Что приготовить из мидий в ракушках — рецепты, шаг за шагом, ароматные, сытные, с фото

Мидии — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить различными способами. Если вы хотите удивить своих близких или гостей необычным и аппетитным блюдом, то мидии в ракушках — отличный выбор. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете приготовить мидии с разными добавками и соусами, которые подчеркнут их нежный вкус.

Мидии в ракушках с чесноком и тимьяном — это классический и простой в приготовлении рецепт, который идеально подойдет для тех, кто любит ощущать нежный морской вкус. Для приготовления таких мидий необходимо обжарить чеснок в оливковом масле, добавить тимьян и мидии, посыпать всё солью и перцем. Подавайте это блюдо со свежими лимонными дольками и гарниром из пасты или риса.

Если вы хотите приготовить более острое и ароматное блюдо, попробуйте приготовить мидии в ракушках с куркумой и имбирем. Для этого необходимо обжарить куркуму и имбирь в оливковом масле, добавить рубленый зеленый лук, чили и мидии. Поджарьте всё вместе до готовности, подкрасьте соком лимона и украсьте зеленью. Это блюдо идеально подойдет для тех, кто любит яркие и насыщенные вкусы.

Возьмите на вооружение эти рецепты и порадуйте себя и своих близких аппетитными мидиями в ракушках! Не бойтесь экспериментировать с разными соусами и добавками, чтобы создать уникальные вкусовые комбинации. Приятного аппетита!

Выясняем, что приготовить из мидий в ракушках:

Перед началом приготовления необходимо правильно подготовить мидии: промойте их под проточной водой, удалив все лишнее, и вымойте ракушки. После этого можно приступать к приготовлению.

1. Мидии в сливочном соусе с чесноком

Состав:

Инструкция:

1. Разогрейте сливочное масло в сковороде.
2. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте мидии в ракушках и жарьте на среднем огне около 5 минут до открытия ракушек.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Посыпьте зеленью и подавайте горячими.

2. Мидии на гриле с лимоном и специями

Состав:

Инструкция:

1. Разогрейте гриль или гриль-панель.
2. Вымойте и промойте мидии в ракушках.
3. Разрежьте лимон на половинки и выжмите сок.
4. Смешайте сок лимона, оливковое масло, соль и перец в небольшой миске.
5. Полейте мидии этой смесью и оставьте на 10-15 минут для пропитывания.
6. Выложите мидии на гриль и жарьте до готовности, переворачивая их через 3-4 минуты.
7. Подавайте на стол, посыпав свежей зеленью.

Выбирайте любой рецепт и наслаждайтесь вкусными мидиями в ракушках в компании с близкими и друзьями!

Рецепт №1. Паста с мидиями и томатами

Вам потребуются следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Спагетти сварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг, но оставьте немного влаги.
2. Помидоры замочите в кипящей воде на 1 минуту, затем обдайте холодной водой и удалите кожицу. Нарежьте помидоры небольшими кубиками.
3. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте помидоры, соль и перец в сковороду с чесноком. Тушите на слабом огне до образования соуса.
5. Добавьте мидии в соус и тушите несколько минут, пока они не откроются.
6. Добавьте спагетти в сковороду с соусом и мидиями. Тушите все вместе еще 1-2 минуты, чтобы спагетти пропитались ароматами соуса.
7. Подают пасту с мидиями и томатами горячими, посыпав сверху измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

Рецепт №2. Мидии в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

• 500 г свежих мидий
• 50 г сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной

Пошаговый рецепт:

1. Мидии тщательно очистите от раковины и внешней пленки, промойте, чтобы избавиться от песка и грязи.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло и измельченный чеснок. Обжаривайте чеснок около 1 минуты, пока не появится аромат.
3. Добавьте мидии в сковороду и обжаривайте их на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. Мидии должны открыться.
4. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченную петрушку и перемешайте.
5. Подавайте мидии в ракушках с сливочным соусом на гарнире из приготовленного риса или с тостами.

Приятного аппетита!

Рецепт №3. Мидии в белом вине с лимоном

Этот рецепт представляет собой простое и невероятно вкусное блюдо из мидий, которое приготовлено в белом вине с добавлением свежего лимона. В результате получается блюдо с изысканным ароматом и нежным вкусом.

Ингредиенты:

Пошаговый процесс приготовления:

1. Мидии тщательно промойте под холодной водой, удалите раковины со срезанной частью и промойте еще раз. Обратите внимание, что перед тем, как начать готовить мидии, следует убедиться, что все раковины мидий плотно закрыты. Если какая-то мидия не закрыта, то это означает, что она мертвая и использовать ее нельзя.
2. Лук репчатый и чеснок мелко нарежьте.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
4. Добавьте мидии на сковороду и обжаривайте все вместе в течение 2-3 минут.
5. Влейте белое вино. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите на среднем огне до полного готовности мидий (около 5-7 минут).
6. Выжмите сок из лимона и добавьте его в сковороду. Перемешайте.
7. Блюдо готово! Выложите мидии в глубокую тарелку или миску, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт №4. Мидии в кокосовом молоке с карри

Ингредиенты:

• 500 г мидий в ракушках
• 400 мл кокосового молока
• 1 столовая ложка карри
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Пучок свежей кинзы
• Сок половины лайма
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Очистите и промойте мидии в холодной воде.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте карри и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы раскрыть аромат специи.
5. Влейте кокосовое молоко, добавьте соль и перец, доведите до кипения.
6. Добавьте мидии, закройте крышкой и варите на среднем огне около 5-7 минут, пока мидии полностью прогреются.
7. Выключите огонь и добавьте сок лайма.
8. Подавайте горячими, посыпав свежей кинзой.

Приятного аппетита!

Рецепт №5. Мидии на гриле со специями

Сочные мидии, запеченные на гриле, станут отличным угощением на любом застолье. В сочетании с ароматными специями, они приобретают неповторимый вкус и аппетитный вид. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить мидии на гриле со специями шаг за шагом.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте мидии, удалите все волоски и обмывайте их под проточной водой.
2. В большой миске смешайте оливковое масло, итальянские специи, красный перец, морскую соль, свежемолотый черный перец и лимонный сок.
3. Добавьте мидии в миску с соусом и хорошо перемешайте, чтобы каждая ракушка равномерно покрылась специями.
4. Разожгите гриль и нагрейте его до средне-высокой температуры.
5. Выложите мидии на гриле и готовьте их примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, пока ракушки не раскроются и мясо внутри не станет нежным и сочным.
6. Готовые мидии переложите на блюдо, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу немедленно.

Приятного аппетита!

Рецепт №6. Мидии в панировке с соусом тартар

Ингредиенты:

• 1 кг мидий в ракушках;
• 200 г панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• сок половины лимона;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Для соуса тартар Вам потребуется:

• 200 г майонеза;
• 3 огурца соленых;
• 1 столовая ложка каперсов;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
• 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа;
• сок половины лимона;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала подготовьте мидии: тщательно промойте ракушки под холодной водой, чтобы удалить песок и другие примеси.
2. В кастрюле нагрейте воду и доведите ее до кипения. Положите мидии в кипящую воду и варите их на среднем огне примерно 5 минут, до того момента, пока ракушки не откроются. Выложите мидии на тарелку и дайте им остыть.
3. Следующий шаг – приготовление соуса тартар. Для этого смешайте майонез, нарезанные огурцы, каперсы, петрушку и укроп. Все ингредиенты должны быть мелко нарезаны. Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешайте.
4. Затем приступаем к приготовлению мидий. Разбейте яйца в миску, добавьте сок лимона, соль и перец. Взбейте все ингредиенты до однородной массы.
5. Обваляйте каждую мидию в панировочных сухарях, затем обмакните в яичной смеси и снова обваляйте в сухарях.
6. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и жарьте мидии на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Обратите внимание, что жарить мидии нужно очень быстро – около 1-2 минут на каждую сторону.
7. Выложите готовые мидии на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
8. Подавайте мидии вместе со свежеприготовленным соусом тартар. Приятного аппетита!

Это простой и быстрый рецепт мидий в панировке с соусом тартар. Готовка морепродуктов станет настоящим шедевром, который понравится всем вашим гостям!

Рецепт №7. Мидии с овощами в азиатском стиле

Этот рецепт предлагает сочетание свежих мидий с ароматными азиатскими специями и красочными овощами. Блюдо получается насыщенным и оригинальным вкусом, которое порадует всех любителей морепродуктов и восточной кухни.

Ингредиенты:

• 500 гр мидий
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный сладкий перец
• 1 маленький морковка
• 1 стебель сельдерея
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка крахмала
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Петрушка и кунжут для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Мидии тщательно промойте под проточной водой. Отбросьте раскрытые и поврежденные раковины.
2. Луковицу нарежьте кубиками. Чеснок мелко нарежьте. Морковку нарежьте тонкой соломкой. Сладкий перец мелко нарежьте, удалив семена и перегородки.
3. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук, чеснок, морковь и сладкий перец в течение 5-7 минут.
4. Добавьте сельдерей, обжарьте его вместе с овощами еще 2 минуты.
5. Добавьте мидии в сковороду и перемешайте овощи с морепродуктами.
6. В отдельной миске смешайте соевой соус, рисовый уксус, кунжутное масло, крахмал, соль и черный перец. Размешайте до получения однородной смеси.
7. Добавьте соус к мидиям и овощам в сковороду. Перемешайте все ингредиенты и накройте крышкой.
8. Готовьте на среднем огне около 10 минут, пока мидии не раскроются.
9. Блюдо украсьте зеленью петрушки и посыпьте кунжутом.

Подайте мидии с овощами в азиатском стиле горячими и наслаждайтесь оригинальным вкусом!

Рецепт №8. Мидии в сырном соусе с грибами

Ингредиенты:

• 500 г мидий в ракушках
• 200 г шампиньонов
• 150 г твердого сыра
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 150 мл сливок
• 2 столовые ложки масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Шаг 1. Подготовка ингредиентов.
   Мидии тщательно промойте под проточной водой. Шампиньоны мелко нарежьте. Лук и чеснок мелко порубите.
2. Шаг 2. Приготовление соуса.
   В сотейнике разогрейте масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и шампиньоны, обжарьте их до мягкого состояния. Посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте сливки и тушите на медленном огне 5 минут. Добавьте тертый сыр и тщательно перемешайте до полного растворения сыра.
3. Шаг 3. Запекание мидий.
   Ракушки с мидиями выложите на противень и сверху равномерно распределите приготовленный соус. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте мидии 10-12 минут до золотистой корочки.
4. Шаг 4. Подача блюда.
   Готовые мидии в сырном соусе с грибами выложите на тарелки. Украсьте зеленью и подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рецепт №9. Мидии в беконе с соусом горчицы

Ингредиенты:

— 500 г свежих мидий в ракушках

— 200 г бекона

— 2 столовые ложки растительного масла

— 2 зубчика чеснока

— 1 столовая ложка горчицы

— 2 столовые ложки майонеза

— Соль и перец — по вкусу

Пошаговый процесс:

1. Приготовьте соус. В небольшую ёмкость добавьте майонез, горчицу, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока не получится однородная масса. Оставьте соус в стороне.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Обжарьте бекон до золотистого цвета. Переложите обжаренный бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

3. В ту же сковороду добавьте мидии. Готовьте их на среднем огне около 5-7 минут, периодически помешивая, пока мидии не откроются. Выложите ракушки с мидиями на тарелку.

4. На каждую ракушку с мидией положите полоску обжаренного бекона.

5. Полейте соусом горчицы каждую мидию с беконом. Подавайте блюдо теплым и наслаждайтесь!

Такие мидии в беконе с соусом горчицы будут отличным закусочным блюдом для вечеринки или романтического ужина. Попробуйте приготовить этот рецепт и удивите своих гостей неповторимым вкусом!+

Рецепт №10. Мидии в тандори со специями

Ингредиенты:

• 500 гр мидий в ракушках
• 2 ст.л. тандори-пасты
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. кетчупа
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Перед приготовлением мидий в ракушках, их необходимо тщательно промыть под холодной водой, удалить внешний слой и отбросить пустые ракушки.
2. Луковицу и чеснок очистить и мелко нарезать.
3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить луковицу с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавить тандори-пасту, соевый соус, кетчуп и все специи (кориандр, куркуму, имбирь).
5. Тушить под крышкой несколько минут, пока специи не раскроются и не выделится аромат.
6. Добавить мидии в ракушках и аккуратно перемешать, чтобы соус покрыл все мидии.
7. Готовить на среднем огне до тех пор, пока мидии не откроются (обычно это занимает около 5 минут).
8. Посолить и поперчить по вкусу.
9. Подавать мидии в тандори со специями горячими, посыпав свежей зеленью.

Блюдо готово! Вы можете наслаждаться вкусом сочных мидий со специями и наслаждаться их ароматным и нежным вкусом. Приятного аппетита!