Что приготовить из свежих переросших огурцов — 10 вкусных рецептов

Свежие огурцы являются одним из главных ингредиентов в летних блюдах и салатах. Хрустящие и освежающие, они подходят для приготовления различных закусок и добавления в горячие блюда. Однако, иногда мы забываем о наших огурцах и они начинают перерастать. Но не стоит расстраиваться! Хорошая новость заключается в том, что вы можете использовать переросшие огурцы для приготовления вкусных блюд. В этой статье мы предлагаем вам 10 интересных рецептов, чтобы вы не выбрасывали эти огурцы!

1. Холодный огуречный суп

Холодный огуречный суп — это отличный способ освежиться в жаркий летний день. Просто смешайте переросшие огурцы с йогуртом или кефиром. Добавьте свежие зеленые травы, орехи и лимонный сок для дополнительного вкуса. Подайте холодным.

2. Маринованные огурцы

Переросшие огурцы идеально подходят для маринада. Вы можете нарезать огурцы тонкими кружочками и залить их смесью уксуса, сахара, соли и специй. После нескольких дней они достигнут оптимального вкуса и будут готовы к употреблению. Они отлично подходят в качестве закуски или дополнения к салатам.

3. Огуречное желе

Довольно необычное блюдо, которое может стать отличным украшением для вашего стола. Пюрируйте переросшие огурцы с лимонным соком и сахаром. Добавьте желатин и охладите в формочке в холодильнике. Получится освежающее огуречное желе, которое можно подавать в качестве десерта или закуски.

4. Огуречное мороженое

И да, вы решили все-таки попробовать что-то совершенно необычное. Огуречное мороженое — вот что вам нужно! Просто сочетайте переросшие огурцы с сахаром, сливками и соком лайма. Затем заморозьте смесь и наслаждайтесь прохладным огуречным десертом в жаркий летний день.

5. Огуречный сок

Если у вас есть соковыжималка, попробуйте приготовить освежающий огуречный сок. Просто пропустите переросшие огурцы через соковыжималку и добавьте немного лимонного сока для усиления вкуса. Вы получите натуральный и освежающий напиток, который помогает охладиться в жаркие дни.

6. Огуречный соус

Переросшие огурцы идеально подходят для приготовления огуречного соуса. Просто пюрируйте огурцы с йогуртом или сметаной. Добавьте свежие травы, чеснок и специи по вкусу. Такой соус отлично подойдет для приготовления салатов, бургеров, картофеля фри и даже в качестве соуса для мяса.

7. Огуречный салат

Конечно, нельзя забыть обычный огуречный салат. Смешайте нарезанные переросшие огурцы с помидорами, луком, зеленью и заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу. Этот салат идеально подойдет как гарнир, дополнение к горячему мясу или в качестве самостоятельного блюда.

8. Огуречный ризотто

Для приготовления огуречного ризотто вам понадобятся переросшие огурцы, рис, лук, сливки и приправы. Обжарьте лук на сковороде, добавьте рис и огурцы. Постепенно добавляйте сливки и готовьте до готовности риса. В результате вы получите оригинальное ризотто с освежающим вкусом огурцов.

9. Огуречный ролл

Наши переросшие огурцы могут послужить идеальным начинкой для огуречного ролла. Просто заверните тонкие полоски огурцов в суши-рис и нори. Подавайте соевый соус и васаби для дополнительного вкуса. Получится свежий огуречный ролл, который будет отличным легким перекусом.

10. Огуречный пирог

Переросшие огурцы можно использовать даже для выпечки! Попробуйте приготовить огуречный пирог, добавив огурцы в тесто. Вы получите нежный и освежающий пирог, который будет идеально сочетаться со сметаной или взбитыми сливками.

Вот и все! Надеемся, что эти рецепты помогут вам использовать переросшие огурцы и насладиться вкусными блюдами. Не бросайте их просто так — они могут превратиться в настоящие кулинарные шедевры!

Маринованные огурцы с укропом

1. Классические маринованные огурцы

Ингредиенты:

• Свежие переросшие огурцы — 1 кг
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Уксус — 100 мл
• Вода — 1 л

Приготовление:

1. Огурцы тщательно вымойте и нарежьте кружками толщиной около 1 см.
2. В большую емкость или банку добавьте соль, сахар, уксус и воду. Аккуратно перемешайте.
3. Добавьте к огурцам мелко нарезанный укроп и чеснок. Перемешайте все ингредиенты.
4. Залейте огурцы рассолом и установите банку в прохладное место на 2-3 дня.
5. Готовые маринованные огурцы можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.

2. Маринованные огурцы с перцем

Ингредиенты:

• Свежие переросшие огурцы — 1 кг
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец горошком — 1 столовая ложка
• Солода — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Уксус — 100 мл
• Вода — 1 л

Приготовление:

1. Повторите шаги 1-3 из предыдущего рецепта.
2. Добавьте перец горошком и солоду в рассол. Перемешайте.
3. Залейте огурцы рассолом и оставьте на 2-3 дня в прохладном месте.
4. Готовые маринованные огурцы с перцем готовы к употреблению.

Выбирайте любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусом маринованных огурцов с укропом! Это великолепное блюдо добавит особый вкус в ваше повседневное меню и обязательно понравится всем членам семьи.

Огурцы соленые с чесноком

• свежие переросшие огурцы — 1 кг;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• соль — 2 столовые ложки;
• вода — 1 литр;
• лавровый лист — 3 штуки;
• горошек черного перца — 10 штук;
• укроп — по вкусу.

Первым делом огурцы необходимо хорошо промыть и аккуратно нарезать на кружочки. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками или использовать чесночницу для получения мелкой стружки. Для приготовления рассола воду прокипятить и оставить ее остыть до комнатной температуры.

Далее, в стерилизованную банку аккуратно раскладываем огурцы и чеснок, добавляем лавровый лист, горошек перца и укроп. Затем нужно приготовить рассол из воды и соли. Для этого соль растворить в остывшей воде и аккуратно залить огурцы.

Закрыть банку крышкой и оставить ее в прохладном месте на несколько дней. На третий день огурцы соленые с чесноком готовы к употреблению. Полученные огурчики можно хранить в холодильнике и наслаждаться их вкусом в течение месяца.

Соленые огурцы с чесноком станут прекрасным дополнением к мясным блюдам или закуской на праздничном столе. Они будут отлично сочетаться с другими консервированными овощами и маринованными грибами.

Суп из переросших огурцов

Для приготовления супа из переросших огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Итак, приступим к приготовлению супа из переросших огурцов:

1. Очистите и нарежьте лук и морковь. Картофель нарежьте кубиками.
2. Переросшие огурцы нарежьте кубиками или полукольцами.
3. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
4. Добавьте картофель и огурцы в кастрюлю, залейте водой (около 1,5 литра), посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Поставьте суп на небольшой огонь и продолжайте варить еще 5-7 минут. Перед подачей посолите при необходимости и добавьте свежую зелень.
6. Готовый суп из переросших огурцов можно подавать горячим или остудить и подавать в холодном виде.

Таким образом, суп из переросших огурцов — это отличный способ использовать огурцы, которые оказались излишними или переросшими. Благодаря супу вы сможете получить вкусное и полезное блюдо, которое придется по вкусу всей семье.

Огуречный салат с помидорами и луком

Для приготовления этого салата вам понадобятся свежие переросшие огурцы, спелые помидоры и красный лук. Овощи нужно нарезать тонкими кружочками или полукольцами. Затем смешайте огурцы, помидоры и лук в большой миске.

Чтобы придать салату особый вкус, можно добавить немного зелени – петрушку, укроп или базилик. Также стоит посолить овощи и посыпать их небольшим количеством сахара, чтобы подчеркнуть их вкус.

Для заправки можно использовать оливковое масло или смесь оливкового масла и сока лимона. Добавьте немного перца и хорошенько перемешайте салат.

Огуречный салат с помидорами и луком отлично подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным блюдом. Он освежает, утоляет жажду и богат витаминами.

Попробуйте приготовить этот простой и вкусный салат и насладитесь его свежестью и нежной текстурой!

Гриль огурцы со специями

Для приготовления гриль огурцов со специями вам понадобятся:

• 2-3 свежих переросших огурца;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сухих трав (петрушка, базилик, розмарин и т.д.);
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Подготовьте огурцы, промойте их и нарежьте на тонкие ломтики.
2. Смешайте оливковое масло, сухие травы, соль и перец в миске.
3. Обильно смажьте огурцы полученной смесью специй.
4. Разогрейте гриль и выложите на него огурцы.
5. Жарьте огурцы на гриле 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими и получат легкую золотистую корочку.
6. Гриль огурцы со специями готовы к подаче на стол. Подавайте их как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основной трапезе.

Гриль огурцы со специями — отличный способ не только использовать переросшие огурцы, но и разнообразить ваше меню.

Огурцы фаршированные гречкой

Ингредиенты:

• 6 свежих огурцов
• 1 стакан гречки
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец – по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Огурцы разрезать вдоль и удалить семена ложечкой.
2. Гречку залить кипятком и дать настояться.
3. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавить в сковороду отжатую гречку и чеснок.
5. Все аккуратно перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.
6. Начинку получившимся фаршем начинить огурцы.
7. Оформить блюдо зеленью по желанию.
8. Подают огурцы фаршированные гречкой на стол горячими или холодными.

Огурцы фаршированные гречкой – это оригинальное и вкусное блюдо, которое приготовить достаточно просто. Оно понравится всем любителям свежих огурцов и ярких вкусов. Попробуйте приготовить эту нежную закуску и удивите своих гостей уникальным сочетанием вкуса огурцов и гречки!

Огурцы маринованные в сладком маринаде

Чтобы приготовить огурцы маринованные в сладком маринаде, потребуются следующие ингредиенты:

• 6-8 свежих огурцов
• 1 л воды
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка семян горчицы
• 1 столовая ложка перца горошком
• 1 столовая ложка душистого перца

Далее следует подготовить огурцы. Сначала их нужно вымыть и нарезать на кусочки нужного размера — можно использовать любую форму нарезки: кубики, колечки или полоски.

Затем в кастрюле смешать воду, соль, сахар, уксус и мед. Поместить кастрюлю на средний огонь и довести жидкость до кипения, регулярно помешивая. После кипения добавить семена горчицы, перец горошком и душистый перец. Поварить маринад 5-7 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат и вкус.

Далее нужно поместить огурцы в стерилизованные банки и залить горячим маринадом, оставив небольшую запаску сверху. Закрыть банки крышками и оставить их остывать при комнатной температуре.

После остывания банки с маринованными огурцами следует перенести в холодильник на 2-3 дня, чтобы огурцы насытились ароматами маринада и стали мягче.

Готовые маринованные огурцы подходят к многим блюдам и закускам, их можно использовать в салатах, сэндвичах, гамбургерах и так далее.

На этом этапе вы можете наслаждаться свежими и ароматными маринованными огурцами, приготовленными в сладком маринаде, сами или угостить этим вкусным деликатесом своих близких и друзей.

Закуска из огурцов с кинзой

Для приготовления закуски из огурцов с кинзой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Нарежьте переросшие огурцы на тонкие полоски или кружочки.
2. Мелко нарежьте кинзу.
3. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и мелко нарезанный чеснок. Добавьте соль по вкусу.
4. Добавьте нарезанные огурцы и кинзу в миску с соусом из масла, лимонного сока и чеснока. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно обмакнулись в соусе.
5. Оставьте закуску на 15-20 минут, чтобы огурцы набрали аромат и вкус.
6. Подавайте закуску из огурцов с кинзой на столе перед главным блюдом или в качестве освежающего салата.

Приятного аппетита!