Задняя часть говядины — это одна из самых сочных и вкусных частей мяса, которую можно использовать для приготовления различных блюд. Это мясо отличается нежностью и богатым мясным вкусом, который способен удовлетворить самых взыскательных гурманов. Благодаря своей текстуре, задняя часть говядины идеально подходит для приготовления разнообразных супов, тушений и жарки. В этой статье мы поделимся с вами четырьмя вкусными рецептами, которые помогут вам полноценно насладиться неповторимым вкусом этого мяса.
Первый рецепт — «Тушеная задняя часть говядины с овощами». Для этого блюда вам потребуется задняя часть говядины, различные овощи (морковь, лук, картофель и т. д.), специи и травы. Мясо тушится вместе с овощами до готовности, пока они не станут мягкими и ароматными. Подается это блюдо с гарниром или отдельно.
Второй рецепт — «Жареная задняя часть говядины с грибами». Для приготовления этого блюда вам понадобятся мелко порезанные грибы, лук, соль и перец. Задняя часть говядины обжаривается вместе с грибами и луком до золотистой корочки. Получившееся блюдо можно сервировать с соусом или подавать самостоятельно в качестве основного блюда.
Третий рецепт — «Суп из задней части говядины с овощами». Для приготовления супа вам потребуется задняя часть говядины, различные овощи (картофель, морковь, лук, сельдерей и т. д.), специи и зелень. Мясо варится вместе с овощами, пока они не станут мягкими, а затем подаются суп с зеленью и свежим хлебом.
Четвертый рецепт — «Тушеная задняя часть говядины в красном вине». Для этого блюда вам понадобится задняя часть говядины, красное вино, лук, морковь, специи и травы. Мясо тушится в красном вине с добавлением различных овощей и приправ до готовности. Получившееся блюдо имеет неповторимый вкус и аромат, который достигается сочетанием мясного сока с вином и специями.
Не важно, какой рецепт вы выберете, задняя часть говядины всегда даст вам возможность насладиться прекрасным вкусом и получить максимум удовольствия от приготовления и употребления этих блюд. Попробуйте каждый из этих рецептов и приготовьте для себя и своих близких настоящий кулинарный шедевр из задней части говядины!
Рецепт говяжьего стейка с пряностями
Вот что вам понадобится:
- 400 г говяжьего филе;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка смеси пряностей (черный перец, паприка, чеснок, соль);
- соль и перец по вкусу;
Приступим к приготовлению стейка:
- Нарежьте говяжье филе на порционные кусочки толщиной около 2-3 см.
- Смешайте соль, черный перец, паприку и чеснок в миске. Добавьте масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная паста из пряностей.
- Натрите каждый кусочек говядины полученной пряной пастой. Обратите внимание, чтобы пряности равномерно покрыли кусочки мяса.
- Поставьте сковородку на средний огонь и нагрейте растительное масло. Выложите натертые кусочки говядины на сковороду и обжарьте их с одной стороны до золотистого цвета.
- Переверните стейки и продолжайте жарить с другой стороны до желаемой степени прожарки. Если вы любите среднюю прожарку, то стейки нужно обжаривать около 4 минут с каждой стороны.
- Готовые стейки с пряностями снимите с огня и дайте отдохнуть несколько минут перед подачей на стол.
Стейки с пряностями можно подавать с картофельным пюре или свежим салатом. Приятного аппетита!
Пикантный рецепт говяжьего рагу
— 500 грамм говядины (например, вырезка)
— 1 луковица
— 2 морковки
— 2 стебля сельдерея
— 2 зубчика чеснока
— 400 грамм томатов (можно использовать свежие или консервированные)
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 1 столовая ложка сахара
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
1. Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Пассеруйте овощи несколько минут до мягкости.
3. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту. Пассеруйте еще несколько минут.
4. Добавьте нашинкованные томаты и сахар. Пассеруйте еще 5 минут, помешивая.
5. Добавьте говядину обратно в кастрюлю и переливаем кипятком до полного покрытия.
6. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 2 часов до мягкости мяса.
7. Подавайте говяжье рагу с отварным картофелем или лапшой.
Приятного аппетита!
Итальянский стейк из тыльной части говядины
Для приготовления итальянского стейка из тыльной части говядины необходимо:
- Говядина: 500 грамм
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Розмарин: 1 веточка
- Соль: по вкусу
- Перец: по вкусу
Шаги приготовления:
- Говядину разрезаем на порции толщиной около 2 сантиметров. Затем каждую порцию посыпаем солью и перцем с обеих сторон.
- Чеснок мелко нарезаем, а розмарин обрываем на несколько мелких веточек.
- В сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем порции мяса до золотистого цвета и готовности по вашему предпочтению (рекомендуется 3-5 минут с каждой стороны для средней прожарки).
- Добавляем мелко нарезанный чеснок и розмарин к мясу, обжариваем еще около 1-2 минут, чтобы ароматы пропитались в составляющие стейка.
- Заправляем готовый стейк оставшимся оливковым маслом, подаем на стол с гарниром по вашему выбору.
Итальянский стейк из тыльной части говядины гармонично сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или розмариновыми картошками. Приятного аппетита!
Ароматный говяжий рулет с овощами
Готовьте ароматный говяжий рулет с овощами и порадуйте себя и своих близких неповторимым вкусом и нежностью.
Этот рецепт прост в приготовлении, но при этом результат оказывается восхитительным.
Процесс готовки говяжьего рулета начинается с приготовления начинки.
Сначала нарежьте разноцветные овощи (баклажан, морковь, сладкий перец) тонкими пластинками.
Затем выложите слой говяжьего фарша на рабочую поверхность и посыпьте его солью и перцем по вкусу.
На фарш уложите нарезанные овощи в ровный слой, попеременно меняя их порядок.
После этого аккуратно сверните рулет, придавая ему компактную форму.
Готовый рулет заверните в фольгу и выложите на противень.
Выпекайте рулет при 180 градусах примерно 1,5 часа.
Приятного аппетита!
Вкусный рецепт говяжьего шашлыка
Ингредиенты:
- 1 кг говядины
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания
Шаги приготовления:
- Говядину нарежьте кусками среднего размера.
- Луковицы очистите и нарежьте на четверти.
- Чеснок очистите и раздавите.
- Приготовьте маринад, смешав лук, чеснок, соль и перец в глубокой емкости.
- Добавьте куски говядины в маринад и перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись приправами.
- Покройте емкость с маринованной говядиной пленкой и оставьте в холодильнике на 2-4 часа, чтобы мясо насытилось ароматами приправ.
- Подготовьте шампуры, предварительно замочив их в воде в течение нескольких минут. Это поможет избежать преждевременного обугливания шашлыка.
- Нанизывайте маринованную говядину на шампуры.
- Разогрейте гриль или мангал до средней температуры.
- Смажьте шашлыки растительным маслом с помощью кисточки.
- Положите шашлыки на раскаленную поверхность и готовьте в течение 15-20 минут, переворачивая их через равные промежутки времени.
- Подавайте горячие говяжьи шашлыки с свежими овощами и соусами на ваш вкус.
В результате вы получите мягкий, сочный и ароматный говяжий шашлык, который непременно понравится вашим гостям и близким. Приятного аппетита!