Лето – лучшее время, чтобы насладиться яркими и сочными томатами. Но что делать, когда они почти сползаются с веток даже после того, как ты сделал все, чтобы их съесть? Простой ответ: приготовь вкусный томатный сок на зиму! Томатный сок – идеальный способ сохранить весь вкус и пользу помидоров до самой морозной погоды.
Томатный сок на зиму можно готовить разными способами. Он может быть густым и пюреобразным, или наоборот, прозрачным и нежным. Возможно, тебе покажется, что это сложно, но не волнуйся! У нас есть для тебя 7 лучших рецептов приготовления томатного сока на зиму, которые легко повторить даже дома.
Итак, затяни перед собой фартук, набери кувшин сочных томатов и готовься попасть в мир аромата и наслаждения, готовя вкусный томатный сок на зиму!
Рецепт 1: Традиционный томатный сок
Что вам понадобится:
| Количество томатов | 5 кг |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Как приготовить:
- Перемойте томаты и удалите все поврежденные или перезревшие экземпляры.
- Очистите чеснок и измельчите его.
- Измельчите томаты в блендере или используйте мясорубку.
- Перелейте получившуюся массу в большую кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
- Добавьте соль, сахар, молотый черный перец и измельченный чеснок по вкусу.
- Томите сок на медленном огне около 1-2 часов, помешивая время от времени.
- Перелейте готовый томатный сок в стерилизованные банки и закатайте.
- Томатный сок готов к употреблению! Он отлично сочетается с другими продуктами и может быть использован в качестве основы для различных соусов и супов.
Приятного аппетита!
Рецепт 2: Острый томатный сок с перчиком
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров
- 1-2 острых перчика (по вкусу)
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка уксуса (9%)
Приготовление:
- Помидоры вымыть и прокипятить в течение 2-3 минут, затем охладить и снять с них кожуру.
- Перчики удалить семена и нарезать мелкими кусочками.
- Помидоры нарезать крупными кусочками и разложить в миску. Добавить перчики, соль, сахар, уксус и перемешать.
- Смесь помидоров и перчиков переложить в сотейник и довести до кипения на среднем огне.
- Варить 20-30 минут. Важно не переусердствовать с варкой, чтобы сок не потерял яркой аромат и свежий вкус.
- Затем сок слегка охладить и перелить в подготовленные банки.
- Закрыть банки и поставить их в горячую духовку на 10-15 минут для стерилизации.
- Вынуть банки из духовки и оставить их остывать на столе.
Острый томатный сок с перчиком готов! Теперь вы можете наслаждаться его аппетитным вкусом в любое время года.
Рецепт 3: Содовый томатный сок
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров;
- 2 столовые ложки сахара;
- соль по вкусу;
- сода по щепотке.
Приготовление:
- Помидоры тщательно вымойте и удалите пленку с их поверхности.
- Пассируйте помидоры, удаляя кожицу и семена при помощи мясорубки или блендера.
- Полученную массу прокалите на огне, постоянно помешивая, до кипения.
- Затем добавьте сахар и соль, продолжайте варить еще 5 минут.
Отстудите полученную массу до комнатной температуры.
Добавьте соду и тщательно перемешайте.
Томатный сок разлейте по стерилизованным бутылкам или банкам.
Герметично закройте и поставьте в прохладное место для хранения.
Содовый томатный сок готов! Он отлично утолит жажду и обязательно понравится всем домашним.
Рецепт 4: Томатный сок с вареньем
Если вы хотите приготовить необычный томатный сок на зиму, попробуйте добавить варенье. Это добавит ему сладость и интересный вкус.
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров
- 200 г варенья любого вкуса
- соль по вкусу
Шаги приготовления:
- Помидоры помойте, удалите плодоножку, нарежьте их на 4 части.
- Перекладывайте помидоры в большую кастрюлю и разминаете их деревянной ложкой до образования пюре.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока содержимое не начнет кипеть.
- Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить еще около 20 минут, периодически помешивая.
- Добавьте варенье и перемешайте, чтобы оно равномерно растворилось.
- Варите еще 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте соку остыть.
- Протрите сок через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от остатков кожуры и семян.
- Добавьте соль по вкусу.
- Разлейте готовый сок по стерилизованным банкам и закатайте их.
- Дайте соку полностью остыть и храните в прохладном месте.
Теперь у вас есть вкусный и необычный томатный сок с вареньем, которым можно наслаждаться в любое время года!