Лучшие рецепты блюд на первое из нежной говядины ребра — супы, бульоны и крем-супы, которые разнообразят твой рацион

Первое блюдо — это главное и самое важное блюдо в нашем рационе. Оно разогревает и утоляет голод, а также позволяет получить необходимый комплекс витаминов и питательных веществ. И одним из самых популярных ингредиентов для первого блюда является говядина ребра. Из этого мяса можно приготовить массу вкусных и питательных блюд, которые будут радовать вас и вашу семью.

Борщ из говядины ребра — один из самых известных и любимых рецептов первых блюд. Это традиционное блюдо украинской кухни, которое по праву завоевало свою популярность и за пределами Украины. Говядина ребра в сочетании с овощами и ароматными специями создает неповторимый вкус борща. А добавление свежей зелени и сметаны придает ему особую пикантность.

Солянка из говядины ребра — это еще один вариант первого блюда, которым можно порадовать своих близких. Это согревающее блюдо с кисло-сладким вкусом, щедро приправленное специями и солеными огурчиками. Говядина ребра в сочетании с колбасой, грибами и лимоном создает неповторимый вкус солянки. А приятное дополнение к этому блюду — квашеная капуста и оливки.

Традиционный рецепт говяжьего бульона

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьих ребер;
• 2 литра воды;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• 3-4 гвоздики;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Говяжьи ребра тщательно промойте и выложите в большой кастрюлю. Залейте холодной водой, чтобы она покрыла мясо, и поставьте на средний огонь.
2. Когда вода закипит, удалите образующуюся пену. Затем уменьшите огонь и продолжайте варить говяжий бульон на слабом огне.
3. Очистите луковицу и морковь, нарежьте их крупными кусками. Добавьте лук, морковь и сельдерей в кастрюлю с говяжьими ребрами.
4. Воткните гвоздику в одну из морковей для придания особого аромата бульону.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Накройте кастрюлю крышкой и варите бульон около 2-ух часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
7. По окончании варки удалите говяжьи ребра и овощи из кастрюли. Мясо можно отделить от костей и использовать для других блюд.
8. Говяжий бульон процедите через сито или марлю, чтобы удалить остатки мяса и овощей.
9. Готовый говяжий бульон можно подавать горячим, с добавлением лапши, крутонами или свежей зелени.

Традиционный говяжий бульон — отличное первое блюдо для обеда или ужина. Он позволяет поддерживать здоровье и зарядиться энергией на весь день.

Итальянский суп с говядиной и овощами

Для приготовления итальянского супа с говядиной и овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говяжьих ребер;
• 2 литра воды;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 2 картофелины;
• 1 пастернак;
• 1 петрушка;
• соль и перец по вкусу.

Приступим к приготовлению итальянского супа с говядиной и овощами.

1. Готовьте говяжьи ребра в кипящей воде около 15 минут, чтобы удалить лишний жир. Затем слейте воду.
2. Верните говядину на огонь и добавьте 2 литра воды. Доведите до кипения и варите на слабом огне примерно 2 часа, пока мясо не станет мягким.
3. В это время нарежьте морковь, лук, чеснок и другие овощи на небольшие кусочки.
4. Добавьте овощи в суп и варите еще около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Посолите и поперчите суп по вкусу.

Итальянский суп с говядиной и овощами готов. Подайте его горячим с свежим хлебом или гарниром на ваш выбор. Насладитесь ароматом и вкусом итальянской кухни!

Острый говяжий суп с лапшой

Ингредиенты:

• 500 г говяжьих ребер
• 1 литр воды
• 1 луковица
• 2 моркови
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 150 г лапши (по желанию)
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Поставьте говяжьи ребра в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Уберите пену и снизьте огонь до минимума. Варите ребра около 1,5-2 часов, пока они не станут мягкими.
2. Очистите и нарежьте лук и морковь. Переложите в отдельную сковороду и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок, томатную пасту, куркуму и кайенский перец в сковороду с луком и морковью. Помешивайте в течение 2-3 минут, пока все ингредиенты не смешаются.
4. Добавьте содержимое сковороды в кастрюлю с говяжими ребрами. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп еще 15-20 минут, чтобы все вкусы соединились.
5. Если вы хотите добавить лапшу, отварите ее согласно инструкции на упаковке и добавьте в суп за 5 минут до готовности.

Подайте острый говяжий суп с лапшой горячим. При желании, украсьте зеленью перед подачей. Наслаждайтесь удивительным вкусом и ароматом этого блюда!

Говяжья щи с ребрышками и капустой

Для приготовления говяжьих щей с ребрышками и капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр говяжьих ребрышек
• 1 литр воды
• 1 средняя луковица
• 2 моркови
• 300 гр капусты
• 2-3 картофелины
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. В кастрюлю налейте воду и добавьте говяжьи ребрышки. Доведите до кипения, уберите пену и уменьшите огонь. Варите ребрышки на медленном огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
2. Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с говяжей костью.
4. Нарежьте капусту и картофель кубиками и добавьте их в кастрюлю. Варите еще 15-20 минут до готовности картофеля.
5. Посолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Готовые говяжьи щи с ребрышками и капустой отлично подаются с кусочком хлеба или сметаной. Приятного аппетита!