Стол номер 5 по Певзнеру – это термин, используемый в медицине для обозначения диеты, рекомендуемой пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно с язвенной болезнью. Идея этой диеты заключается в уменьшении секреции желудочного сока, снижении механической и химической раздражительности пищеварительного тракта, а также восстановлении нормальной работы органов.
Название «стол номер 5» происходит от эпонима диетолога М. И. Певзнера, который разработал это питание для коррекции пищеварительных нарушений. Диета предполагает употребление нежирных белков, ограничение жиров и углеводов, исключение острого, жареного, кислого, соленого, алкоголя, кофе и шоколада.
Стол номер 5 по Певзнеру рекомендуется при язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки, хроническом гастрите, холецистите, панкреатите и других заболеваниях пищеварительной системы. Она помогает снизить воспаление, улучшает пищеварение, укрепляет организм и способствует быстрому выздоровлению.
Описание стола номер 5 по певзнеру
Главными принципами стола номер 5 являются уменьшение потребления жира и стимуляция выработки желчных кислот, что способствует нормализации обмена веществ. В пищу включаются продукты, богатые клетчаткой, витаминами и минералами.
На столе номер 5 рекомендуется употреблять каши, овощи (кроме острого перца, капусты, редиса и репчатого лука), нежирное мясо и птицу, нежирную рыбу, яйца, кисломолочные продукты, фрукты и ягоды (кроме кислых и острых), сладости с низким содержанием жира. Рекомендуется исключить из рациона жирные молочные продукты, сильно жареные и жирные блюда, сладкие и сливочные десерты, грибы, маринады, копчености и алкоголь.
Важно придерживаться режима питания, не переедать и употреблять пищу в небольших порциях. Диета стола номер 5 по Певзнеру помогает улучшить работу пищеварительной системы и способствует быстрому восстановлению организма при различных заболеваниях. Обязательно перед началом применения данной диеты следует проконсультироваться с врачом.
Список рекомендуемых продуктов для стола номер 5 по певзнеру
| Продукты | Рекомендации |
|---|---|
| Кисломолочные продукты: | нежирный творог, кефир, йогурт без добавок и консервантов |
| Мясо: | минимальное количество жира, предпочтение курице, индейке, кролику |
| Рыба: | нежирные сорта рыбы, такие как треска, пикша, щука, окунь |
| Крупы: | гречка, овсяная каша, рис |
| Овощи и фрукты: | пареные, тушеные, вареные или в форме пюре |
| Молочные и яичные продукты: | молоко с низким процентом жирности, яйца (не более 2-х в неделю) |
| Хлеб и выпечка: | сухарики, белый хлеб (не свежий), сухие печенья |
| Жиры: | растительные масла (с осторожностью), масло ги, сливочное масло (в ограниченном количестве) |
| Соусы и специи: | легкие соусы на основе кисломолочных продуктов, зелень, лимонный сок |
| Напитки: | травяной чай, нежирный кефир, щелочная минеральная вода |
Важно помнить, что данный список является рекомендацией и может быть адаптирован индивидуально для каждого пациента. Перед началом следования диете стола номер 5 по Певзнеру, необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом.
Преимущества и бенефиты стола номер 5 по певзнеру
Вот некоторые из главных преимуществ и бенефитов стола номер 5 по певзнеру:
1. Предотвращение обострений |
Диета стол номер 5 помогает предотвратить обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, язва, колит и холецистит. Она предлагает мягкую и легкоусвояемую пищу, которая не создает излишней нагрузки на желудок и кишечник. |
2. Улучшение пищеварения |
Диета стол номер 5 содержит продукты, богатые клетчаткой, которая играет важную роль в нормализации пищеварения. Она способствует лучшей перистальтике кишечника, ускоряет процесс расщепления пищи и повышает уровень сахаров и жиров в крови. |
3. Снижение нагрузки на печень |
Диета стол номер 5 облегчает работу печени, так как она исключает из рациона продукты, содержащие большое количество животных жиров и холестерина. Это помогает снизить уровень жиров в крови и снизить риск желчекаменной болезни. |
4. Регуляция веса |
Диета стол номер 5 помогает контролировать вес, поскольку она исключает из рациона нежирные, жирные и жареные продукты. Она предоставляет организму все необходимые питательные вещества, но при этом ограничивает калорийность пищи. |
5. Улучшение общего состояния |
Диета стол номер 5 по певзнеру помогает улучшить общее состояние пациента, укрепить иммунитет и повысить работоспособность организма. Она предлагает полноценное питание, богатое витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья и энергии. |
Все эти преимущества и бенефиты делают стол номер 5 по певзнеру эффективным средством для поддержания и восстановления здоровья желудочно-кишечного тракта. Важно помнить, что перед началом диеты необходимо проконсультироваться с врачом и следовать его рекомендациям.