Что приготовить из вешенок грибов на зиму лучшие рецепты

Вешенки – это одни из самых популярных грибов среди кулинаров, которые также называются «маслята». Их мясистый и нежный шляпочный шляпку, ароматный запах и насыщенный вкус делает их идеальным компонентом для различных блюд.

Особым способом готовить вешенки на зиму. Есть множество рецептов, где грибы можно закладывать на долгое хранение. Такие заготовки отлично подходят для приготовления различных блюд на протяжении всего года. Если вы хотите наслаждаться ароматными и вкусными блюдами с вешенками даже в зимний период, то эти рецепты вам точно пригодятся.

Одним из самых популярных способов засолки грибов является мариновка. При этом грибы становятся еще более ароматными и способными украсить каждое блюдо. Маринование вешенок достаточно простое и быстрое процедура, которая позволяет сохранить весь аромат и вкус этих грибов.

Лучшие рецепты блюд из вешенок грибов на зиму

1. Консервированные вешенки в маринаде

   Ингредиенты:

   • 1 кг вешенок;
   • 1 литр воды;
   • 200 мл уксуса;
   • 2 ст. ложки соли;
   • 2 ст. ложки сахара;
   • петрушка и укроп — по вкусу.

   Приготовление:

   1. Очистите и промойте вешенки.
   2. В кастрюлю добавьте воду, уксус, соль, сахар и доведите до кипения.
   3. Добавьте вешенки в кипящую воду и варите 20 минут.
   4. Снимите с плиты и оставьте грибы в маринаде на 1-2 часа.
   5. Украсьте зеленью и уложите в банки.
   6. Залейте грибы маринадом и укупорьте.
   7. Храните в прохладном месте.

2. Вешенки с маслом и зеленью

   Ингредиенты:

   • 500 г вешенок;
   • 100 г сливочного масла;
   • зелень (петрушка, укроп, базилик) — по вкусу;
   • соль — по вкусу.

   Приготовление:

   1. Промойте и нарежьте вешенки.
   2. Разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло.
   3. Добавьте нарезанные вешенки и обжаривайте их на среднем огне до готовности (около 10-15 минут).
   4. Посолите по вкусу.
   5. При подаче украсьте блюдо зеленью.

3. Маринованные вешенки с горчицей

   Ингредиенты:

   • 1 кг вешенок;
   • 1 литр воды;
   • 1 ст. ложка соли;
   • 1 ст. ложка сахара;
   • 4 ст. ложки горчицы;
   • 4 ст. ложки растительного масла.

   Приготовление:

   1. Почистите и промойте вешенки.
   2. В кастрюлю добавьте воду, соль, сахар, горчицу и доведите до кипения.
   3. Добавьте вешенки в кипящую воду и варите 10 минут.
   4. Снимите с плиты и оставьте грибы в маринаде на 3 часа.
   5. Слейте маринад, добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте.
   6. Уложите вешенки в банки и залейте маринадом с маслом.
   7. Закройте банки и храните в прохладном месте.

С этих консервированных вешенок и приготовленных блюд вы сможете наслаждаться их вкусом в течение всей зимы. Попробуйте разные рецепты и выберите свой любимый способ готовки!

Маринованные вешенки: рецепты и секреты

Рецепт №1: Классический маринованный гриб

Ингредиенты:

• вешенки — 1 кг;
• вода — 1,5 л;
• соль — 3 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус 9% — 100 мл;
• льдина — 5 г;
• лавровый лист — 3 штуки;
• перец горошком — 10 штук;
• гвоздика — 5 штук;
• чеснок — 3 зубчика.

Приготовление:

1. Вешенки необходимо очистить от грязи и нарезать на небольшие ломтики.
2. Затем нужно приготовить маринад: в кипящую воду добавить соль, сахар, уксус, льдину, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Варить маринад 5 минут.
3. После этого в маринад добавить нарезанные вешенки и варить их 7-10 минут.
4. Готовые вешенки уложить в банки, добавить пропущенный через пресс чеснок и залить маринадом.
5. Закрыть банки крышками и поставить их в стерилизатор на 15 минут.
6. После стерилизации банки перевернуть и оставить остывать в таком положении.

Рецепт №2: Маринованные вешенки с добавлением овощей

Ингредиенты:

• вешенки — 1 кг;
• морковь — 2 штуки;
• лук — 2 штуки;
• перец болгарский — 2 штуки;
• петрушка — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• гвоздика — 5 штук;
• лощина — 5 г;
• соль — 3 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус 9% — 100 мл;
• лауреевый лист — 3 штуки;
• перец горошком — 10 штук.

Приготовление:

1. Вешенки очистить и нарезать ломтиками, овощи морковь, лук и перец болгарский — полукольцами.
2. Затем нужно приготовить маринад: варить воду с солью, сахаром, уксусом, лавровым листом и гвоздикой.
3. Когда маринад закипит, добавить в него овощи и вешенки, варить 7-10 минут.
4. После этого нужно добавить нарезанные зелень и еще варить все вместе 2-3 минуты.
5. Готовые вешенки с овощами разложить по банкам, залить оставшимся маринадом и закрыть крышками.
6. Ставить банки в стерилизатор на 15 минут. Затем оставить остывать вверх дном.

Теперь у вас есть рецепты маринованных вешенок, которые помогут вам насладиться вкусом грибов в любое время года. Приятного аппетита!

Консервация вешенок: как увеличить срок хранения

Первым и самым популярным методом является соление вешенок. Для этого необходимо приготовить рассол из воды, соли, сахара, уксуса и специй. Грибы нужно очистить, нарезать на кусочки и залить горячим рассолом. Затем банки с грибами следует закрыть и оставить на несколько дней для пропитки. Таким образом, вешенки сохранят свою свежесть и аромат на долгое время.

Маринование вешенок – еще один способ консервации. При этом методе грибы маринуются в уксусе или лимонном соке с добавлением специй. Для приготовления маринада обычно используют уксус, вода, сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, чеснок и пряности по вкусу. Грибы засыпаются маринадом в банки и готовятся к хранению. Таким образом, вешенки станут готовым к употреблению продуктом в любое время года.

Засолка вешенок – еще один способ сохранения грибов на длительное время. Для этого грибы промывают, нарезают на кусочки и заливают сырым рассолом из воды и соли. Затем банки с грибами закатывают и ставят в прохладное место. Таким образом, вешенки сохранят все свои полезные свойства и будут готовы к использованию в любое время.

Уважаемые читатели, помните, что чем качественнее и свежее грибы, тем дольше они сохранят свой вкус и аромат при консервации. Приготовление и употребление консервированных грибов также требует соблюдения определенных правил санитарной гигиены. Будьте внимательны и следуйте рецептам!