Мастер-классы и рецепты — приготовление разнообразных роллов дома за 30 минут

Роллы – одно из самых популярных японских блюд, которые завоевали сердца гурманов по всему миру. Сочный рис, свежие овощи и нежное мясо или рыба, завернутые в морскую водоросль нори – это вкус, который не оставляет равнодушными. И хотя роллы можно приобрести во многих японских ресторанах, приготовить их дома – это не только увлекательное приключение, но и замечательный способ порадовать себя и близких своими кулинарными навыками.

Основа для роллов – рис. Шелушение, промывание и варка – важные этапы приготовления риса для роллов, которые гарантируют идеальное его состояние. Для этого необходимо выбирать хорошее качество риса, предпочтительно сорт средней или короткой зерновки. На каждую чашку риса добавляется примерно чашка воды, их стоит варить до полного впитывания влаги и образования крупы. Затем рис нужно остудить, добавить рисовый уксус и немного сахара, перемешать и дать выстояться. Именно такой рис станет идеальной основой для роллов.

Выбор ингредиентов для роллов – творческий процесс. Вы можете использовать практически любые продукты на свой вкус: свежие овощи (огурцы, авокадо, морковь), мясо (курица, говядина, свинина) или рыбу (лосось, тунец, креветки). Экспериментируйте с разными сочетаниями, создавайте уникальные вкусовые комбинации, дополняйте роллы соусами и специями.

Правильная техника складывания и сворачивания роллов – это ключ к успеху. Для этого нужно положить лист нори на специальную мату или бамбуковый скатерть и равномерно распределить рис по нему, оставляя небольшой край без риса. Затем выкладывайте овощи или мясо/рыбу, медленно и аккуратно скатывая ролл. Важно надежно закрыть концы, чтобы роллы не развалились при нарезке. Осталось только нарезать роллы тонким и ровным срезом и ваш шедевр готов!

Рецепты приготовления разнообразных роллов

1. Классические роллы с лососем и авокадо

Ингредиенты:

• Нори (морская капуста) – 4 листа
• Рис для суши – 2 чашки
• Лосось (свежий или рыба для суши) – 200 г
• Авокадо – 1 шт
• Соевый соус – для подачи

Шаги:

1. Приготовьте рис для суши согласно инструкции на упаковке.
2. Нарежьте лосось и авокадо тонкими полосками.
3. Положите лист нори на бамбуковую макушку и равномерно распределите на нем рис. Оставьте свободное пространство на 1 см с каждой стороны.
4. Положите полоски лосося и авокадо на рис.
5. С помощью макушки аккуратно заверните ролл.
6. Повторите те же шаги с оставшимся рисом и ингредиентами.
7. Нарежьте каждый ролл на 6-8 кусочков.
8. Подайте с соевым соусом.

2. Роллы с крабовыми палочками и огурцом

Ингредиенты:

• Нори (морская капуста) – 4 листа
• Рис для суши – 2 чашки
• Крабовые палочки – 200 г
• Огурец – 1 шт
• Уксусный рассол – 2 столовые ложки

Шаги:

1. Приготовьте рис для суши согласно инструкции на упаковке. Добавьте уксусный рассол и перемешайте.
2. Нарежьте крабовые палочки и огурец тонкими полосками.
3. Положите лист нори на бамбуковую макушку и равномерно распределите на нем рис. Оставьте свободное пространство на 1 см с каждой стороны.
4. Положите полоски крабовых палочек и огурца на рис.
5. С помощью макушки аккуратно заверните ролл.
6. Повторите те же шаги с оставшимся рисом и ингредиентами.
7. Нарежьте каждый ролл на 6-8 кусочков.
8. Подайте с соевым соусом.

Попробуйте приготовить эти роллы дома и насладитесь вкусом и ароматом японской кухни!

Классические роллы с лососем и авокадо

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Нори (вodorium) – 4 листа
• Рис (сушиный) – 2 стакана
• Лосось (свежий) – 200 грамм
• Авокадо – 1 штука
• Огурец (средний) – 1 штука
• Соевый соус – для подачи
• Васаби – для подачи
• Икра тобико (желтая) – для украшения

Процесс приготовления:

1. Приготовьте рис по инструкции на упаковке и оставьте его остывать.
2. Нарежьте лосось и огурец тонкими полосками.
3. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и нарежьте его поперек тонкими ломтиками.
4. Нарежьте лист нори пополам.
5. Смочите руки в воде, возьмите немного риса и распределите его равномерно по длине листа нори, оставляя около 2 сантиметров свободного места на краю.
6. Положите на рис немного икры тобико, затем наряду разместите кусочки лосося, огурца и авокадо.
7. Начните аккуратно скручивать ролл, придерживая его пальцами.
8. Повторите эти шаги для остальных ингредиентов.
9. Подайте роллы на блюде, нарежьте их на кусочки и подайте с соевым соусом и васаби.

Теперь, если вы следовали рецепту, ваши классические роллы с лососем и авокадо готовы к подаче. Приятного аппетита!

Оригинальные роллы с креветками и манго

Для приготовления роллов с креветками и манго вам понадобятся следующие ингредиенты:

Креветки необходимо очистить и отварить до готовности. Отваренные креветки разрезать пополам по длине. Манго удалить косточку и нарезать тонкими пластинами.

Далее, готовим рис для суши. Промойте его несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Затем отварите в подсоленной воде и оставьте настояться.

После того, как рис остынет, добавьте в него майонез и аккуратно перемешайте. Если рис получился слишком сухим, можно добавить немного воды.

Теперь готовим роллы. На столике для суши расположите лист нори. Нанесите на него слой риса, оставляя свободное пространство по краям.

По центру ложите полоску манго и две полоски креветок. Аккуратно сверните ролл с помощью макису. Повторите эту операцию с оставшимся рисом и начинкой.

Разрежьте каждый ролл на несколько кусочков и выложите на блюдо. Подавайте роллы с соевым соусом. Приятного аппетита!