DOC и DOCG — это два особых обозначения, которые вы можете встретить на этикетках вин. Они представляют собой систему классификации и сертификации вин, которая используется в Италии. Каждая зона производства в Италии может быть наделена статусом DOC или DOCG, в зависимости от того, соответствует ли вино определенным требованиям и стандартам качества.
DOC (Denominazione di Origine Controllata) означает «контролируемое наименование происхождения» и выдается винам, которые производятся в определенной зоне и соответствуют определенным правилам. Этот статус гарантирует их качество, подлинность исходного сырья и традиционные методы производства. Винам с этим обозначением можно быть уверенным в их происхождении и обработке.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) — это «контролируемое и гарантированное наименование происхождения». Это самый высокий статус, который может получить вино в Италии. Вину со статусом DOCG не только нужно соответствовать строгим требованиям DOC, но также проходить дополнительные тесты и дегустации, чтобы доказать свое безупречное качество и статус. Вино с этим обозначением премиум-класса и гарантирует высокую степень качества и автентичности.
Что такое DOC
DOC-классификация гарантирует, что вино производится в определенном регионе Италии и соответствует строгим стандартам качества. Каждое DOC-вино проходит процесс сертификации и тестируется на соответствие таким параметрам, как сорт винограда, сроки сбора урожая, методы производства и хранения.
DOC-классификация также определяет особенности и стиль вина, которые могут быть связаны с традицией региона. Например, DOC-зоны могут указывать, что для производства красного вина используется определенный сорт винограда или что вино проходит определенный период выдержки в специальных условиях.
DOC-вина обычно имеют этикетки, на которых указывается их классификация и регион производства. Такие вина гарантируют высокое качество и предлагают потребителям возможность попробовать традиционные итальянские вина с уникальными вкусовыми характеристиками.
Определение DOC
DOC обеспечивает строгие правила и стандарты производства, которые включают такие требования, как:
- использование определенных сортов винограда;
- ограничения на уровень урожайности и методы выращивания винограда;
- условия производства и хранения вина;
- минимальное время выдержки вина перед его реализацией.
DOC-система гарантирует, что вино будет отвечать определенным стандартам в зависимости от его происхождения.
Требования DOC
- Происхождение: Вино должно быть произведено в определенной географической зоне, указанной в DOC-нормах. Регуляторный орган строго контролирует, где и как производятся вина с DOC-статусом.
- Сорт винограда: DOC-вина должны быть произведены из определенных сортов винограда, которые указаны в DOC-нормах для каждой зоны. Количество и комбинации сортов винограда тоже определены и контролируются.
- Методы производства: Способы производства DOC-вин ограничены определенными правилами, которые включают требования по обработке винограда, брожению, выдержке и упаковке.
- Химические параметры: DOC-вина должны соответствовать определенным химическим показателям, таким как уровень спирта, кислотности и сахарозаменителей. Контроль проводится анализом образцов в лабораториях.
- Дегустационные характеристики: DOC-вина должны проходить дегустацию экспертами, которые оценивают их качество и стиль.
При соблюдении всех этих требований вино получает статус DOC и может быть маркировано этой классификацией. DOC-органы существуют для каждой винодельческой зоны и выпускают DOC-нормы, которые регулируют производство и классификацию вин для своей зоны.
Что такое DOCG?
DOCG гарантирует, что вино произведено в определенном регионе Италии, изготовлено с использованием строго установленных технологий и отвечает определенным критериям качества. Все эти требования подтверждаются итеративным контролем, проводимым органами власти, что обеспечивает высокое качество DOCG-вин.
Многие известные итальянские вина, такие как Бароло, Брунелло ди Монтальчино, Кьянти, Амароне делле Вальполичелла и многие другие, получили статус DOCG. Они являются поистине достойными представителями высокого качества и великолепного вкуса итальянских вин.
Определение DOCG
DOC и DOCG оба представляют итальянские вина, которые отвечают определенным требованиям происхождения, виноградных сортов и процесса производства. Однако DOCG более строгая категория, которая также предоставляет дополнительные гарантии, такие как контроль качества и анализы продукции.
Вина DOCG подвергаются более тщательному регулированию и строго контролируются во всех аспектах: происхождение винограда, процесс производства, время выдержки и уровень алкоголя. Каждая бутылка вина DOCG проходит обязательную сертификацию идентификационным номером и впечатывается уникальным государственным знаком качества.
При выборе вина DOCG вы можете быть уверены в его высоком качестве, а также в его соответствии определенным стандартам, установленным законодательством Италии. Эти вина являются истинными символами итальянской винодельни и представляют лучшие примеры автохтонных сортов и региональных традиций.
Требования DOCG
Требования для получения маркировки DOCG четко определены и строго соблюдаются. Вино, претендующее на эту маркировку, должно отвечать следующим условиям:
- Происхождение: Вино должно быть произведено в строго определенной географической зоне, которая известна своим благоприятным климатом и почвой для производства вина.
- Сорт винограда: Вино должно быть произведено из определенных сортов винограда, указанных в правилах маркировки DOCG.
- Выработка: Процесс производства вина должен соответствовать строгим требованиям, определенным регуляторным органом.
- Алкогольное содержание: Вино должно иметь определенную концентрацию алкоголя, которая указывается в правилах маркировки DOCG.
- Дегустационные характеристики: Вино должно проходить срок выдержки и получать одобрение от комиссии дегустаторов, которые проверяют его качество и вкусовые характеристики.
- Бутылка: Вино должно быть разлито во флаконы определенной формы и носить уникальную этикетку, указывающую маркировку DOCG.
Только вино, полностью соответствующее этим требованиям, может получить маркировку DOCG. Такое вино считается наиболее престижным и качественным из всех итальянских вин. Маркировка DOCG является гарантией и подтверждением высокого качества и аутентичности итальянского вина для покупателей.