Что можно приготовить из вареной свеклы на зиму? Рецепты заготовок из свеклы

Свекла — это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. У нее высокий содержание железа, калия и фолиевой кислоты. Она незаменима в сезон простуд и расстройств пищеварения. Однако свекла не только полезна для здоровья, но и вкусна. Из нее можно приготовить множество вкусных и ароматных заготовок на зиму, которые будут радовать вас в холодное время года.

Вареная свекла — универсальный ингредиент для заготовок. Она сохраняет свои полезные свойства и вкус даже после термической обработки. Используя свеклу, вы можете приготовить великолепные салаты, соусы, супы и гарниры. Красивый ярко-красный цвет придаст яркость и оригинальность вашим блюдам. Кроме того, свекла хорошо сочетается с другими овощами, мясом, рыбой и многими специями.

Если вы хотите оставить свеклу на зиму, есть множество способов ее консервации. Вы можете нарезать ее кружочками или кубиками и залить маринадом, добавить специи и приправы. Также свеклу можно запечь или солить. Во многих рецептах свеклу сочетают с морковью, луком и чесноком — такие заготовки получаются особенно ароматными и вкусными.

Варёная свекла в маринаде

Для приготовления маринованной свеклы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Вареная свекла — 1 кг;
• Маринад (вода — 1 литр, уксус — 200 мл, сахар — 200 г, соль — 2 столовые ложки, лавровый лист — 3 штуки, горчица — 1 столовая ложка, перец горошком — по вкусу);
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Масло растительное — 3 столовые ложки.

Приступаем к приготовлению:

1. Очистите вареную свеклу от кожуры и нарежьте ее кубиками или ломтиками — как вам больше нравится.
2. Приготовьте маринад: в кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар, соль, лавровый лист и горчицу. Доведите все до кипения и варите 3-4 минуты.
3. Оставьте маринад остывать.
4. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Можно использовать пресс для чеснока.
5. Добавьте мелко нарезанный чеснок и масло растительное в остывший маринад.
6. Смешайте свеклу с маринадом и оставьте на 4-5 дня для пропитки.

Особенность маринованной свеклы состоит в том, что она становится только лучше с течением времени. Ее можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Маринованная свекла может стать великолепным дополнением к любому обеду или ужину. Она обладает насыщенным вкусом и ароматом, которые не оставят равнодушными ваших гостей и близких.

Салат из вареной свеклы и огурцов

Для приготовления салата вам понадобятся:

• 1 кг вареной свеклы, нарезанной кубиками
• 2 свежих огурца, нарезанных полукольцами
• 1 красный лук, нарезанный колечками
• 1/2 стакана маринованных огурцов, нарезанных кубиками
• 1/2 стакана майонеза
• Соль и перец по вкусу

Приготовление салата:

1. В большой миске соедините нарезанную свеклу, огурцы, лук и маринованные огурцы.
2. Добавьте майонез и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Уберите салат в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и пропитался.

Салат из вареной свеклы и огурцов подойдет как гарнир к основному блюду, так и в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!

Суп из вареной свеклы и грибов

Для приготовления супа из вареной свеклы и грибов потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г вареной свеклы;
• 300 г грибов;
• 1 литр куриного бульона;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• укроп или петрушка для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления супа:

1. Грибы очистить и нарезать ломтиками.
2. Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить.
3. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить грибы и продолжать жарить до получения золотистого цвета.
5. Добавить вареную свеклу, нарезанную кубиками.
6. Перемешать и залить куриной бульоном.
7. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Варить на среднем огне 15-20 минут.
9. Подавать горячим, посыпав свежими зеленью.

Такой суп можно разлить по порционным контейнерам и закатать на зиму. Он хорошо сохраняет свои вкусовые качества и после замораживания. Чтобы подогреть суп, достаточно разморозить его и разогреть на плите.

Суп из вареной свеклы и грибов — отличный вариант заготовки, который позволяет быстро и легко приготовить полноценный ужин или обед даже в самый занятой день. Попробуйте этот рецепт и насладитесь изысканным вкусом супа на протяжении всего года!

Консервация вареной свеклы в стеклянных банках

Для начала, свеклу нужно хорошо вымыть и сварить в крупной кастрюле. После варки охладите свеклу в холодной воде и очистите от кожуры. Затем нарежьте свеклу на кубики или кольца, в зависимости от ваших предпочтений и дальнейшего использования.

Далее, подготовьте стерилизованные стеклянные банки и крышки. Разложите нарезанную свеклу в банки, оставляя небольшой простор вверху. Добавьте соль, сахар, уксус и другие приправы по вашему вкусу.

Затем, закройте банки крышками и ставьте их в кастрюлю с горячей водой. Залейте водой до уровня, который будет выше банки на 2-3 сантиметра. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.

После кипения, уменьшите огонь и готовьте свеклу в банках в течение 15-20 минут. После этого, осторожно достаньте банки из кастрюли и оставьте их на столе до полного остывания.

После остывания, проверьте, насколько хорошо закрыты крышки. Если вакуумная упаковка не удалась и крышка можно снять, консервация не удалась, и такую банку лучше использовать в ближайшее время.

Храните банки с вареной свеклой в прохладном и сухом месте. Они будут хорошим запасом для ваших блюд зимой, и добавят яркий вкус и цвет в любое блюдо.

Пицца с вареной свеклой и фетой

Для приготовления этой пиццы вам потребуется:

— Хрустящее пицца-тесто, которое можно приготовить самостоятельно или приобрести в готовом виде.

— 1 большая вареная свекла, отваренная до готовности и нарезанная тонкими кружочками.

— 200 граммов сыра фета, который следует измельчить на крупную терку.

— Ароматный соус для пиццы. Вы можете использовать готовый соус или приготовить его самостоятельно из томатной пасты, оливкового масла, специй и трав.

Приступаем к приготовлению пиццы.

1. Растираем пицца-тесто на столе, слегка посыпаем мукой, чтобы не прилипало к поверхности, и раскатываем его в форме круга или прямоугольника.

2. Намазываем тесто ароматным соусом, оставляя небольшой край свободным.

3. Равномерно распределяем на тесте нарезанные кружочки свеклы.

4. Посыпаем по всей пицце измельченный сыр фета.

5. Выпекаем пиццу в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым и ароматным.

Готовую пиццу с вареной свеклой и фетой рекомендуется подавать горячей. Вы можете нарезать её на треугольные кусочки или квадраты, чтобы каждый смог насладиться неповторимым вкусом. Это блюдо отлично подойдет для закуски или основного блюда на обед или ужин.

Лосось с вареной свеклой и соусом из красного вина

Этот рецепт предлагает приготовить из вареной свеклы вкусное блюдо с лососем и соусом из красного вина. Такая комбинация ингредиентов придает блюду нежный вкус и аппетитный аромат.

Ингредиенты:

• 200 г лосося;
• 1 вареная свекла;
• 1/2 стакана красного вина;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Лосось нарежьте на порционные кусочки.
2. Свеклу нарежьте кубиками или ломтиками.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло.
4. Обжарьте на нем лосось с двух сторон до румяной корочки.
5. Добавьте в сковороду нарезанную свеклу и обжарьте ее вместе с лососем около 5 минут.
6. Добавьте красное вино и оставьте готовиться на среднем огне до полной готовности.
7. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
8. Выложите лосось с вареной свеклой и соусом на тарелку.
9. Подайте блюдо горячим, украсив зеленью.

Это блюдо отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. А его простое приготовление позволяет вам быстро приготовить вкусный ужин или удивить гостей на празднике.

Салат с вареной свеклой и картошкой

Для приготовления салата вам понадобятся:

• Вареная свекла — 2-3 штуки;
• Вареная картошка — 4-5 штук;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Масло растительное — для заправки.

Приступим к приготовлению салата:

1. Свеклу и картошку очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Все ингредиенты смешайте в большой миске.
4. Добавьте соль, перец и хорошенько перемешайте.
5. Заправьте салат растительным маслом.

Ваш салат с вареной свеклой и картошкой готов! Приятного аппетита!

Варёная свекла с маринованным луком и зеленью

Варёная свекла сочетается с маринованным луком и зеленью, что делает её вкус ещё более насыщенным и ярким. Это отличный вариант заготовки на зиму, который можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты, бутерброды и гарниры. Варёная свекла с маринованным луком и зеленью будет радовать вас своим вкусом и ароматом в течение всего холодного сезона.

Вот рецепт приготовления варёной свеклы с маринованным луком и зеленью:

1. Варите свеклу до готовности. Для этого укладывайте свеклу в кастрюлю, залейте водой и ставьте на средний огонь. Варите до мягкости, проверяя готовность вилкой. Готовую свеклу остудите и очистите от кожуры.
2. Пока свекла остывает, готовьте маринованный лук. Для приготовления возьмите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Затем залейте лук маринадом: смешайте в равных пропорциях уксус, воду, сахар, соль и разогрейте смесь до кипения. Полейте маринадом нарезанный лук и оставьте на 30-40 минут. Затем слейте маринад и лук готов к использованию.
3. Когда свекла остудилась, нарежьте её небольшими кубиками или кольцами. Переложите свеклу в чистую емкость.
4. Добавьте маринованный лук к свекле и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
5. Посыпьте смесь свеклы с маринованным луком и зеленью. Для зелени можно использовать петрушку, укроп или зелень по вашему вкусу.

Варёная свекла с маринованным луком и зеленью готова! Теперь её можно использовать в различных блюдах, чтобы придать им новый вкус и аромат. Насладитесь своей заготовкой на протяжении всей зимы!