Как готовить брюссельскую капусту без горечи 5 простых рецептов

Брюссельская капуста – это зеленое овощное чудо, которое, к сожалению, не всем по вкусу из-за своей некоторой горечи. Однако, справившись с этой проблемой, вы откроете для себя целый мир вкусов, которые способна раскрыть эта небольшая капустинка. Итак, как приготовить брюссельскую капусту без горечи? В этой статье мы предлагаем вам 5 простых рецептов, которые помогут вам полюбить и оценить этот овощ по-новому.

1. Брюссельская капуста в соусе с медом и горчицей. Этот рецепт придает капусте нежный сладко-острый вкус. Капусту нужно обжарить на сковороде с чесноком и луком, а затем добавить соус из меда, горчицы и соевого соуса. Такая капуста станет отличным гарниром или отдельным блюдом на вашем столе.

2. Тушеная брюссельская капуста с грибами и сливками. В этом рецепте грибы и сливки придают капусте нежность и кремовую текстуру. Нужно обжарить грибы с луком на сковороде, добавить капусту и тушить все вместе с сливками. Это блюдо станет отличным выбором для тех, кто предпочитает более пикантный вкус.

3. Запеченная брюссельская капуста с беконом и сыром. В этом рецепте брюссельская капуста приобретает пряный вкус за счет сочетания соленого бекона и ароматного сыра. Капусту нужно запечь вместе с беконом и сыром в духовке – и вкусное блюдо готово!

4. Салат с брюссельской капустой, грушей и орехами. Если вы предпочитаете легкие и свежие блюда, то этот рецепт для вас. В салат добавляются свежие листья груши, карамелизированные орехи и ароматная брюссельская капуста. Все ингредиенты смешиваются с соусом из горчицы, меда и лимонного сока. Получается прекрасное сочетание вкусов.

5. Шашлык с брюссельской капустой. Этот рецепт предлагает необычный способ приготовления капусты – на шампурах вместе с овощами и мясом. Брюссельская капуста приобретает на гриле неповторимый аромат и вкус, идеально сочетаясь с мясом. Такой шашлык станет ярким украшением любого праздничного стола.

Как приготовить брюссельскую капусту без горечи

1. Обжаренная брюссельская капуста с беконом

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты
• 100 г бекона
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Брюссельскую капусту разрежьте пополам.
2. Обжарьте бекон на растительном масле до золотистого цвета, затем удалите его с пангранат, оставив масло.
3. Добавьте в пангранат брюссельскую капусту и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте обжаренный бекон и перемешайте.
6. Готовую брюссельскую капусту с беконом подавайте горячей.

2. Запеченная брюссельская капуста со сливочным соусом

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 500 мл молока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте брюссельскую капусту пополам.
2. Подготовьте соус: в сотейнике расплавьте сливочное масло, добавьте муку и обжарьте на низком огне до румяного цвета.
3. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Доведите соус до кипения и варите его до толщины, постоянно помешивая.
5. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Добавьте две половины брюссельской капусты в соус, перемешайте и разложите в запеканку.
7. Запекайте при температуре 180 градусов 20-25 минут до золотистой корочки.
8. Запеченную брюссельскую капусту со сливочным соусом подавайте горячей.

3. Вареная брюссельская капуста с лимонным соусом

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты
• Сок и цедра одного лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте брюссельскую капусту пополам.
2. Сварите брюссельскую капусту в подсоленной воде до готовности, около 10 минут.
3. В то время как капуста варится, приготовьте соус: смешайте сок и цедру лимона, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
4. Слейте воду с капусты и полейте ее приготовленным соусом.
5. Подождите несколько минут, чтобы капуста пропиталась соусом, и подавайте горячей.

4. Жареная брюссельская капуста с карамелизированной глазурью

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки соевого соуса

Приготовление:

1. Разрежьте брюссельскую капусту пополам.
2. Обжарьте брюссельскую капусту на растительном масле на сильном огне до золотистого цвета.
3. Добавьте мед и соевый соус, перемешайте.
4. Продолжайте жарить капусту еще несколько минут, чтобы глазурь карамелизировалась.
5. Жареную брюссельскую капусту с карамелизированной глазурью подавайте горячей.

5. Тушеная брюссельская капуста с грибами

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты
• 200 г грибов (шампиньоны, вешенки или другие по вкусу)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте брюссельскую капусту пополам.
2. Грибы нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости.
4. Добавьте брюссельскую капусту, посолите и поперчите по вкусу.
5. Потушите под крышкой на среднем огне до мягкости капусты, около 15-20 минут.
6. Тушеную брюссельскую капусту с грибами подавайте горячей.

Секреты приготовления

Чтобы избавиться от горечи в брюссельской капусте и сделать ее нежной и вкусной, необходимо учесть несколько секретов приготовления:

1. Выбирайте свежую капусту без видимых повреждений и желтых листьев. От приятного запаха можно судить о качестве овоща.

2. Перед приготовлением капусту необходимо хорошо промыть, удалить внешние листья и разрезать на половинки или квадратики.

3. Для нейтрализации горечи, можно замочить капусту в холодной воде на 15-20 минут перед томом. Это поможет смягчить овощ и убрать горечь.

4. Приготовьте заправку для брюссельской капусты. Используйте масла, соевый соус, уксус или другие специи и приправы, чтобы придать более яркий вкус овощу.

5. Варите капусту до готовности, но не переваривайте. Она должна оставаться нежной на вкус и сохранять форму.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить брюссельскую капусту без горечи и насладиться ее нежным вкусом и ароматом.

Рецепты с овощами

1. Салат «Греческий»

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 штуки;
• Огурцы — 2 штуки;
• Перец болгарский — 1 штука;
• Лук красный — 1 штука;
• Сыр фета — 200 грамм;
• Маслины без косточек — 100 грамм;
• Оливковое масло — 2 столовые ложки;
• Сок половины лимона;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры, огурцы, перец и лук нарежьте кубиками или полукольцами и выложите в миску.

2. Добавьте маслины и измельченный сыр.

3. Приправьте салат оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем. Тщательно перемешайте. Греческий салат готов!

2. Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

• Тыква — 500 грамм;
• Картофель — 2 штуки;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло сливочное — 2 столовые ложки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Зелень — для украшения.

Приготовление:

1. Тыкву и картофель очистите и нарежьте кубиками.

2. Лук и чеснок мелко нарежьте.

3. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Добавьте тыкву и картофель, залейте водой, посолите и поперчите.

5. Варите на среднем огне до готовности овощей.

6. Суп измельчите блендером до состояния пюре и подавайте горячим. Декорируйте зеленью.

3. Жареные овощи

Ингредиенты:

• Цукини — 2 штуки;
• Баклажаны — 1 штука;
• Помидоры черри — 200 грамм;
• Перец болгарский — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Оливковое масло — 2 столовые ложки;
• Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи нарежьте кольцами, частями или кубиками.

2. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте на нем цукини и баклажаны до золотистого цвета по 4-5 минут на каждую сторону. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

3. В том же масле обжарьте перец и помидоры черри до мягкости, добавьте пропущенный через пресс чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.

4. Приправьте овощи солью и любимыми специями. Подавайте горячими.

4. Легкий овощной суп

Ингредиенты:

• Морковь — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Картофель — 3 штуки;
• Томаты — 2 штуки;
• Перец болгарский — 1 штука;
• Зелень — по вкусу;
• Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте овощи кубиками или полукольцами.

2. Положите овощи в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и специи.

3. Варите на среднем огне до готовности овощей.

4. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.

5. Запеченные овощи с тыквой и брокколи

Ингредиенты:

• Тыква — 400 грамм;
• Брокколи — 1 цветок;
• Морковь — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Оливковое масло — 2 столовые ложки;
• Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте овощи.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов.

3. Выложите овощи на противень, добавьте измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Полейте оливковым маслом и тщательно перемешайте.

4. Запекайте овощи в духовке в течение 30-40 минут до готовности.

5. Подавайте горячими, украшенными зеленью.

Приправы и соусы

Чтобы придать брюссельской капусте особый вкус и избавиться от горечи, можно использовать различные приправы и соусы. Вот несколько интересных и простых вариантов:

1. Горчичный соус: смешайте 2 столовые ложки горчицы с 2 столовыми ложками меда, добавьте щепотку соли и перца. Подогрейте соус на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы мед растворился и соус стал гладким.

2. Лимонный соус: смешайте сок половины лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку меда и немного соли. Перемешайте соус до однородности.

3. Итальянские травы: смешайте 1 чайную ложку базилика, 1 чайную ложку розмарина, 1 чайную ложку орегано, 1 чайную ложку чеснока в порошке, добавьте соль и перец по вкусу. Посыпьте брюссельскую капусту этой смесью и запекайте.

4. Соус тамаринд: смешайте 2 столовые ложки тамаринда с 2 столовыми ложками кокосового молока, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку меда, добавьте соль и перец по вкусу. Подогрейте соус на слабом огне до загустения.

5. Пряная смесь: смешайте 1 чайную ложку куркумы, 1 чайную ложку кориандра, 1 чайную ложку карри, 1 чайную ложку кумина, добавьте соль и перец по вкусу. Посыпьте брюссельскую капусту этой смесью перед запеканием.

Необычные способы готовки

1. Жареная брюссельская капуста с беконом

Один из самых популярных способов приготовления брюссельской капусты — это жарка на сковороде с добавлением бекона. При такой обработке капуста приобретает нежный сладковатый вкус и приятный аромат. Для того чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся брюссельская капуста, бекон, соль, перец и растительное масло.

1. Подготовьте брюссельскую капусту, срезав нижнюю часть и удалите внешние листья.
2. Разрежьте каждую капустину пополам, чтобы получить маленькие кусочки.
3. Обжарьте нарезанный бекон на сковороде до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду к бекону брюссельскую капусту и обжаривайте, помешивая, до мягкости.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Готовую капусту с беконом можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир к мясу.

2. Запеченная брюссельская капуста с сыром

Если вы хотите разнообразить приготовление брюссельской капусты, попробуйте запечь ее с сыром. Такой способ готовки добавит пикантности и аромата вашему блюду. Для этого блюда вам понадобятся брюссельская капуста, сыр, масло, соль и перец.

1. Подготовьте брюссельскую капусту, срезав нижнюю часть и удалите внешние листья.
2. Разрежьте каждую капустину пополам, чтобы получить маленькие кусочки.
3. Положите кусочки капусты на противень и посыпьте солью и перцем.
4. Добавьте немного растительного масла и перемешайте, чтобы капуста была покрыта маслом со всех сторон.
5. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут.
6. После этого достаньте противень из духовки и посыпьте капусту натертым сыром.
7. Верните противень обратно в духовку и запекайте еще около 5 минут, пока сыр не расплавится.
8. Готовая запеченная брюссельская капуста с сыром готова к подаче.

3. Вареная брюссельская капуста с клюквой

Если вы любите кисло-сладкие блюда, попробуйте сварить брюссельскую капусту с клюквой. Такое сочетание придаст вашему блюду необычный вкус и аромат. Для вареной брюссельской капусты с клюквой вам понадобятся брюссельская капуста, клюква, мед, соль и перец.

1. Подготовьте брюссельскую капусту, срезав нижнюю часть и удалите внешние листья.
2. Разрежьте каждую капустину пополам, чтобы получить маленькие кусочки.
3. Сварите капусту в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь излишней влаге.
4. Переложите капусту в сковороду и обжарьте ее на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
5. Добавьте клюкву и хорошо перемешайте.
6. Отдельно смешайте мед, соль и перец по вкусу.
7. Добавьте полученную смесь в сковороду к капусте с клюквой.
8. Обжаривайте все вместе еще несколько минут, чтобы ароматы соединились.
9. Ваша вареная брюссельская капуста с клюквой готова к подаче.

4. Салат с брюссельской капустой и гранатом

Если вы хотите приготовить легкий и освежающий салат, попробуйте салат с брюссельской капустой и гранатом. Такое сочетание придаст вашему салату необычный вкус и красивый вид. Для приготовления салата с брюссельской капустой и гранатом вам понадобятся брюссельская капуста, гранат, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

1. Подготовьте брюссельскую капусту, срезав нижнюю часть и удалите внешние листья.
2. Разрежьте каждую капустину пополам, чтобы получить маленькие кусочки.
3. Нарежьте капусту тонкими полосками и переложите в миску.
4. Добавьте в миску гранатовые зерна.
5. Оливковое масло, лимонный сок, соль и перец смешайте в отдельной ёмкости.
6. Заправьте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте.
7. Ваш освежающий салат с брюссельской капустой и гранатом готов к подаче.

5. Суп с брюссельской капустой и картофелем

Если вы хотите приготовить сытный и полезный суп, попробуйте суп с брюссельской капустой и картофелем. Такое сочетание придаст вашему супу насыщенный вкус и аромат. Для приготовления супа с брюссельской капустой и картофелем вам понадобятся брюссельская капуста, картофель, лук, чеснок, соль, перец, зелень и оливковое масло.

1. Подготовьте брюссельскую капусту, срезав нижнюю часть и удалите внешние листья.
2. Разрежьте каждую капустину пополам, чтобы получить маленькие кусочки.
3. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
4. Лук и чеснок мелко нарежьте.
5. Смешайте капусту, картофель, лук и чеснок в большой кастрюле.
6. Добавьте в кастрюлю соль, перец и оливковое масло.
7. Залейте все водой так, чтобы она покрыла ингредиенты в кастрюле.
8. Доведите суп до кипения и варите на низком огне примерно 30-40 минут.
9. Посыпьте суп свежей зеленью перед подачей.
10. Ваш сытный суп с брюссельской капустой и картофелем готов к подаче.