Кролик в духовке в рукаве – это одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить в домашних условиях. Рукав для выпечки помогает сохранить сочность и ароматность мяса, а приправы и специи придают ему особый вкус. Независимо от того, готовите вы кролика для семейного ужина или для праздничного стола, этот рецепт подойдет как опытным кулинарам, так и новичкам.
Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и чуть больше часа времени, чтобы приготовить эту восхитительную жаркую. Главное – не бояться экспериментировать с добавлением специй и приправ. По желанию, можно использовать зелень, лук, чеснок и прованские травы. Готовое блюдо можно подавать со свежими овощами или гарниром из картофеля.
Запекание кролика в рукаве – это отличный способ сделать его сочным и ароматным. Во время приготовления мясо пропитывается соками, что делает его нежным и сочным. Если вы хотите удивить своих гостей или просто насладиться вкусом этого блюда в уютной обстановке дома, несомненно, попробуйте приготовить кролика в духовке в рукаве.
Как приготовить кролика в духовке в рукаве
Чтобы приготовить кролика в духовке в рукаве, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кролик, весом около 1,5 кг
- 2-3 средних картофелины
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- Специи (соль, перец, тимьян, розмарин)
- Растительное масло
Далее следует подготовить кролика. Отрежьте голову, лапы и хвостик. Отрежьте передние лапы от корпуса и освободите их от кожи. Затем вырежьте позвоночник и выпотрошите кролика. Промойте мясо в холодной воде и выложите на полотенце, чтобы лишняя влага ушла.
Пока кролик сохнет, подготовьте заправку. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте чеснок, специи и готовьте еще 1-2 минуты. Затем охладите заправку.
Первым делом нужно отделить ножки кролика. Следующий шаг – удалить лопатки с крылья кролика. Потом: ножки и лопатки обжарим на сковороде с подогретым растительным маслом с двух сторон до румяностой корки. Чтобы мясо кролика не было слишком сухим и жестким, его перед жаркой мочим в холодной воде минут 10, а потом слегка подсаливаем с лемонной цедрой. Поджариваем ножки до образования золотистой корочки и убираем на поверхность духовки.
Теперь необходимо набрать рукав для запекания. В него помещаем ножки и лопатки кролика. Добавим к кролику картошку. В сковороде на растительном масле зажариваем лук. Добавляем морковку, консервируемые грибы. Так же можно добавить и чеснок. Все стружку с консервированных грибов не рекомендуем. Мои грибы я добавляю только в фарш – тогда нет проблем и с стружкой и с цветом, основному блюду. Следующий шаг — добавляем картошку погорячее и чуть солим. Затягиваем рукав и ставим его на противень.
Духовку нагреваем до 180 градусов и закрываем её дверцы на 2. Жарить в духовке при той же температуре 1 час и 30 минут. После того как кролик готов, его достаем из духовки, остудим и разрежем на порции.
Подавать кролика в духовке в рукаве можно с картофельным или овощным гарниром, а также с свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
Для приготовления кролика вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кролик
- Соль и перец по вкусу
- Розмарин и тимьян (можно использовать сушеные)
- 2 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- Сливочное масло для смазывания рукава
Приступаем к приготовлению:
- Кролика разделываем на порции, промываем холодной водой и обсушиваем.
- Смешиваем соль, перец, розмарин и тимьян в миске, затем натираем мясо этой смесью со всех сторон.
- Лук нарезаем кольцами, а чеснок делим на зубчики.
- Берем рукав для запекания и смазываем его сливочным маслом внутри.
- Кролика выкладываем в рукав, добавляем лук и чеснок.
- Завязываем рукав на концах, чтобы избежать утечки сока.
- Устанавливаем рукав с кроликом в предварительно разогретую духовку и готовим при температуре 180 градусов в течение 1,5-2 часов.
Готовый кролик в духовке подается на стол горячим и украшается свежей зеленью. Это отличный вариант для обеда или ужина на выходные дни. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого нежного и сочного блюда вместе с вашей семьей!