам.

Рецепты огурцов с добавлением специй и зелени

Вот несколько рецептов огурцов с добавлением специй и зелени:

1. Рецепт огурцов в солоном маринаде с укропом и чесноком:

— Смешайте 1,5 литра воды с 60 г соли, 40 г сахара и 50 мл уксуса.

— Добавьте 2 столовые ложки измельченного укропа и 4 зубчика чеснока.

— Нарежьте 1 кг огурцов крупными кольцами и положите их в банку.

— Залейте огурцы маринадом и закройте крышкой. Оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре.

— Затем переложите огурцы в холодильник и храните до использования.

2. Рецепт острых огурцов с луком, чили и имбирем:

— Приготовьте маринад из 1 литра воды, 70 г соли, 50 г сахара и 100 мл уксуса.

— Добавьте 2 горьких перца чили, 1 красный лук и 20 г мелко нарезанного имбиря.

— Нарежьте 1 кг огурцов крупными ломтиками и положите их в банку.

— Залейте огурцы маринадом и закройте крышкой. Оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре.

— Переложите огурцы в холодильник и наслаждайтесь острым и ароматным вкусом.

3. Рецепт огурцов с дилем, кориандром и гвоздикой:

— Подготовьте маринад из 2 литров воды, 80 г соли, 60 г сахара и 120 мл уксуса.

— Добавьте 50 г измельченного диля, 3 гвоздики и 1 столовую ложку мелко нарезанного кориандра.

— Нарежьте 1,5 кг огурцов крупными кусочками и положите их в банку.

— Залейте огурцы маринадом и закройте крышкой. Оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.

— Переложите огурцы в прохладное место и наслаждайтесь их вкусом в любое время года.

Попробуйте приготовить эти огурцы с добавлением специй и зелени и улучшите зимний период своего питания с помощью свежих и ароматных заготовок!

Как приготовить огурцы в горчичном маринаде

Горчичный маринад придает огурцам яркий и ароматный вкус, что делает их отличной закуской для зимнего периода. Приготовление огурцов в горчичном маринаде не требует особых навыков и сил, а результат будет радовать вас весь сезон. Ведь хранить такие огурцы можно очень долго, а вкус будет сохраняться неизменным.

Вот простой рецепт, который позволит вам насладиться огурцами в горчичном маринаде:

Шаги приготовления:

1. Огурцы вымойте, обрежьте концы и нарежьте их кружочками или полукольцами.
2. Готовые огурцы уложите в стерилизованные банки.
3. В кастрюле смешайте горчицу, соль, сахар, уксус и воду. Доведите смесь до кипения и варите ее еще 1-2 минуты.
4. Горячим маринадом залейте огурцы в банках, закройте их крышками и охладите.
5. Сложите банки с огурцами в холодильник на 2-3 дня.
6. Перед тем как подавать, украсьте огурцы веточками петрушки.

Готовые огурцы в горчичном маринаде можно подавать с картофельными или мясными блюдами, а также просто кусать в качестве самостоятельной закуски. Запаситесь этой вкуснятиной на всю зиму и не забывайте наслаждаться ее сочным и ароматным вкусом!

Варианты консервации огурцов с помидорами на зиму

1. Соленые огурцы с помидорами. Варенку огурцов режут на кружочки и заливают горячим рассолом. В ту же жидкость добавляют нарезанные помидоры (можно использовать помидоры черри) и различные добавки: чеснок, зелень, специи. Затем банки закрывают и стерилизуют на водяной бане.

2. Маринованные огурцы с помидорами. Огурцы разрезают на кусочки, помидоры нарезают на четвертинки. Затем они стерилизуются вместе с добавками вареного рассола, специй и листиками смородины. После закатывания банок, они должны пролежать в теплом месте до полного остывания, а затем переноситься на холодное хранение.

3. Горячие огурцы с помидорами. Огурцы маринуются с помидорами и добавками в горячем рассоле. Затем банки закрываются металлическими или пластиковыми крышками и стерилизуются в водяной бане в течение нескольких минут.

4. Тушеные огурцы с помидорами. Для приготовления данного вида огурцы и помидоры тушатся на сковороде с добавлением подготовленного рассола. Затем полученную смесь заливают в банки и закатывают.

Выбирайте подходящий рецепт для консервации огурцов с помидорами, и зимой вы сможете наслаждаться вкусной и полезной закуской!

Рецепты огурцов с добавлением горячего перца

Горячий перец придает классическим рецептам огурцов дополнительную остроту и пикантность. Вот несколько вариантов консервации огурцов с горячим перцем:

1. Маринованные огурцы с горячим перцем. Для этого рецепта варите в маринаде мелко нарезанный горячий перец вместе с огурцами. Получатся острые и вкусные консервы, которые подойдут как к мясным, так и к овощным блюдам.
2. Соленые огурцы с горячим перцем. Огурцы нарезаются крупными кусочками и смешиваются с мелко нарезанным горячим перцем. Затем они солятся и остаются на несколько дней в соленом растворе. Подходят для закуски к пиву или в качестве ингредиента для салатов.
3. Квашеные огурцы с горячим перцем. Огурцы нарезаются на кусочки, смешиваются с мелко нарезанным горячим перцем и засыпаются солью. Затем они выдерживаются в прохладном месте в течение нескольких дней. Получатся острые и ароматные огурцы, которые добавят пикантности в любое блюдо.

Горячий перец в сочетании с огурцами придает заготовкам неповторимый вкус и аромат. Выбирайте рецепт с добавлением горячего перца, который больше всего подходит вашему вкусу, и наслаждайтесь яркими и острыми огурцами в любое время года!

Варианты заготовок из огурцов для супов и салатов

1. Маринованные огурцы

Один из самых популярных вариантов заготовок из огурцов – маринованные огурцы. Они идеально подходят как для салатов, так и для супов. Для приготовления маринованных огурцов понадобятся огурцы, уксус, сахар, соль, специи (для аромата и вкуса можно добавить душистый перец, гвоздику, лавровый лист). Огурцы нарезаются кружками или полукольцами, засыпаются солью и оставляются на 2-3 часа. Затем огурцы промываются, кладутся в банку и заливаются маринадом (уксус, вода, сахар, специи). Закрываются крышкой и ставятся в холодное место.

2. Соленые огурцы

Соленые огурцы – классическая заготовка из огурцов, которую часто добавляют в супы и салаты. Для приготовления этой заготовки достаточно нарезать крупные огурцы кольцами или полукольцами и засыпать их солью. Затем огурцы нужно оставить на 2-3 часа, чтобы они поддались и стали мягкими. После этого огурцы промываются, укладываются в банки и заливаются горячей соленой водой. Закрываются крышкой и хранятся в прохладном месте.

3. Маринованные огурцы с чесноком и зеленью

Этот вариант заготовки огурцов отличается насыщенным вкусом и ароматом. Огурцы нарезаются кружками или полукольцами и засаливаются на 2-3 часа. После этого огурцы промываются, кладутся в банку, добавляются мелко нарезанный чеснок и свежая зелень (укроп, петрушка, кинза). Затем огурцы заливаются маринадом, состоящим из уксуса, воды, сахара, соли и специй (душистый перец, гвоздика, лавровый лист). Банка закрывается крышкой и ставится в холодное место.

4. Заготовка огурцов «корейский стиль»

Этот вариант заготовки огурцов отличается оригинальным вкусом и ярким ароматом. Огурцы нарезаются тонкими ломтиками и засаливаются на 2-3 часа. Затем огурцы промываются, укладываются в банку и добавляются специи (красный перец, чеснок, имбирь, кориандр). Затем огурцы заливаются маринадом, состоящим из соевого соуса, рисового уксуса, сахара, соли и специй. Банка закрывается крышкой и хранится в холодильнике.

Это лишь несколько вариантов заготовок из огурцов для супов и салатов. Вы можете находиться свои оригинальные рецепты и экспериментировать с разными способами консервации огурцов. Всегда помните, что правильно приготовленные заготовки из огурцов позволят вам наслаждаться их свежим вкусом и полезностью в течение всего зимнего сезона.