Помидоры черри — это удивительно ароматный и сочный сорт, который часто используют для приготовления разнообразных блюд. И вот, наступила зима, а вы все еще хотите наслаждаться вкусом свежих помидоров черри? Не беда! У нас для вас есть несколько отличных рецептов консервации этих полезных овощей!
Первый рецепт — консервация помидоров черри в масле. Для приготовления вам понадобятся свежие помидоры, чеснок, соль, сахар, черный перец, оливковое масло, уксус. Помидоры следует ошпарить кипящей водой, затем снять шкурку, удалить плодоножки, и разрезать каждый помидор пополам, чтобы освободить семена. Затем помидоры укладываются в стерилизованные банки, добавляется целый зубчик чеснока, по вкусу соль, сахар, черный перец. Далее банки заполняются оливковым маслом, добавляется немного уксуса, и закрывается плотно крышкой. Такой способ хранения помидоров сохранит в них все полезные витамины и микроэлементы.
Второй рецепт — консервация помидоров черри с добавлением соуса. Для этого вам потребуется помидоры черри, базилик, зеленый лук, чеснок, горчица, соль, мед, уксус, оливковое масло. Помидоры слегка надрезаются снизу, чтобы не лопались при запекании. Затем помидоры выкладываются в запечатанный контейнер и отправляются в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. В это время готовится соус из базилика, зеленого лука, чеснока, горчицы, соли, меда, уксуса и оливкового масла. После выпечки помидоры выкладываются на блюдо и поливаются приготовленным соусом. Получившаяся закуска идеально подойдет к пасте, мясу или сыру.
Как выбрать самые спелые помидоры черри для консервации?
1. Определите степень зрелости помидоров. Созревшие помидоры черри должны быть ярко-красного цвета, равномерных размеров и иметь гладкую поверхность. Не выбирайте помидоры с пятнами, морщинами или покрытые зеленой кожурой.
2. Помидоры черри должны быть плотными на ощупь. Легко сжатые плоды могут оказаться недозрелыми и не подойдут для консервации.
3. Обратите внимание на стебли. Размер и состояние стеблей могут указывать на степень свежести и спелости помидоров. Предпочитайте помидоры с зелеными свежими стеблями.
4. Помидоры должны иметь приятный аромат. Нежелательно выбирать безвкусные или пахнущие прокисшими помидоры.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать самые спелые и качественные помидоры черри для их последующей консервации на зиму. И подарите себе вкус лета в холодное время года!
Рецепт приготовления помидоров черри с пряностями и уксусом
Для приготовления вкусных и ароматных помидоров черри с пряностями и уксусом вам потребуется:
- 1,5 кг помидоров черри;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки уксуса (9%);
- 2 чайные ложки черного перца горошком;
- 2 чайные ложки семян горчицы;
- 2 чайные ложки семян кориандра;
- 3 зубчика чеснока;
- 2-3 веточки свежего базилика;
- миндальные листья;
- стерилизованные банки для консервации.
Перед началом приготовления помидоров черри с пряностями и уксусом, следует подготовить банки для консервации. Очистите банки от старых меток и использованных крышек. Затем промойте их теплой водой, и высушите.
Следующим шагом является приготовление маринада. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар, уксус и поставьте на огонь. Доведите маринад до кипения, и варите его на среднем огне 5-7 минут.
В это время промойте помидоры черри, удалив хвостики. Затем переберите помидоры и проколите каждый зубочисткой или острым ножом.
Затем добавьте в маринад черный перец, семена горчицы и кориандра. Добавьте также мелко нарезанный чеснок и базилик. Доведите маринад до кипения и варите его еще 2-3 минуты.
Поместите помидоры черри в подготовленные стерилизованные банки, оставив небольшой зазор от горлышка банок. Залейте горячим маринадом, плотно закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре в течение 24 часов.
После этого, помидоры черри можно хранить в холодильнике или в подвешенном состоянии в прохладном, темном месте. Вкусные и ароматные помидоры черри с пряностями и уксусом готовы!
Рецепт консервации помидоров черри с добавлением сахара и соли
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров черри
- 50 г соли
- 50 г сахара
- 300 мл воды
- 1 литровая банка с крышкой
Приготовление:
- Помойте помидоры черри и выложите их в банку, оставляя небольшое пространство сверху.
- Вмешайте соль, сахар и воду в кастрюлю. Поставьте ее на огонь и доведите раствор до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
- Перелейте горячий раствор в банку с помидорами, оставив немного места до верха. Закройте банку крышкой.
- Подготовьте пастеризационное оборудование. Установите банку в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала банку не менее чем на 2 см.
- Нагрейте воду до температуры 85-90°C и поддерживайте ее на этом уровне в течение 10 минут.
- Извлеките банку из кастрюли и осторожно закройте ее крышкой. Оставьте банку до полного остывания.
- Проверьте герметичность банки, нажав на центр крышки. Если она податливая и не пружинит, это означает, что банка корректно закрыта.
- Храните консервированные помидоры черри в прохладном и сухом месте.
Приятного аппетита!
Как правильно упаковывать и хранить консервацию из помидоров черри?
Правильная упаковка и хранение консервации из помидоров черри на зиму играют важную роль в сохранении качества продукта. Вот несколько советов, которые помогут вам наслаждаться вкусом свежих помидоров даже в холодную пору.
1. Выбор контейнера: для упаковки консервированных помидоров черри наилучшим выбором будет стеклянная банка с герметичной крышкой. Пластиковые контейнеры также могут подойти, но стекло является более предпочтительным вариантом для сохранения вкуса и свежести продукта.
2. Стерилизация: перед началом упаковки необходимо провести стерилизацию банок и крышек. Поместите их в кипящую воду на несколько минут, затем выньте и дайте им высохнуть на чистой поверхности.
3. Упаковка помидоров: помидоры черри следует укладывать плотно в банку, заполняя ее почти до верха. Если вы хотите добавить некоторые специи или зелень, делайте это слоями между помидорами. Это поможет равномерно распределить аромат и вкус по всей консервации.
4. Заливка рассолом: приготовьте рассол из воды, соли, сахара и уксуса. Залейте помидоры рассолом до верха банки, но оставьте небольшой зазор между рассолом и крышкой. Плотно закройте банку.
5. Хранение: после упаковки консервацию из помидоров черри следует хранить в прохладном и темном месте, таком как погреб или шкаф. Избегайте хранения в слишком жарком или влажном месте, чтобы сохранить свежесть продукта на протяжении всего зимнего периода.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться сочными и ароматными помидорами черри даже в самый холодный сезон. Приятного аппетита!